鸽子列表
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莲藕陈皮乳鸽汤
材料:主料:雏鸽400克,莲藕300克,做法:1.莲藕洗净切成均匀大块; 2.陈皮洗净; 3.乳鸽宰杀收拾干净,用沸水烫过; 4.老姜洗净去皮,切片;... [鸽子]
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葱油乳鸽
材料:主料:雏鸽500克,做法:1.将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5分钟; 2.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2分钟至大红色,用笊篱捞起;... [鸽子]
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炖乳鸽
材料:主料:乳鸽2只,冬虫夏草10克,竹荪做法:1、乳鸽处理干净,用锅焯水捞出; 2、把乳鸽、竹荪、冬虫夏草加少许米酒一起放入锅内,加水盖好; 3、炖1小时... [鸽子]
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清炖鸽子汤
材料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒做法:1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用; 2、砂锅放水加热至沸腾,放... [鸽子]
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蜜汁烤鸽
材料:主料:鸽子一只,配料:酱油,糖,盐,蜂蜜做法:把鸽子洗干净,加入酱油,糖,盐腌制 把鸽子放入预热好210度烤箱中,旋转方式,烤三十分钟,取出刷上一层蜂蜜,再烤十分钟即可... [鸽子]
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银耳鸽子汤
材料:鸽子,姜片,银耳,醋,盐做法:1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿; 2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右。 3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐... [鸽子]
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麦香乳鸽
材料:乳鸽2只,干小麦麦仁200克,红椒15克,芹菜20克,炸好的松仁10克,生粉5克。调料盐5克,味精3克,胡椒粉3克,葱5克,色拉油500克。做法:1、乳鸽取胸脯和腿上的肉切粒上浆。芹菜、... [鸽子]
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烧乳鸽
材料:乳鸽1只,银芽、酱油、盐、葱姜片、干辣椒丝、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各适量。做法:1、乳鸽洗净,剁成小块,下七成热油锅略炸捞出。 2、... [鸽子]
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鸽吞翅
材料:乳鸽1只,已发鱼翅150克,火腿20克,姜片5克,葱条5克,(月每)肉100克,上汤1000克,精盐8克,味精5克,白糖1克,麻油1克,绍酒15克,湿粉3克,生油40克。做法:1、将乳鸽“起全鸽”,洗净备用... [鸽子]
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蚝油焗乳鸽
材料:乳鸽两只,姜2片,葱结25克,老抽1茶匙,味精1/3茶匙,水淀粉30克,二汤600克,料酒2茶匙,精盐1/2茶匙。做法:乳鸽上色,起锅把乳鸽炸至呈金黄色捞起,姜葱炝锅,下乳鸽、溅料酒、加入... [鸽子]
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脆皮炸乳鸽
材料:乳鸽1对,白卤汁1500克,脆皮糖浆50克做法:1、乳鸽放入白卤汁中浸煮,浇淋脆皮糖浆,放在通风处晾干; 2、放入6成油锅中炸至表皮枣红、成熟,斩件跟椒盐上席即... [鸽子]
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天地沙锅煲乳鸽
材料:净大皇鸽2只(约750g),姜、葱、精盐、味精各适量。 做法:1、大皇鸽洗净后放入斩成块,焯水。 2、把鸽块放入地锅,放入姜片、葱段、精盐、味精。盖上天锅(... [鸽子]
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芥辣肉鸽
材料:净肉鸽1只,芥菜75克,红辣椒50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、味精各1克,鸡精3克,醋2克,湿淀粉10克,汤500克,油30克。做法:1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡... [鸽子]
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参归炖乳鸽
材料:人参是中国一类保护植物,有调气养血,安神益智,滋补强身之功,尊为“百草之王”。当归补血和血,破瘀生新,益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜,对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬... [鸽子]
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油淋鸽子
材料:净菜鸽2只约500克,葱结、姜块各30克,绍酒15克,八角、桂皮各3克,精盐5克,白糖5克,酱油15克,胡椒粉0.5克,味精1克,花椒油、芝麻油各25克,猪油900克。做法:1、将鸽子放入清水... [鸽子]
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黄山烧鸽
材料:净菜鸽2只约600克,山药125克,葱结、姜块各25克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,鸡汤800克,鸡油15克。做法:1、将山药去皮,切成片,放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯... [鸽子]
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酥皮焗乳鸽
材料:15天的鸽子2只调料卤水、水油面皮各500克,黄油酥100克做法:1、乳鸽洗净焯水,放卤水卤上色。 2、将水油面皮卷入黄油酥,包在乳鸽表面做成酥皮乳鸽,在180~2... [鸽子]
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叫化乳鸽
材料:乳鸽2只,面粉500克,荷叶5张,酱姜、泡椒、葱段、八角、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量做法:1、将乳鸽宰杀,治净,去骨,剁成1厘米见方的小块,拌入调料腌制10分钟后过油备用... [鸽子]
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乳鸽藏珍宝
材料:乳鸽10只,松茸200克,竹荪100克,花菇150克,羊肚菌、菜胆各50克,枸杞10克做法:1、乳鸽治净,去骨。发好的菌类改刀切成粒。 2、把菌类酿入乳鸽内,用牙签封口,氽... [鸽子]
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珍珠乳鸽皇
材料: 鸽子10只(每只约150克),羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、银耳各80克,自制香辣酱15克,黄酒、老抽、盐、蚝油各适量做法:1、将鸽子整只去骨,洗净血水。 2、... [鸽子]