蟹列表
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油煎连壳蟹
材料:主料:青蟹500克,做法:1.将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃及下腹脐部,刮净爪毛,切成块,留大下大小腿,去掉关节和脚爪,底板朝下摊平放盘内,撒上面粉备用; 2.葱切花,姜切... [蟹]
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九月香辣河蟹
材料:新鲜活河蟹,盐,鲜辣椒,大葱,干辣椒,蒜瓣,麻椒,花椒,泡椒,老干妈香辣酱做法:1:把蟹洗净剥壳切两段,放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用; 2:冷油放花椒和麻椒小火炒;炒... [蟹]
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回味无穷的吮指香辣蟹 [蝶儿美食]
材料:主料:野生海蟹2只,西芹4段,配料:红尖椒2个,生姜,大葱,大蒜,剁椒,豆豉辣酱,花生米,熟芝麻,盐,干淀粉,鸡精,料酒,青花椒做法:将海蟹用刷子刷洗干净,打开蟹壳,去蟹腮及内脏。... [蟹]
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赛螃蟹
材料:咸鸭蛋1枚,鲜鸡蛋2枚,虾皮若干做法:1、咸鸭蛋蛋黄蛋清分开,切碎末 2、鲜鸡蛋,蛋黄蛋清分离 3、白白结合,黄黄结合,搅拌 4、虾皮切... [蟹]
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家常版葱油蟹
材料:螃蟹3个,姜,蒜末,辣椒段,盐,味精,糖,生抽,葱做法:1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。 2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味... [蟹]
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姜葱炒肉蟹
材料:肉蟹3只,大葱1根,姜1大块,蒜5瓣,料酒2汤匙30ml,面粉50g,盐1茶匙5g,豆豉香辣酱2汤匙30ml,老抽1茶匙5ml,生抽1汤匙15ml,胡椒粉1/2茶匙3g,油实耗40ml做法:1、大葱洗净斜切成片... [蟹]
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家常炒螃蟹
材料:主料:螃蟹做法:1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。 2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。 3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖... [蟹]
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年夜饭预热——“香辣蟹”
材料:主辅料:河蟹(花蟹),青笋/竹笋,豆芽。,调料:盐,糖,花椒,葱姜蒜,干辣椒(朝天椒),干辣椒(灯笼椒),桂皮,八角,郫县豆瓣酱。做法:1.蟹处理干净,加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。... [蟹]
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面拖蟹
材料:3只海螃蟹,糖,蒸鱼豉油,蒜,姜,鸡蛋,面粉,料酒做法:1、海螃蟹冲洗后,去脐切块,备用。 2、碗里放5勺面粉打一个鸡蛋用清水调成面糊,将海螃蟹切口处沾上调好的面... [蟹]
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清蒸闸蟹
材料:闸蟹3只,老姜1块,香醋2汤匙(30ml),香葱1棵,蒜3瓣,盐1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml)做法:蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去,这样可以使闸蟹立即死亡,省去了不少... [蟹]
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港式避风塘炒蟹
材料:食材: 肉蟹 2只, 蒜 250g, 青菜椒 1/2只, 红菜椒 1/2只, 老姜 10g,调料: 生粉 2汤匙(30g), 生抽 1茶匙(15ml), 盐 1/2茶匙(3g), 绍兴黄酒 2汤匙(30ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 油 300ml(实耗50... [蟹]
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蟹粉豆腐
材料:大闸蟹2只,嫩盒豆腐1盒,小香葱1根,姜5g,水淀粉1汤匙15ml,黄酒1汤匙15ml,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml做法:1、将大闸蟹洗净,上锅蒸熟,剔出蟹肉与蟹黄,切碎即成蟹粉。豆腐切成大... [蟹]
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豆腐煮膏蟹
材料:嫩豆腐1块,膏蟹2只,香葱1棵,朝天椒2支,姜末2茶匙(10g),上汤100ml,油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)做法:嫩豆腐切成2cm大小的方块。朝天椒和香葱洗净切碎。 膏蟹刷洗干... [蟹]
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速递版大闸蟹
材料:阳澄湖大闸蟹2只,老姜1块,镇江香醋30ml,香葱1两,蒜4瓣,盐1-2勺(3克左右),香油1勺(5ml)做法:1、将大闸蟹冲洗干净,不用拆开捆绑蟹的绳子。 2、蒸锅中放入适量的... [蟹]
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黄酒焗蟹
材料:花蟹1斤,黄酒(花雕)180ml,蛋白5只,盐少许,姜片适量做法:蟹洗干净外皮,揭开盖,清理干净肺等杂物,放上姜片和洒小许的盐花,备用 水开,第一次大火蒸4分钟,先把蛋白... [蟹]
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面拖河蟹
材料:中等河蟹5只(750克),干面粉75克,料酒15克,酱油20克,味精1克,鲜汤250克,葱花5克,姜末4克,色拉油100克。做法:1、将河蟹用清水刷洗干净,逐只肚朝上放在案板上,用刀从蟹肚中间... [蟹]
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面拖花蟹
材料:活花蟹,葱姜,面粉,料酒,盐,生抽,白糖。做法:做法: 1将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块; 2给花蟹切口表面都沾裹上一层薄... [蟹]
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面拖蟹 鲜到家
材料:小海蟹8只,面粉100g,香葱1棵,老姜3片,盐1/2茶匙(3g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖1汤匙(15g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),油300ml(实耗50ml)做法:小海蟹用流动水冲洗干净,去掉蟹脐用刀从中间劈... [蟹]
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香辣蟹
材料:花蟹3只(重约1000-1200g),葱白10cm(约25g),大蒜6-8瓣,干姜1块(4cm见方),郫县豆瓣1汤匙(15g),干辣椒30只,花椒15g,花生米50粒,熟芝麻1汤匙(15g),香菜2根,油2碗(500ml)实耗45ml,老抽2茶匙(10ml),... [蟹]
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香香的炒蟹
材料:海蟹3只,蒜250g,青红菜椒各半只,姜10g,生粉2汤匙,生抽1茶匙,盐半匙,黄酒2汤匙,白砂糖2茶匙,油300ml(实耗50ml)做法:1、海蟹洗净,去背壳,取下蟹螯,掰成大块,用刀背将蟹螯拍破。... [蟹]