肉干列表
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麻辣牛肉干
材料:牛肩肉,生抽,白糖,辣椒粉,花椒粉,蒜粉,五香面,孜然,芝麻。做法:买的牛肩肉,带着点筋,还挺好吃的,在水里煮了20分钟,直到没有血水就 好。顺着肉的走向切成片状,与... [肉干]
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烤肉干 (肉脯)
材料:猪绞肉500g (我用了火鸡绞肉)做法:首先把所有的调味料和绞肉拌匀,一个方向搅拌上劲,要成起胶状 我用的是火鸡绞肉,所以比较干,这里加了两大匙... [肉干]
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四川的麻辣牛肉干
材料:熟牛肉原料:做法:熟牛肉做法: 1. 锅里下清水,水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。 2. 下老姜,草果,和八角,加盖... [肉干]
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五香牛肉干
材料:材料:牛肉碎(或猪肉碎,用猪肉做的是当然猪肉干)做法:1、肉碎加生粉和所有调味料混合,朝一个方向搅拌呈粘状。 2、烤盘垫锡纸,放入拌好的肉末,然后在肉末上... [肉干]
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自制牛肉干
材料:牛肉(牛肉制成肉干后会缩至原来的四分之一至五分之一大小,我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干,难怪牛肉干卖那么贵)、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖做法:... [肉干]
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自制猪肉干(星马版肉干)
材料:2斤肉干材料(1200g猪肉干)做法:1. 早一晚, 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶(肉团会发亮), 收在冰箱内。 2. 第二天一早, 把肉团... [肉干]
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猪肉干
材料:半肥瘦猪绞肉 600g做法:將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。 在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉,猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔... [肉干]
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秘制牛肉干
材料:牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。做法:1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。 2、选好牛肉,回来洗净后,切成... [肉干]
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麻辣牦牛牛肉干
材料:牦牛肉800克(或牛腿肉),辣椒粉30克,花椒粉20克,白芝麻10克,白砂糖30克,生抽10克,醋5克做法:1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水 2.切成差不多的粗条,水煮后还会缩... [肉干]
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孜然咖喱牛肉干
材料:牛肉500克,红酒5汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,辣椒碎1汤匙,咖喱粉1汤匙,白糖1/2汤匙,盐2茶匙,姜2片,八角2个,花椒10粒,香叶2片,桂皮一小块,丁香2粒,孜然1茶匙,茴香1茶匙,白芝麻适量... [肉干]
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自制烤箱牛肉干
材料:牛肉,花椒,大料,油,酱油,糖,盐,孜然,辣椒面做法:1.牛肉应选择膜和筋都比较少的,切大块 2.水开后放入牛肉略煮,10分钟左右,紧一下肉,出一下血水 3.顺... [肉干]
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猪肉脯
材料:瘦猪肉馅300克,鸡蛋一个,盐,蜂蜜,糖,料酒,鱼露,五香粉,美极鲜味汁,酱油,黑胡椒,香油做法:1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻... [肉干]
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香辣牛肉干
材料:牛腿肉,八角两颗,桂皮(指甲盖大)1小块,花椒20来颗,丁香两个,小茴香一小撮,胡椒颗粒7-8颗(刀背压一下)半张干桔子皮,葱结一个,生姜两小块拍一下,黄酒适量,和少许盐,3大酱油,少许生抽,... [肉干]
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咖喱牛肉干
材料:牛肉300克,洋葱50克,盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量做法:1、牛肉洗净,切片;洋葱洗净,切片 2、炒... [肉干]
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家庭自制牛肉干
材料:牛肉,白芝麻,糖,酱油,姜粉,油、料酒做法:1、白水煮熟牛肉,切成小片,放入糖、酱油、料酒、姜粉腌上2小时。 2、炒锅放一点油,油热后放入牛肉片,再放入白芝麻,中... [肉干]
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手工肉干
材料:猪肉碎 600g(跟卖猪肉的说要做肉干用的)做法:1、将上述所有材料搅拌均匀,然后放到冰厨3-4小时。我是放隔夜。 2、第二天拿出来就可以开始铺在锡纸上,不... [肉干]
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自制猪肉干
材料:1. 前腿肉1500克,绞成绞肉,在选购时告诉猪肉贩是要做肉干用的,请帮忙绞细。(选大约1200克的瘦肉+300克肥肉)(要比较软口感的就肥3:瘦7的比例)【我是选的偏瘦,大概2:8,因为我是... [肉干]
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风味羊肉干
材料:熟羊肉,酱油,盐,油,姜粉,孜然粉,白胡椒粉,白糖做法:1、将熟羊肉切成小条状。 2、炒锅加热,放入一点油,油稍热后放入熟羊肉条,翻炒几下。 3、然后放... [肉干]
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牛肉干
材料:牛肉500克,辣酱,花椒粉、糖、盐巴、酱油、八角、桂皮、大香、丁香各少许。做法:1、新鲜牛肉洗净沥水后切丁,混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2... [肉干]
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猪肉干
材料:主料:猪蹄肉1.5kg(去皮搅碎)做法:1、准备一个大盆,放入腌料混合均匀。 2、加入绞肉顺时钟拌至起胶有黏性。 3、把肉团装入塑胶方袋中擀开成5... [肉干]