田螺列表
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麻辣田螺
材料:主料:福寿螺做法:1、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。 2、再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发... [田螺]
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白拌黄螺
材料:主料:黄螺肉(500克),葱段(6.5克),黄酒(8.5克),白糖(少许),白酱油(40克),麻油(12.5)做法:一、先将黄螺的肉取出,方法有二种:一种是先将黄螺外壳敲开,将肉取出,另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟... [田螺]
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爆炒田螺
材料:主料:净螺肉250克。烹调油,辣椒酱,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,香油,料酒,姜,大蒜,蒜苗适量。做法:(1)田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜... [田螺]
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香炒螺片
材料:主料:海螺,葱,蒜,姜,盐,料酒,糖,生抽,淀粉做法:1海螺肉洗净切片,黑木耳泡开沥水撕成小朵,青红椒去籽切菱形块,葱切段,姜、蒜切片 2锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香... [田螺]
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生炒田螺
材料:主材:田螺做法:1)猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的) 2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红... [田螺]
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焦炸螺蛳
材料:主料:田螺1000克,做法:1.田螺取肉摘去肠杂,先用盐和醋揉搓出涎液,再用清水冲洗几遍至无涎液为止,用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍,沥干水分; 2.葱、姜、蒜、... [田螺]
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田螺汤
材料:田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。做法:(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫... [田螺]
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法式白酒田螺
材料:主料:田螺6~8个,千层面皮2张,做法:1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。 2.再加田螺肉,白葡萄... [田螺]
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酱炒螺蛳
材料:主料:田螺500克,做法:1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙。 2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水... [田螺]
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炒田螺
材料:主料:田螺500克,做法:1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂; 2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸; 3.旺... [田螺]
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清炖螺蛳
材料:主料:螺蛳250g,香葱1棵,老姜2片,蒜2瓣,干辣椒1只做法:1、螺蛳洗净,放入的盆中,加入大量的冷水和少许芝麻香油浸泡1小时,让它吐尽泥沙。 2、浸泡过的螺蛳取出... [田螺]
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紫苏爆田螺
材料:田螺800g,鲜紫苏叶10片,蒜4瓣,老姜4片,香葱1棵,米酒4茶匙(20ml),生抽、油各2汤匙(30ml),红菜椒,青菜椒各1个,盐1茶匙(5g),鸡汤 500ml做法:1、田螺用清水漂洗干净,沥干水分后放入... [田螺]
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香糟田螺
材料:田螺800克,葱段,姜片,蒜头,香叶各适量,调料:酱油20克,料酒10克,糖10克,糟卤300克,胡椒粉10克做法:1 将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2 天,每半天换一次水;... [田螺]
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浓汤大黄螺
材料:黄螺片10两,酸菜片5两,野山椒2个,鲍片5两,茶树菇杆2两,野山椒水和白醋适量,二汤5斤做法:酸菜过水,冷水泡透 茶树菇过油 黄螺片和鲍片过水... [田螺]
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双椒秋螺
材料:田螺肉250克,黄瓜片15克。调料泡姜丁、花椒油各5克,泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克,鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克,料酒5克,保宁醋4克,盐、香油2克,色... [田螺]
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香辣螺丁
材料:净福寿螺肉250克(将螺壳砸开,取出螺肉,放入清水中洗去碎壳),小米椒75克,甜椒100克。调料葱5克,料酒5克,生粉10克,味精3克,鸡精2克,盐3克,香油3克,熟芝麻20克,色拉油2000克。做... [田螺]
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芥味螺片
材料:冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克。调料盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克。做法:1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后,用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈,劈... [田螺]
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巴蜀田螺
材料:田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克,郫县豆瓣1大匙,花椒粉1小匙,黄酒1大匙,鸡精2小匙,盐少许,香油1小匙做法:1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾,只留上壳,洗净沥... [田螺]
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宫爆螺片
材料:海螺500克,炸花生300克,青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。做法:1、将海螺去壳去除黏液留黄,片成薄片,焯水捞出。 2、花生去皮,青尖... [田螺]
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田螺酿肉炖土鸡
材料:田螺500克,家养土鸡半只,肉末120克。调料盐10克,白糖20克,贺盛好师傅鸡粉20克,老抽25克,八角2个,葱末、姜末各15克,胡椒粉5克,香菜叶、红椒条各6克,生粉15克,色拉油30克,高汤700... [田螺]