糖列表
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嘉义新港饴
材料:1.太白粉100公克,水100公克,2.麦芽糖300公克,洋菜粉170公克,3.细砂糖400公克,脱皮花生粒300公克做法:(1)将材料1放入锅中拌匀,用小火煮至胶状。 (2)将材料... [糖]
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金门花生贡糖
材料:1.市售花生粉1000公克,黑芝麻适量,2.细砂糖200公克,麦芽糖100公克,盐3公克做法:(1)将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。 (2)材料2以小火熬煮至成为浓稠状糖... [糖]
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糖麻花
材料:A.低筋面粉560公克,中筋面粉240公克,盐7公克,蛋1颗,沙拉油1大匙,水3大匙,阿摩尼亚1小匙,B.糖粉适量,沙拉油800㏄,C.细砂糖750公克,水250㏄,盐5公克,麦芽糖30公克做法:1.阿摩... [糖]
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动物棒棒糖
材料:细砂糖350公克,水110公克,麦芽糖20公克做法:(1)事先将多样化造型饼干模排列于干净檯面或烤盘上备用,模型底下最好再垫1张不沾布,以利脱模。 (2)将所有材... [糖]
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水果软糖
材料:1.洋菜粉30公克,水400公克,细砂糖400公克,2.奇异果汁100公克,3.柳橙果汁100公克,4.红石榴果汁100公克,5.白兰地适量,6.粗粒砂糖适量做法:(1)将材料1煮至110℃,离火后分... [糖]
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酒糖巧克力
材料:牛奶巧克力90公克,巧克力模型1个,棉花糖3个,莱姆酒适量,彩笔1支,烤培纸适量,纯白牛奶巧克力少许,挤花袋1个做法:1.先用彩笔沾些融解后的巧克力涂抹于模型内部,放入冰箱... [糖]
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梅子棒棒糖
材料:细砂糖 350g,水 110g,麦芽糖 20g,干梅子 5颗,棒子 5支做法:(1)将细砂糖、水、麦芽糖一起拌匀,用小火熬煮至160℃后离火。 (2)在干净平盘上,将干... [糖]
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软糖两味
材料:1.洋菜条8g,做法:(1)洋菜泡水,使其软化。 (2)将洋菜和材料2一起加热,煮至120℃。 (3)将作法2分成两,再分别加入不同的香料色素。... [糖]
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牛奶牛轧糖
材料:1.细糖200g,麦芽糖400g,水150g,盐5g,做法:(1)将材料1一起熬煮,另外,将蛋白打发,等材料1煮至140℃时,倒入打发的蛋白中,倒的时候稍微拉高,让糖液成为一直线,沖入蛋白中。... [糖]
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软糖两味
材料:洋菜条8g,细砂糖260g,麦芽糖50g,水240g,香料色素数滴做法:1.)洋菜泡水,使其软化。 2.)将洋菜和材料2一起加热,煮至120℃。 3.)将作法2分成两,再... [糖]
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龙潭花生软糖
材料:砂糖90g,麦芽糖180g,水50g,奶油60g,花生180g,盐2g做法:1.)将材料1放入锅中加热,煮至140℃后熄火(若温度过高,作好的煻会太脆),加入奶油溶解拌匀。 2.)续加入... [糖]
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嘉义新港饴
材料:太白粉100公克,水100公克,麦芽糖300公克,洋菜粉170公克,细砂糖400公克,脱皮花生粒300公克做法:1.)将材料1放入锅中拌匀,用小火煮至胶状。 2.)将材料2加入... [糖]
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金门花生贡糖
材料:市售花生粉1000公克,黑芝麻适量,细砂糖200公克,麦芽糖100公克,盐3公克做法:1.)将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。 2.)材料2以小火熬煮至成为浓稠状糖浆。... [糖]
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宜兰花生糖
材料:麦芽糖400公克,红糖400公克,奶油200公克,炒熟花生粒400公克做法:1.将材料1加热煮溶(温度约115℃)。 2.作法1中先加入奶油拌匀,再加入炒熟花生粒拌匀。... [糖]
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冻糖
材料:主料:琼脂棒2/3根,水2杯,鸡蛋6只,砂糖120克,香草精少量。做法:脂棒浸入足量的水中30分钟至1小时,以使其恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,... [糖]
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脆松糖
材料:主料:松子仁250克,做法:1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不要烤糊变色,要保持松子的洁白颜色。 2.将白砂糖和水100克入锅,加热溶化,用旺火熬... [糖]
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玫瑰糖
材料:原料:玫瑰花两朵,白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)做法:1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净(水中的玫瑰花瓣,真PP)沥去多余水分。... [糖]
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果酱巧克力
材料:外皮材料 : 苦甜巧克力 200公克 白巧克力 200公克 做法:1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑,分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高,约... [糖]
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腐竹鹑蛋糖水
材料:主料:腐竹约100克,鹌鹑蛋8只,雪耳约30克,冰糖约350克,清水6杯。做法:1、腐竹浸软,撕成小块待用。 2、鹌鹑蛋原只煮熟,浸冷水,去壳。 3、雪耳用清... [糖]
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牛轧糖
材料:主料:棉花糖20颗,烤熟的花生适量(我的用微波炉烤的,一不注意就糊了),奶粉适量。做法:1) 棉花糖放入微波炉,不要离开,只要几秒钟就行,会膨胀的。 2)然后迅速的... [糖]