盘饰列表
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培根潜水艇堡
材料:法国面包1/4条,火腿片1片,培根2片,起司1片,生菜1片,酸黄瓜2片,塔塔酱2大匙,奶油40g,煎熟蛋1片做法:1.将大魔杖法国面包1/4条剪开成二半(不切断),放到小烤箱中烤一下至颜... [盘饰]
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煎酿三宝
材料:主料:半肥瘦猪肉200g,鲮鱼肉1条,做法:1.茄子洗净切片,辣椒及西椒洗净,切开去核,用少许生粉搽匀内腔。 2.猪肉与鱼肉洗净剁碎,盛在大碗内,加调味,搅至起胶,酿在... [盘饰]
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红花鹅掌
材料:鹅掌800克,藏红花20克,南瓜适量做法:1、将鹅掌洗净,去骨,加藏红花上笼蒸熟。 2、南瓜刻成玫瑰花形盛器,放入蒸好的红花、鹅掌,制熟即成。 创新... [盘饰]
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菊花鲜虾丸
材料:虾胶400克,大的菊花1朵,葱榄20克,油味料等适量。做法:1、先将虾胶挤为丸形如龙眼般大,放在油碟里。烧镬落油,将虾丸拉油至熟,倾笊篱里。 2、把虾丸放回镬... [盘饰]
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福禄双花添富贵
材料:牛鞭400克,墨鱼仔12只,调好的肉馅(根据各地饮食习俗的不同可任选)75克,菜芯12棵。调料高汤700克,玫瑰腐乳汁25克,白糖10克,绍酒15克,红曲米粉1.5克,湿淀粉、盐、味精、明油... [盘饰]
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力争上游
材料:牛腿瓜、法香、心里美萝卜、鲍鱼壳等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.先用牛腿瓜雕两只跳跃的海豚,立在盘中,配上浪花。 2.心里美萝卜切... [盘饰]
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吉庆鲤鱼盅
材料:胡萝卜。刀具手刀、大形刀、U形戳刀。做法:1.先将胡萝卜切成长方块,粘上头、尾部分。 2.用手刀修出鱼的形态,雕出鱼嘴。 3.雕出鳃、鳞、尾等... [盘饰]
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万寿冬瓜盅
材料:冬瓜、白萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.取一截冬瓜,在表面上雕出各种“寿”字,配上底座,摆在较小的盘中。 2.另用白萝卜雕出两只... [盘饰]
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江山一统
材料:生姜、黄瓜、胡萝卜等。刀具手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.先将黄瓜切成小段,雕成木桶,围在盘边。 2.将胡萝卜雕成小桥、古塔。 3.用生姜堆... [盘饰]
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五谷丰登
材料:地瓜、胡萝卜、冬瓜皮、熟玉米等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。做法:1.熟玉米切段,摆在盘边。 2.用地瓜雕出两个粮囤,摆在盘边,用冬瓜皮做成栅栏。... [盘饰]
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枫桥夜泊
材料:黄瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.先将黄瓜切段,雕成若干个小船,开水略烫一下,清水浸凉,摆在盘中。 2.用胡萝卜雕成桥、塔、... [盘饰]
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饮水思源
材料:胡萝卜、白萝卜、法香等。刀具手刀、大形刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.先雕出一座古井摆在盘中央。 2.另雕出几只木桶摆在古井的周围,点缀些法香即可... [盘饰]
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妙笔生花
材料:牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。做法:1.先用牛腿瓜雕出一截笔筒和几只毛笔。 2.再雕出8本翻开的书围在笔筒周围即可。 应用... [盘饰]
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月清伴竹香
材料:黄瓜、胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、法香等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.先用黄瓜雕几只竹节,挖空腹部,用开水烫一下后摆在盘中,配上竹叶。... [盘饰]
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日本风光
材料:牛腿瓜、法香、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.先用牛腿瓜雕出一座日式古塔,摆在盘中。 2.另雕出6~8个小桥,用开水烫一下,摆在古... [盘饰]
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群龙聚首
材料:南瓜、黄瓜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.圆形南瓜雕刻成鼎式瓜盅,瓜盅表面雕上虎头图案。 2.另用南瓜雕成虎头虎尾,用黄瓜雕成小船,... [盘饰]
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满江春色隔不断
材料:牛腿瓜、黄瓜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.用牛腿瓜雕出一座小桥摆在盘中。 2.用黄瓜片在桥的两侧摆出两个荷叶形状。... [盘饰]
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望子成龙盅
材料:牛腿瓜、圆南瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.用圆形南瓜雕出龟身形状的瓜盅。 2.再用牛腿瓜雕出龙头、龙爪和龙尾组装上即可。... [盘饰]
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浑天仪
材料:南瓜。刀具手刀、V形戳刀。做法:1.先用一段南瓜雕出容器,在表面上雕出花纹,另雕出6~8条小龙粘在容器的侧面上。 2.再雕出6~8个张嘴的青蛙放在龙的下面。... [盘饰]
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吉祥如意
材料:牛腿瓜、金瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。做法:1.先用牛腿瓜雕出两只山羊摆在盘中,用法香加以点缀。 2.用金瓜雕出8~12个如意(中间部分挖成... [盘饰]