香辣列表
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香辣猪蹄
材料:主料:猪蹄750克,调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,豌豆淀粉5克,料酒3克,五香粉3克做法:1.将猪蹄刮洗干净,剁成小... [香辣]
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香辣美容蹄
材料:主料:生猪蹄750克。花椒,干红辣椒,葱,姜,蒜,芝麻,料酒,盐,味精,冰糖,大料,桂皮,香叶等。做法:1,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。... [香辣]
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四香狗肉
材料:主料:狗肉800克,做法:1.将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸; 2.烧沸后离火,浸泡半小时,取出狗肉,用布抹干水分; 3.将抹干水分后的狗肉... [香辣]
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狗肉火锅
材料:主料:狗肉1500克,做法:1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌... [香辣]
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拌腰片
材料:主料:猪腰子450克,调料:黄酒30克,盐15克,味精25克,芥末3克,辣酱油8克,香油10克做法:1.将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片; 2.锅上火加水烧... [香辣]
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海椒蒸螃蟹
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻; 2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,... [香辣]
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泡椒鳝鱼
材料:主料:鳝鱼500克,做法:1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段; 2.泡红辣椒、姜剁细成末备用; 3.蒜切片,蒜切短段; 4.将锅内油烧... [香辣]
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红辣椒爆炒鳝片
材料:鳝鱼一条400克,鲜红辣椒约150克,姜丝约10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,胡椒少许,高汤10克,糖,盐做法:1、鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必... [香辣]
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独咸茄
材料:主料:茄子,500克,做法:1.将黄豆洗净用温水泡软; 2.香菜择洗干净切末; 3.大葱切丝; 4.茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;... [香辣]
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铁板美味茄
材料:主料:茄子(圆)500克,瘦猪肉200克,做法:1.猪瘦肉洗净剁碎成末; 2.姜蒜切成末,葱切花; 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4.将茄子洗净,对... [香辣]
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香辣肉末茄子煲
材料:主料:肉末,茄子,蒜茸香辣酱,盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉。做法:肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一... [香辣]
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生拌彩丝
材料:主料:海带(鲜)200克,做法:1.大蒜去皮捣成蒜茸备用; 2.海带切成丝,放入开水锅中焯2分钟,用冷水冲凉,沥去水分; 3.青椒和红椒去籽,洗净,切成丝,放入... [香辣]
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剁椒鱼
材料:主料:鲤鱼750克,做法:1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净; 2.泡椒剁碎待用; 3.香菇洗净; 4.用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味... [香辣]
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豆瓣酱烧肥鱼
材料:主料:鲶鱼1500克,做法:1.鲇鱼刮去涎液,去掉鳃和鳍,开膛去内脏,洗净; 2.从鱼身的中间剁断成头尾两段,将腹内脊骨稍剁开,用盐、料酒腌一下后洗净; 3... [香辣]
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麻辣水煮鱼
材料:主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒做法:1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开... [香辣]
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辣子肉片
材料:主料:瘦猪肉300克,青椒200克,做法:1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽,切片; 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克; 3.葱姜洗净,均切成末; 4.... [香辣]
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尖椒炒鲫鱼
材料:主料:鲫鱼600克,做法:1.将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆,捞出控油; 2.青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝; 3.姜、蒜切片,葱切花;... [香辣]
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四川水煮牛肉
材料:主料:牛肉500克,做法:1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀; 2.油菜、青蒜均择洗干净切成段; 3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒... [香辣]
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川辣黄瓜
材料:主料:黄瓜500克,干辣椒,油各20克,做法:1、黄瓜洗净,切成条,稍去心,干辣椒切成短段; 2、碗内放盐、白糖、醋,加少量清汤,兑成汁; 3、炒锅加油置火上,... [香辣]
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川味水煮肉片
材料:主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗做法:1、买里脊肉300克。 2、切薄片。 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。... [香辣]