凉菜类列表
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老醋花生米
材料:主料花生米350克。辅料青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克。做法:1、将蚝油、海鲜酱、橙汁... [凉菜类]
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姜汁菠菜
材料:菠菜250克,姜汁,菜油,盐,白糖,醋适量做法:1、菠菜洗净,入沸水锅烫一下,断生捞起沥干,晾凉。 2、菠菜入盘,加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。... [凉菜类]
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酸辣木耳
材料:水发云耳1杯,姜片1片,葱 1/4根,蒜瓣2个,酱油2茶匙,醋1茶匙,糖1/2茶匙,盐少许,油辣椒1茶匙做法:1、水发木耳发开之后,开水烫煮15分钟,捞出放凉; 2、其余材料切碎... [凉菜类]
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炝生菜
材料:【原材料】生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只。做法:1:将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸。 2:除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。 3... [凉菜类]
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凉拌黄瓜
材料:蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖做法:1 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟. 2 将黄瓜拍碎. 3 准备调味... [凉菜类]
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凉拌土豆片
材料:土豆250克做法:1、 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。 2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。... [凉菜类]
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银耳拌黄瓜
材料:银耳, 黄瓜 葱蒜 生抽 醋 糖 香油 香菜 盐 胡椒粉 鸡精做法:1.调酱汁:把生抽,醋,糖,盐,胡椒粉,鸡精,葱蒜,香油放入碗中调匀,量就依个人的口味自己掌握。把调... [凉菜类]
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夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆
材料:毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐做法:1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。 2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好... [凉菜类]
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泡椒凤爪
材料:鸡爪,八角,桂皮,生姜,大蒜子,泡椒,味精,盐。一个可以密封的容器。做法:1:一包泡椒(大包的)倒进一个容器内(要有盖的)备用。 2:鸡爪洗净,备用。 3:上锅,水... [凉菜类]
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凉拌三丝
材料:材料:海带丝 粉丝 豆腐皮做法:1 将调料盐 糖 生抽 蒜泥 香油 辣椒酱 醋调和在一起备用 2 豆腐皮切丝 3 将水烧开,分别把三丝在开水了烫一... [凉菜类]
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苦苣皮蛋
材料:干豆腐,辣椒油,盐,糖,醋做法:将各种材料放在一起拌好就可以了。... [凉菜类]
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呛拌土豆片
材料:土豆……3个,土豆最好选择椭圆型,且个头不要太大,这里用到的差不多是鹅蛋大小的土豆。做法:1.土豆洗净去皮切1mm厚的片。注意哈:薄厚一定要均匀!... [凉菜类]
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蒜泥豆腐
材料:豆腐400克做法:1.豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片 2.再切成1cm左右的宽条 3.锅中加适量冷水,放豆腐进去,开... [凉菜类]
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凉拌银耳
材料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。做法:1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。 2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中... [凉菜类]
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肉皮冻
材料:猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香做法:1、猪皮刮去里层的油脂; 2、加水煮开三两分钟,捞出晾凉; 3... [凉菜类]
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甜酸白萝卜
材料:萝卜条,白醋,糖,白开水做法:1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。 2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量... [凉菜类]
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马兰头香干
材料:马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油做法:1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。 2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的... [凉菜类]
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简单菜9:快速凉拌黑木耳
材料:黑木耳50克,适量的葱花。做法:1.黑木耳倒入有盖的容器内,将刚烧开的水倒入装黑木耳的容器(约500ml),盖上锅盖焖5分钟,凉水洗净,凉白开洗一遍,挤掉水分备用。... [凉菜类]
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自制凉皮
材料:黄瓜, 胡萝卜, 高筋面粉(普通面粉也可以), 蒜, 辣椒油, 生抽,做法:1:温水和面揉成面团饧二十分钟左右 2:黄瓜 胡萝卜洗净切丝, 蒜切碎 3... [凉菜类]
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凉拌土豆山药
材料:土豆200克,山药100克,适量的葱花、辣椒。做法:1.土豆洗净去皮切丝焯水至熟,山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。 2.将熟的土豆比、山药丝装入容器内,加入适... [凉菜类]