糕列表
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南方的年糕
材料:糯米粉,白砂糖做法:1.白砂糖加水煮成甜浆,放凉,加入糯米粉,拌匀后倒入模中,蒸熟即可。 2.吃的时候要切成片,因为是糯米粉做的,煎的时候常会粘在一起,所以可... [糕]
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南瓜发糕
材料:南瓜,做法:1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜... [糕]
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蛤士蟆糕
材料:哈士蟆38公克,桂圆肉38公克,枸杞38公克,果冻粉38公克,清水600公克,糖少许做法:1.桂圆肉先用温水泡开;枸杞放漏勺中快速清洗,放置一旁备用。 2.哈士蟆和作法... [糕]
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萝卜糕
材料:A.在来米粉200g,B.萝卜丝500g,虾米30g,腊肉100g,水500㏄,C.水350㏄,香油15g,盐12g,糖15g,鸡精粉15g,胡椒粉5g做法:1.材料A与C拌匀备用。 2.材料B的腊肉切小丁... [糕]
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山药糕
材料:山药600公克,在来米粉300公克,猪绞肉200公克,虾米30公克,水1200cc,奶粉3大匙,盐1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1/3大匙做法:1.将山药洗净,去皮后切小丁;虾米洗净后泡软,切末备用。... [糕]
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炸芋头粿
材料:芋头粿2片,胡椒盐1小匙做法:1.芋头粿整片放入175℃的热油中,并以中火炸约2分钟至表皮酥脆。 2.将作法1捞出沥油后,分切成小块状,并趁热撒上胡椒盐即可。... [糕]
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南瓜糕
材料:在来米粉300公克,南瓜600公克,香菇6朵,猪绞肉100公克,水900cc,盐1大匙,白胡椒粉1/2大匙做法:1.将南瓜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;香菇洗净后泡软,切丝备用。... [糕]
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木瓜糕
材料:在来米粉300公克,澄粉30公克,青木瓜600公克,培根200公克,大蒜6粒,奶油50公克,鲜奶200cc,水700cc,盐1大匙,白胡椒粉1小匙做法:1.将青木瓜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;培根... [糕]
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南瓜椰糕
材料:南瓜200g,鸡蛋3个,七叶兰1片,中筋面粉1茶匙,椰糖20g,椰浆15cc,水25cc做法:1.将南瓜上盖头(1/4处)切开 2.把南瓜肉取出(留1㎝厚)成杯状 3.七叶... [糕]
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南瓜蒸糕
材料:南瓜泥100公克,奶水30公克,橄榄油15公克,蛋黄1个,二砂糖25公克,全蛋175公克,二砂糖50公克,低筋面粉75公克,中筋面粉35公克,发粉1.5公克,南瓜仔50公克,枸杞50公克做法:1.将... [糕]
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芒果糕
材料:芒果汁1000㏄,吉利丁30公克,水100㏄,太白粉1小匙,砂糖1小匙,椰汁粉40公克做法:1.将水倒入锅中煮沸,放入吉利丁、砂糖略为搅拌成吉利丁水备用。 2.将芒果汁... [糕]
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栗子蛋糕
材料:A.低筋面粉200公克,玉米粉40公克,泡打粉5公克,香草粉少许,水170公克,沙拉油170公克,蛋黄190公克,B.蛋白380公克,细砂糖225公克,塔塔粉10公克,内馅:500公克,奶油250公克,白兰地酒2... [糕]
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西米水晶饼
材料:西谷米50公克,水300㏄,糖50公克,澄粉150公克,红豆沙馅150公克做法:1.水烧开,加入西谷米以小火慢煮,须常搅拌避免烧焦,煮至西谷米成透明状后,再加入砂糖。 2.... [糕]
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发糕
材料:低筋面粉200公克,泡打粉7公克,细砂糖140公克,水160公克做法:1.将低筋面粉与泡打粉过筛,置于盆中,再加入细砂糖与水一起混合拌匀。 2.将作法1分装于碗或纸... [糕]
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马拉糕
材料:低筋面粉440公克,泡打粉9公克,奶粉55公克,小苏打9公克,全蛋620公克,二砂糖385公克,奶水75公克,橄榄油165公克做法:1.低筋面粉、泡打粉、奶粉与小苏打一同过筛。... [糕]
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黑糯米豆沙粽
材料:黑糯米1斤,圆糯米5∼6两,粽叶40张,豆沙2斤做法:(1)黑糯米洗净后浸泡一夜,再放入蒸笼蒸1小时备用。 (2)圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。 (3)豆... [糕]
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糯米糕
材料:糯米1斤,糖1/2斤,水1杯,麦芽糖1∼2大匙,熟芝麻少许做法:(1)将糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。 (2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯... [糕]
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双色糕
材料:红豆年糕4两,萝卜糕4两,酱油1又1/2大匙,辣椒酱1/2大匙,香油少许做法:(1)将红豆年糕及萝卜糕分别均切成2公分正方形大小,用竹签依萝卜糕、红豆年糕、萝卜糕的顺序串起... [糕]
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鸡蛋糕
材料:1.细砂糖100公克,蛋3个,做法:(1)材料1打发,至成为细緻光滑的泡沫。 (2)材料2过筛后加入拌匀,随后亦加熔化奶油加入拌匀。 (3)将牛奶加入拌匀... [糕]
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萝卜糕
材料:玉米粉225公克,粘米粉225公克,白萝卜2200公克,配料:110公克,腊肠110公克,香菇50公克,虾米85公克,玉米油7大匙,芝麻少许,清水2碗,酱油1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,萝卜糕调味料:3小匙,糖... [糕]