荤菜列表
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秘制酱鸭
材料:瘦肉鸭一只,海天草菇老抽,冰糖,香葱把,调料球(将八角半个、香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢,盐适量,料酒适量做法:1.将鸭洗净,把鸭PP剁掉(原本只须将鸭屁股上... [荤菜]
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油面筋塞肉
材料:肉末(肥瘦比例为2:8^_^),油面筋(老家叫油泡),香葱末适量,鸡蛋1个,生抽适量,白糖少许,白胡椒粉少许,鸡精少许,绍兴黄酒少许,香油少许,淀粉少许,清水适量适量做法:1.先将肉末加入... [荤菜]
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东南亚的肉骨茶
材料:肉骨茶香料2包,水(大约6饭碗)1500毫升,排骨800克,老抽1汤匙,食盐2小匙,蒜2粒做法:1.排骨飞水后,捞出控净; 2.锅内放水,将肉骨茶料放入,用中火煮30分钟;... [荤菜]
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茭白肉丝
材料:茭白,耗油,辣椒油,淀粉,胡萝卜,糖,盐,味精,十三香,姜,葱,酱油,料酒,里脊肉做法:1.将茭白切丝,猪肉切丝,胡萝卜切丝,姜切丝,葱切末。 2.茭白稍微用水泡一下,锅内上热油,... [荤菜]
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可乐鸡翅膀
材料:鸡腿,姜,可口可乐,生抽,老抽,胡椒面做法:1.鸡腿用厨房纸吸干水,放在锅里炸至浅黄色,也可以说是断生吧,捞起沥油备用; 2.开锅放底油,放两三片姜,锅热倒入鸡翅,兜... [荤菜]
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简简单单的凉瓜炒蛋
材料:凉瓜1根,鸡蛋2只,盐适量做法:1.将凉瓜切片飞水待用。 2.起油锅,下鸡蛋滑至半熟。 3.下飞过水的凉瓜一起翻炒。 4.加盐调味就好... [荤菜]
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剁椒鱼头
材料:新鲜鱼头1只,食盐少许,新鲜剁椒4大匙,生姜2大块做法:1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃,剖开成为相连的两半。 2.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食... [荤菜]
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干煸豆芽菜
材料:豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许做法:1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。 2.... [荤菜]
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板栗红烧肉
材料:五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐做法:1.五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。 2.锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。 3.... [荤菜]
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腊肠炒黄瓜
材料:腊肠2根,黄瓜1根,淡酱油适量,姜适量,蒜适量做法:1.将腊肠切片。 2.黄瓜切片。 3.起油锅,爆香姜蒜,下腊肠煸炒。 4.加入黄瓜,炒至断... [荤菜]
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清蒸多宝鱼
材料:多宝鱼,姜,酱油,热油做法:1.将鱼洗净装盘,放上姜丝,水开后入锅蒸8分钟就行了,然后放上姜丝,淋上蒸鱼酱油,再淋上热油就OK了。 2.好了。... [荤菜]
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南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克,精盐150克,香醋1匙,葱50克,八角3只,老姜片2大片,五香粉少许,花椒少许,料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干,拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热,将其中的精盐... [荤菜]
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山寨牛肉粉丝
材料:腌好的牛肉丝,炸菜丝,粉丝,芹菜丝做法:1、先将粉丝煮好,过冷河,这样粉丝就不容易发涨; 2、再用姜茸蒜茸起锅,入放炸菜丝和芹菜丝,兜几下,加水; 3、... [荤菜]
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红烧肉
材料:生抽,冰糖,肉,姜末,料酒,油做法:1.把肉洗净切块。碗里放入清水,加少许的料酒和姜末,把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。 2.捞出并洗净肉块,沥干水分。... [荤菜]
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腰果鸡丁
材料:鸡胸肉280克,腰果60克,姜3片,青红椒葱花盐适量,做法:1.鸡胸肉切成丁。把调料1倒入鸡丁中拌匀腌制15分钟。 腰果清水洗净晾干。炒锅放油把腰果炒至金黄色捞出备用... [荤菜]
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香煎三文鱼
材料:三文鱼400克,姜适量,葱适量,蒜适量,红葱头适量,盐适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量做法:1.将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。... [荤菜]
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辣椒酱
材料:辣椒2500克,西红柿200克,姜10克,豆瓣酱2袋,盐100克,醋200克,白糖250克,酱油10克,蒜末200克,鸡粉50克做法:1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎(切碎也可)装入容器里,... [荤菜]
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泡椒牛肉
材料:黄牛肉,四川泡椒鱼佐料,鸡精,盐糖,生粉,料酒,生抽,油做法:1、将黄牛肉洗净、切片,加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。 2、锅内放油烧热,加泡椒鱼佐料,微火... [荤菜]
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锅包肉
材料:猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量做法:1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制... [荤菜]
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香辣猪蹄
材料:猪蹄1个,花椒、八角、陈皮、香叶适量,盐1小匙,料酒1小匙,白糖0.5小匙,干辣椒适量做法:1.把猪蹄洗净,锅中做水;放入花椒、八角、陈皮、香叶,加少量盐和料酒;煮成七分熟,盛... [荤菜]