烧鸡列表
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网油包烧鸡
材料:主料:母鸡1只(约1公斤左右),网油250克,四种芽菜100克,猪肉(肥瘦各半)200克,泡辣椒2个,鸡蛋2个。花生油800克(实耗约100克),香油10克,葱30克,姜20克,盐10克,料酒30克。湿淀粉30... [烧鸡]
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烧鸡公
材料:主料:大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。做法:做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求;... [烧鸡]
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芋头烧鸡
材料:主料:鸡翅1磅,芋头1磅,配料:“李锦记”的辣豆瓣酱豆瓣2大勺,姜片,葱头,白糖1大勺,酱油1大勺,料酒,香油做法:1、戴上一次性手套,把芋头的皮削掉。因为其粘液对皮肤有刺激作... [烧鸡]
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酸菜烧鸡
材料:仔鸡 1只,泡酸菜 250g,豆瓣辣酱 1汤匙(15g),干辣椒 10g,香葱 1棵,姜 3片,绍酒 1汤匙(15ml),鸡精 1茶匙(5g),油 2汤匙(30ml),盐 1茶匙(5g),水 400ml做法:仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和屁... [烧鸡]
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板栗烧鸡
材料:净公鸡1只,净重约750克,板栗500克,小的鲜板栗,精盐5克,姜10克,花椒0.5克,植物油300毫升,耗100毫升,料酒5毫升,酱油5毫升,红糖25克,冰糖25克,葱15克,鲜汤或水750毫升做法:1.剥... [烧鸡]
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摩洛哥风味炖鸡
材料:去皮,去骨鸡胸肉500克,切方块,盐2茶匙,洋葱1个,切碎,大蒜2瓣,切碎,胡萝卜2条,切片,芹菜2棵,切成小块,新鲜生姜1小块,切成末,红柿椒粉1/2茶匙,孜然粉3/4茶匙,干牛至1/2茶匙,辣椒粉1/4... [烧鸡]
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口蘑烧鸡翅
材料:鸡翅、口蘑、胡萝卜、蚝油、盐、味精、料酒、糖、花生油、葱姜、酱油各适量。做法:1、鸡翅用刀一改二,口蘑切成佛手状,胡萝卜去皮切成小料花,葱姜切片。... [烧鸡]
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符离集烧鸡
材料:净仔鸡1只约1000克,调料包(内装八角、桂皮、陈皮各6克,花椒3克,白芷、山茶片各2克,小茴香、丁香、草果各1.5克,姜块10克,辛夷、沙仁各0.5克,肉寇2克)1个,精盐15克,白糖10克,饴... [烧鸡]
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美味糟鸡
材料:嫩光鸡1只(1500克),葱、香糟卤、姜、绍兴酒、盐、桂皮、白糖、八角、高汤各适量。做法:1、光鸡去头、脚、翼尖洗净,放入沸水锅中,旺火烧滚,用小火煨30分钟,取出冷却... [烧鸡]
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干烧鸡翅
材料:鸡翅400克鸡蛋2个香葱2棵生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量干辣椒5个食用油50克酱油1小匙高汤2大匙料酒1大匙胡椒粉小匙... [烧鸡]
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鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁
材料:材料鸡胸肉、蘑菇、洋葱末、各式蔬菜、芦笋、新鲜混合香料、白酒、白兰地酒、盐、胡椒、黄油、鸡汤做法:(1)鸡胸肉平摊,从侧面将尖头刀插入,将其中间割开,除刀口外... [烧鸡]
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毛豆烧鸡块
材料:毛豆米,鸡块做法:步骤1:毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干红辣椒爆一下,放入鸡肉煸炒。 步骤2:加入酱油,料酒,翻炒... [烧鸡]
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法式猎人的蘑菇烧鸡
材料:1 TB oil 做法:1、鸡腿肉擦干去掉肥油,撒盐、胡椒、面粉。 2、热锅抹油,把鸡肉两面煎金黄取出。 3、下洋葱炒软,变透明后加蘑菇和蒜,炒软。... [烧鸡]
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法式红酒烧鸡
材料:4个鸡腿,4个鸡翅,约3LB 做法:1、加热带长柄的6 QT sauce pan,加点黄油,加入白蘑菇,炒金黄取出。 2、同锅, 把咸肉慢慢煎香出油,取出留油。 3、... [烧鸡]
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香菇烧鸡
材料:母鸡、香菇、老抽、姜、葱、料酒做法:1、锅烧热加少许油,放姜、葱煸香; 2、加入鸡块煸炒(要煸透出油),加料酒、老抽及糖和醋少许,加水过主料。... [烧鸡]
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摩洛哥橄榄柠檬炖鸡
材料:腌鸡香料:做法:1、用腌鸡香料把鸡块腌过夜。 2、用橄榄油把鸡块两面煎金黄,取出备用。 3、用塔吉Tagine烧热,加橄榄油。 4、把... [烧鸡]
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农家红烧鸡
材料:肉鸡,洋葱,圆番茄,西芹,黄油,橄榄油,盐,胡椒粉,Italian Parsley。做法:1. 肉鸡半只,在几处大关节处分开,改成较大的块。 2. 半个洋葱(书中其实并未... [烧鸡]
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海派葡国鸡
材料:250g鸡块做法:1.烤箱预热350F/177C. 2.鸡块撒上盐和胡椒粉,稍待片刻,拍上面粉,中高火,两面煎上色. 3.中火翻炒蒜蓉和洋葱,软熟后,依次加入咖喱... [烧鸡]
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法式芥末酱烧鸡
材料:4 只鸡腿(>1 kg)或小鸡一只做法:1、将黄油在锅中化开,放入鸡腿,将鸡腿煎成金黄色。 2、再加入厨用白酒、龙篙、百里香、盐和黑胡椒粉,盖上盖后用中火烧30... [烧鸡]
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家常菜芋儿鸡
材料:我买了一只2.5磅的仔鸡,whole foods 买滴。正好去中国城遇到有卖新鲜的芋头仔我马上眼疾手快抢过来,都是只有高尔夫球那么大啊,以前买的都是大芋头,哪有这个小芋头好吃... [烧鸡]