卤水卤包列表
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东南亚的肉骨茶
材料:肉骨茶香料2包,水(大约6饭碗)1500毫升,排骨800克,老抽1汤匙,食盐2小匙,蒜2粒做法:1.排骨飞水后,捞出控净; 2.锅内放水,将肉骨茶料放入,用中火煮30分钟;... [卤水卤包]
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卤牛肉如何调出好卤汤
材料:卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15杯... [卤水卤包]
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潮式卤鹅掌
材料:鹅掌5只,潮式卤水1锅做法:1.将鹅掌的脚指头剁除,取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水,以降低温度。 2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄... [卤水卤包]
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香辣卤水卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,罗汉果1/4颗,卤汁材料:120克,粗辣椒粉20克,葱3根,姜20克,水1600C.C,酱油600C.C,料理酒100C.C做法:1.... [卤水卤包]
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潮式卤水卤包
材料:卤包药材:丁香5克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,花椒5克,香菜茎20克,小茴3克,陈皮8克,罗汉果1/4颗,香叶3克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为... [卤水卤包]
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咸水鸭卤包
材料:卤包药材:5克,八角10克,沙姜15克,花椒5克,小茴3克,陈皮8克,卤汁材料:5大匙,细糖120克,葱3根,姜20克,水2500C.C,料理酒200C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线... [卤水卤包]
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酒香卤水卤包
材料:卤包药材:6克,草果1颗,八角3克,桂皮4克,香叶3克,甘草4克,卤汁材料:100克,茉莉花酒500C.C,葱2根,姜20克,水1000C.C,酱油500C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线... [卤水卤包]
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麻辣卤水卤包
材料:花椒20克,八角7克,丁香4克,桂皮12克,川芎7克,香叶3克,甘草10克,白蔻5克,草果1颗,细糖3大匙,葱2根,姜30克,蒜头20克,干葱头30克,沙拉油200,辣椒酱400克,豆瓣酱150克,花椒粉20克,辣椒粉1... [卤水卤包]
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港式卤汁卤包
材料:滷包藥材:做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。 2.取一个深汤锅,将葱及姜以刀背拍松后,放入锅中,加入水以中火煮至水... [卤水卤包]
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红卤水卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,卤汁材料:120克,食用黄色5号色素1/4茶匙,葱3根,姜20克,水1600C.C,酱油600C.C,料理酒100C.C做... [卤水卤包]
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白卤水卤包
材料:卤包药材:香叶3克,草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为白卤水卤包。... [卤水卤包]
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东山鸭头卤汁
材料:卤包:10公克,甘草10公克,花椒3公克,草果2颗,桂皮10公克,A.水1300㏄,糖色280㏄,酱油500㏄,细砂糖400公克,米酒100㏄,葱2根,姜20公克,B.沙拉油4大匙做法:1.葱、姜拍松;将卤包材... [卤水卤包]
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台式卤汁
材料:卤包:4粒,花椒1钱,桂皮1钱,丁香0.5钱,胡椒粒1钱,草果5粒,陈皮1钱,辛香料:1颗,葱4支,姜80公克,蒜头10粒,辣椒3支,其他材料:20公克,高汤3000㏄,甘蔗200公克,酱油300㏄,冰糖100公克,砂糖50... [卤水卤包]
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广式卤汁
材料:卤包:4粒,花椒1钱,香叶1钱,广皮0.5钱,干草1钱,草果5粒,罗汉果1/2颗,黄耆0.5钱,肉桂0.5钱,桂枝1钱,山奈1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜50公克,蒜头10粒,辣椒3支,红葱头10粒,其他材料:3000㏄,酱油... [卤水卤包]
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川式卤汁
材料:卤包:1钱,干草2钱,白胡椒粒1钱,八角4粒,草果5粒,大红袍花椒1钱,丁香1钱,小茴香1钱,沙姜1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜80公克,蒜头10粒,辣椒8支,香菜30公克,其他材料:5000㏄,酱油400㏄,米酒600... [卤水卤包]
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万用卤包
材料:八角5粒,小茴香5钱 ,陈皮1钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,桂皮1钱,三奈1钱,酱油100cc,酱油膏100cc,冰糖1大匙,酒1大匙,葱2支,姜片3片,蒜头5瓣,辣椒1根,香油1小匙做法:1.将所有药材... [卤水卤包]
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蚝油辣味卤汁
材料:小茴香5钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,桂皮1钱,辣豆瓣酱2大匙,蚝油2大匙,沙茶酱2大匙,辣油1小匙,蒜头5瓣,姜片5片,辣椒2根,米酒1大匙,冰糖1大匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包... [卤水卤包]
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红油卤包
材料:甘草2片,桂皮1钱,八角5粒,陈皮1钱,草果1颗,高汤1罐,辣油3大匙,酱油膏1小匙,沙茶酱1大匙,蒜头5瓣,姜片5片,葱3支,辣椒2根,米酒1大匙,麻油1小匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包袋... [卤水卤包]