龙虾列表
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果冻龙虾
材料:小龙虾2只约300克,火龙果1/4个,花叶生菜3-4片,黄、青、红椒各20克,小西红柿4粒,芒果1/2个,咖喱粉50克。调料香槟汁100克。做法:1、先将小龙虾放入沸水中火煮5分钟,捞起... [龙虾]
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海龙献明珠
材料:龙虾1500克,猪肥肉粒100克,调料适量做法:1、将龙虾洗净,留头、尾备用,取肉剁烂,加入猪肥肉粒打成虾胶。 2、将调制好的虾胶挤成丸子,入油锅炸熟。... [龙虾]
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海胆威龙(龙虾卷)
材料:港式粤菜的特点为“胆大心细”,用料新鲜而不拘泥于材料选配。此菜以日本海胆、澳大利亚龙虾和中国竹荪搭配卷砌而成,大胆组合,细心修剪,最后配上龙虾壳并铺设碟上,体现了... [龙虾]
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父子龙虾
材料:龙虾1只约重900克,大虾12只约重350克,净西兰花150克,炸腰果100克,露笋粒40克,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,蛋黄15克,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克,湿粉16克,胡椒粉、麻... [龙虾]
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龙虾刺身
材料:活龙虾1只(约1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,酱油3茶匙,冰渣500克做法:1、将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中; 2、另将龙... [龙虾]
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秘制小龙虾
材料:小龙虾500克,蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量,糖、绍酒各2大匙,十三香调味料1大匙做法:1、小龙虾泡盐水中,洗净备用。 2、锅中放适量油烧热,把小龙... [龙虾]
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龙虾烧裙翅
材料:用料主料:水发裙翅750g。配料.活龙虾1只1300g。调料:精盐2g,味精2g,鸡粉8g,姜汁50g,料酒50g,上汤500g,二汤500g,稳定生粉25g,胡椒粉0.3g。做法:(1)水发裙翅用箅子夹住放姜... [龙虾]
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牛油焗龙虾
材料:澳洲龙虾1只,乌冬面1包,油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克,鸡精5克,盐5克做法:1、乌冬面焯水,放入盘中。龙虾切成块,焯水、过油。 2、锅中入黄油,加鸡精... [龙虾]
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蛋黄龙虾
材料:用料主料:大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料:绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油 做法:1、西兰花洗净,改... [龙虾]
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黄油龙虾
材料:用料主料:龙虾1000克配料:鱼蓉、鸡蛋黄、面粉、鸡蛋清调料:黄油、蛋挞、精盐、味精、葱姜汁、绍酒、精炼油做法:1、龙虾头尾蒸熟,摆在盘上。龙虾中段切小块,用精盐、... [龙虾]
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清蒸龙虾
材料:鲜活龙虾1只,葱15克,姜20克,料酒、葱姜汁各10克,精盐0.5克,香菜75克,白糖10克。做法:1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。 2、... [龙虾]
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蓝花龙虾
材料:鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。做法:1、将龙虾宰杀,剥去虾壳,取出虾肉切成块。西蓝花... [龙虾]
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酥网青龙虾
材料:用料主料:活青龙虾800克做法:1、将小青龙虾外壳洗净,去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。 2、龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分,用清水酒将龙虾肉拌匀后... [龙虾]
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枸杞龙虾
材料:用料主料:活龙虾750克配料:枸杞、淀粉、蛋清调料:陈年花雕酒、精盐、味精、麻油做法:1、枸杞洗净后用花雕酒浸泡4小时。 2、龙虾从背部剪开,取肉切成球,... [龙虾]
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蟹钳龙虾海鲜粒
材料:活龙虾1000克,蟹钳、面包各500克,澳带、墨鱼各100克,大虾200克,玉米粒、芥兰、胡萝卜、枸杞、鸡蛋、色拉油各适量做法:1、龙虾杀好,取肉切成粒;澳带、墨鱼分别切成粒... [龙虾]
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双龙拜寿
材料:龙虾胶100克,鱼翅50克,金瓜200克,调料适量做法:1、将虾胶挤成丝状的虾面,金瓜打成汁。 2、把鱼翅、虾面放入盛器中,金瓜汁调好味,浇在鱼翅、虾面上即成。... [龙虾]
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彩灯戏乌龙
材料:鲜虾仁750克,龙虾胶250克,蛋皮100张,西芹100克,胡萝卜、红椒各50克,辽参、南瓜各500克,调料适量做法:1、将虾胶挤成球状,虾仁、胡萝卜、切花刀,粘在虾胶上,做成灯笼形,上... [龙虾]
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龙情宴夜
材料:龙虾750克,酥皮蛋挞盏10个,XO酱、花生米、腰果、桂圆、红枣、枸杞、葡萄干、冰糖、大米、火龙果、鲜桃、猕猴桃、沙律酱各适量做法:1、将酥皮蛋挞盏烤好。... [龙虾]
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群龙戏明珠
材料:用料主料:水发辽参10条(300克)、鲩鱼蓉150克、鱼子酱25克配料:咸鸭蛋黄100克、西兰花50克调料:鲍鱼汁、油、盐、味精、生粉、顶汤各适量做法:1、取鲩鱼制成蓉,放入... [龙虾]
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蟹黄龙虾圆
材料:用料主料:龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料:鸡蛋清、鱼蓉调料:色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量做法:1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉,加入盐... [龙虾]