火锅系列列表
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火锅鱼
材料:2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的,比如白鲢等),半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许做法:1、鱼去鳞,加... [火锅系列]
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家常药膳火锅
材料:主料:瘦牛肉,牛肝各200克,鱼丸,毛肚,豆腐干,菠菜各150克,人参5克,黄芪10克,当归,枸杞子各15克,大枣20克,甘草5克,午餐肉,水发粉丝,水发海带,葱,,土豆,平菇各100克,鲜汤2000克。调料选用:... [火锅系列]
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鸡肉火锅
材料:主料:鸡肉,做法:1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜... [火锅系列]
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滋补乌骨鸡火锅
材料:主料:当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。,调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。做法:(1)姜蒜切成2... [火锅系列]
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飘香鸡火锅
材料:主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。做法:1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“... [火锅系列]
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养生窈窕火锅
材料:主料:雀巢淡奶1000毫升,高汤1000毫升,鲜虾4尾,鱼板片,鸡胸肉50克,洋葱半粒,鲜香菇数朵,红萝卜半根,豌豆适量,玉米笋适量。雀巢美极鸡精2小匙,雀巢鸡汤块1块。做法:1.将鲜虾... [火锅系列]
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重庆红汤火锅
材料:主料:食用油,牛油,酱油,豆瓣酱,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清汤,鸡精,白糖,高汤,葱做法:1、坐锅点火,倒入食... [火锅系列]
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鸳鸯火锅
材料:1,红汤火锅:黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克,鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克),鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)做法:1、将以上各种荤... [火锅系列]
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什锦火锅
材料:水发海参条200克,熟净鸡肉条200克,水发鱼肚条200克,龙须菜200克,干贝200克,鲍鱼200克,鱿鱼卷200克,冬笋片200克,大虾片200克,火腿片200克做法:1、锅洗净,白菜片用开水略焯... [火锅系列]
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贵妃鸡火锅
材料:主料:肉鸡1只,青笋500克。,调料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。做法:(1)姜蒜洗净切成2毫... [火锅系列]
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狗肉火锅
材料:主料:狗肉1500克,做法:1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌... [火锅系列]
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啤酒鸭火锅
材料:主料:新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肉片250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克啤酒350克,菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30... [火锅系列]
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奶酪火锅
材料:700g奶酪,300ml白葡萄酒约1水杯,1粒切成片的蒜,2小匙淀粉,水+白酒调制的汤汁,500g白面包或全麦面包(切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃)做法:1、蒜片擦一遍锅底,把软奶酪放... [火锅系列]
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重庆麻辣火锅
材料:毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛瘦肉(背柳肉)150克,牛脊髓100克。鲜菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,精盐10克,豆鼓40克,醒糟汁1... [火锅系列]
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川贝兔火锅
材料:主料:川贝100克,兔子1只。做法:(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。 (2)兔子宰杀去毛,内脏,头,脚,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。... [火锅系列]
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什锦小鲜锅
材料:三碗水750毫升,豆腐1盒,虾,鱿鱼,蘑菇,豆苗,魔芋,鱼味浓汤宝1块做法:1、将所有原料洗净,鱿鱼切片,魔芋和豆腐切块。 2、锅中放入三碗水,煮沸后加入鱼味浓汤宝,搅... [火锅系列]
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什锦蛋饺火锅
材料:蛋饺8只,猪肉馅,基围虾各200g,豆腐100g,猪肚、娃娃菜、鲜冬笋各300g,白萝卜200g,高汤500ml,黄酒1汤匙(15ml),香葱2棵,老姜3片,干淀粉2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),盐3茶匙,油200ml(实耗20... [火锅系列]
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火锅底汤
材料:主料:西红柿一大堆,洋葱小半颗做法:1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。 2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小... [火锅系列]
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清汤港式打边炉
材料:锅底用料:瑶柱10g,老姜2片,大葱1段,高汤1000ml,番茄1/2个,枸杞10颗,冬瓜100g,蘸料用料:香葱2棵,老姜1块(约10g),蒜3瓣,朝天椒2只,杭椒2只,沙茶酱4汤匙(60g),生抽4汤匙(60ml),油2汤匙(30ml),绍... [火锅系列]
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蒜油蘸料
材料:蒜茸2汤匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1汤匙(15ml),水1汤匙(15ml)做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。... [火锅系列]