龙虾刺身列表
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金龙展翅
材料:龙虾1500克,鱼翅250克,野生竹笙50克,蛋清、鸡粉、淀粉、盐、味精各适量做法:1、龙虾治净,取肉,留头、尾备用。 2、将发好的鱼翅酿入竹笙段内,蒸熟。... [龙虾刺身]
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父子龙虾
材料:龙虾1只约重900克,大虾12只约重350克,净西兰花150克,炸腰果100克,露笋粒40克,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,蛋黄15克,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克,湿粉16克,胡椒粉、麻... [龙虾刺身]
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龙虾刺身
材料:活龙虾1只(约1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,酱油3茶匙,冰渣500克做法:1、将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中; 2、另将龙... [龙虾刺身]
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龙虾烧裙翅
材料:用料主料:水发裙翅750g。配料.活龙虾1只1300g。调料:精盐2g,味精2g,鸡粉8g,姜汁50g,料酒50g,上汤500g,二汤500g,稳定生粉25g,胡椒粉0.3g。做法:(1)水发裙翅用箅子夹住放姜... [龙虾刺身]
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牛油焗龙虾
材料:澳洲龙虾1只,乌冬面1包,油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克,鸡精5克,盐5克做法:1、乌冬面焯水,放入盘中。龙虾切成块,焯水、过油。 2、锅中入黄油,加鸡精... [龙虾刺身]
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蛋黄龙虾
材料:用料主料:大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料:绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油 做法:1、西兰花洗净,改... [龙虾刺身]
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蓝花龙虾
材料:鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。做法:1、将龙虾宰杀,剥去虾壳,取出虾肉切成块。西蓝花... [龙虾刺身]
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长寿果香龙虾圆
材料:澳龙、猪肥肉各1000克,玉米粒1罐,冬瓜500克,果冻3个,香米酒、精盐、姜汁、鲜奶各少许做法:1、澳龙头、尾留用,取净肉,加入猪肥肉制成蓉,再加入蛋清,调味后搅上劲成虾胶,... [龙虾刺身]