清爽凉菜列表
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凉拌莲藕
材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许做法:糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去... [清爽凉菜]
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醋拌菠菜
材料:菠菜250克,调料:姜25克,盐2克,酱油5克,香油2克,花椒1克,味精1克,醋15克做法:1. 将菠菜洗净后切成段; 2. 生姜去皮后洗净并切成丝; 3. 在锅中加入适... [清爽凉菜]
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凉拌西瓜皮
材料:西瓜皮半个,干辣椒,花椒,油,麻油,浙醋(或米醋),盐,鸡精,蒜做法:1.西瓜皮洗干净切块刨掉表皮后用盐腌片刻备用,大量蒜切碎。 2.把蒜铺在西瓜皮上,适量花椒用油以... [清爽凉菜]
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黄瓜拌腐竹
材料:黄瓜,腐竹,盐,糖,鸡粉,麻油,红油做法:1.黄瓜切条状,用少许盐腌半个小时。 2.腐竹提前泡软后洗净,切成小段,然后用开水焯熟后,凉水过凉,挤干水份。 3... [清爽凉菜]
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糖醋藕
材料:藕,糖,盐,醋,酱油,鸡精做法:1.锅中倒油,烧热后,放入切好的藕片翻炒。 2.放糖,盐,醋,酱油继续翻炒。 3.加入鸡精即可。... [清爽凉菜]
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糖醋藕夹
材料:肉,藕,盐,味精,葱,鸡蛋,山芋粉,茨汁做法:1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。 2.把藕洗净切片,2片中间相连。 3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。... [清爽凉菜]
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家传肉皮冻做法
材料:肉皮,大料,花椒,桂皮做法:1.把肉皮洗净先开水冒一下,然后把冒过的水全部到掉. 2.在放第二次水,这个时候放大料,花椒,桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳,一戳就... [清爽凉菜]
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糖醋心里美
材料:心里美萝卜,糖,醋,芝麻做法:1.心里美萝卜去皮切成粗条,两边香放一根筷子。上面横切不断。翻面斜刀。 2.切好后就是蓑衣效果,加入糖醋拌匀腌制一会儿即可... [清爽凉菜]
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凉拌香菇西芹
材料:香菇,西芹,盐,糖,醋,蒜,香油做法:1、香菇泡发,切条,开水煮下,投冷水,摆入盘中。 2、西芹斜着切条,过开水然后投冷水,捞出控水,摆入盘中。 3、然后加盐... [清爽凉菜]
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凉拌豆腐丝
材料:白玉豆腐丝一把,葱丝,醋,辣椒油,盐,鸡精做法:1.买白玉豆腐丝一把,切段放到一个大盆里(比较好拌),倒入葱丝,醋,盐少许,辣椒油,鸡精,搅拌 2.搅拌均匀后放香菜,OK啦!好... [清爽凉菜]
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【北国素杂拌】--沈阳西塔
材料:原料:,黑木耳,粉丝,菠菜,紫皮洋葱,香菇,胡萝卜,黄豆芽。,调料:,蒜末,生抽,盐,白糖,香油,白醋,熟芝麻各适量。做法:1.准备好材料 2.胡萝卜擦丝,木耳切丝,粉丝泡开。2.洋... [清爽凉菜]
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凉拌莲藕
材料:莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙做法:1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝... [清爽凉菜]
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凉拌豆角
材料:豆角、油,花椒、盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油、熟芝麻做法:1,豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。... [清爽凉菜]
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什锦冷菜
材料:鸡腿2只,小黄瓜1条,红萝卜1/2个,鸡蛋2个,梨1个,香菇8朵,沙拉笋2个,姜片2片,葱段少许,麻油适量,黄芥末3大匙,糖2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,盐1小匙,麻油1小匙做法:1.鸡腿洗净,与葱... [清爽凉菜]
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爽脆水晶爪
材料:主料:白鸡爪500克,老盐水1000克,野山椒1瓶,芹菜50克,泡红椒50克,泡子姜50克,白醋50克,醪糟汁50克,鲜花椒20粒,味精10克,精盐10克。做法:1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖,对破成... [清爽凉菜]
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泡椒凤爪
材料:主料:鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以),八角,桂皮,少许糖,少许白酒做法:泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将... [清爽凉菜]
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泡椒鸡爪
材料:主料:凤爪1000克,野山椒50克。做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。... [清爽凉菜]
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火腿色拉
材料:主料:熟火腿200克,基础色拉600克,鲜西红柿100克,色拉酱(或马奶司)50克,煮熟鸡蛋150克,生菜叶少许。做法:1、先将一小半熟火腿切成长方片,另一半切小片。 2、... [清爽凉菜]
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脆皮两吃
材料:主料:西瓜皮红柿子椒,茭白,海米盐,鸡精,橄榄油,水淀粉做法:1、将西瓜皮外皮去掉,切成丝和片两种备用,柿子椒、茭白分别切成丝过水焯熟,同瓜皮丝一起放入器皿中,加入橄榄油... [清爽凉菜]
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五香素鸡片
材料:主料:黄瓜,五香素鸡,葱油,盐做法:1、黄瓜洗净切片,五香素鸡切片,一起放入盘中。 2、浇点葱油,加点盐拌匀就好了!又多盘小菜。... [清爽凉菜]