凉菜类列表
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清炖鸡汤
材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗做法:1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可 2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(... [凉菜类]
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五香皮冻
材料:猪皮500克.清水1500克.姜1块.香叶2片.丁香8个.桂皮2块.三奈5个.八角2个.花椒10粒.火腿肠1根.盐.糖.鸡精.葱花适量。做法:做香肠剩下的猪皮做成五香皮冻是个不错... [凉菜类]
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青椒拌干丝
材料:青椒1个,豆腐干3片,香油、盐、白糖适量、味精少许做法:1、青椒洗净,去籽切丝,豆腐干切丝。 2、一同放入煮水锅焯一下,捞出,沥干水分。 3、加入... [凉菜类]
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酸辣海带丝
材料:海带,生抽,料酒,醋,辣油,糖,蒜末,枸杞做法:1、材料:海带(海带头的部分,肉质比较厚实) 2、海带切丝,用冷水浸泡半天以上。我买的海带很咸,泡了一夜。 3... [凉菜类]
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酸甜胭脂藕
材料:莲藕200克,紫甘蓝80克,凉开水1碗,蜂蜜,白醋做法:1、紫甘蓝洗净、切小片。 2、放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取汁,放一小勺白醋,瞬间会变成粉... [凉菜类]
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香干马兰头
材料:马兰头250g,兰花干1包,盐,白糖,鸡精,芝麻,香油做法:1.马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分 2.半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里... [凉菜类]
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凉拌绿豆芽
材料:绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精做法:1、绿豆芽洗净,红萝卜切丝,二样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞... [凉菜类]
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手撕鸡
材料:土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许做法:1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。... [凉菜类]
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泡木耳
材料:木耳25克,泡野山椒(菜市里有卖的,5角钱就够了),小米椒3根,洋葱半个,花椒几粒,白醋,泡菜水,鸡精,白糖,香菜2根做法:1、木耳用冷水泡涨洗净,用开水煮3分钟捞出装盆。... [凉菜类]
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洋葱拌木耳
材料:洋葱1个,青椒,红椒,木耳,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐做法:1、洋葱洗净切丝,青红椒洗净切丝。 2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。 3、再把洋葱焯烫过... [凉菜类]
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凉拌海带丝
材料:海带做法:1、海带放滚水煮两分钟,捞起放凉白开洗两次。 2、然后放香菜、蒜末、醋、指天椒、酱油一起搅拌,放冰箱冰一下就OK了!... [凉菜类]
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马兰头豆腐卷
材料:主料:马兰头300克,鸡蛋2个,胡萝卜半个,黄豆芽100克,蟹味菇50克,豆腐千张皮1张做法:1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分... [凉菜类]
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自制酸豆角
材料:豆角一斤,盐,蒜蓉,朝天椒做法:1、豆角一斤洗净后,摊开晾干水后切成你喜欢的小段,拌上盐(份量是如果你炒这么多菜会放多少盐就照放,稍放多一点的盐即可) 2、... [凉菜类]
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爽口五花肉卷
材料:五花肉500g、八角1枚、香叶1片、花椒15粒、大蒜1头、指天椒2只、香葱2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、盐少许做法:1、... [凉菜类]