鱼圆列表
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清汤鱼圆
材料:鱼肉200克，葱白10克，姜末10克，鸡蛋清2个，淀粉2茶匙(10克)，盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)做法:1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来 2，去掉鱼肉... [鱼圆]
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斩鱼圆
材料:主料：活草鱼一条（重约1250克）。熟火腿20克，水发冬菇一朵。精盐11克，味精2.5克，绍酒15克，姜汁水15克，葱段5克，熟鸡油10克，熟猪油20克。做法:草鱼剖洗净，从尾部沿着脊背批取... [鱼圆]
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大白刁鱼圆火锅
材料:调料：水淀粉25克，熟猪油20克，鸡蛋清2只，盐10克，味精3克，料酒5克，葱末、姜末各5克，红椒圈、葱花各2克。做法:1、大白刁去鳞、去胆、去鳃、去内脏，洗净后将鱼肉片下，撕去鱼... [鱼圆]
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菊花鱼圆
材料:净鱼肉、冬瓜各750克，南瓜lOO克，吉士粉、盐、味精、淀粉、色拉油各适量做法:1、将冬瓜皮刻成树叶状，焯水，摆盘；冬瓜改菊花花刀，拍吉士粉，入油锅炸成菊花状，摆在雕好的树... [鱼圆]
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凤翎鲍翅鱼圆
材料: 鲜鱼肉，海虎翅、冬瓜、鸡脯、白肉、盐、味精、白糖、白胡椒粉、淀粉、蚝油各适量做法:1、将鲜鱼肉治净，加入白肉制成泥，做成鱼圆，汆水，滑炒后放于盘中。... [鱼圆]
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福州鱼圆
材料:龙利鱼、湿淀粉 、猪肉绍酒、酱油、白糖、 盐、火腿片、鲜汤、豆苗做法:一、将龙利鱼，搅成鱼茸，加入盐和水适量，放入湿淀粉 ，继续搅拌至上劲。猪肉，加绍酒、酱油、白... [鱼圆]
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冬瓜鱼圆汤
材料:冬瓜，龙利鱼柳，淀粉少许，精盐，葱花，姜汁，鸡汤宝，蛋精适量做法:1.将鱼肉剁成泥，加入精盐，姜汁，蛋清，淀粉，朝一个方向拌匀待用 2.冬瓜切小丁 3.清水中，... [鱼圆]
