蟹列表
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岭南姜葱炒蟹
材料:肉蟹2只,葱2条,姜1大块,大蒜4瓣,调味料:上汤(鸡汤)200ml,酱油15ml,胡椒粉3克,料酒20ML,盐5克,白糖2可,生粉40克,香油少许,油适量做法:1.1.葱洗净,切段;姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁;... [蟹]
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呛蟹
材料:大闸蟹2只,葱1根,姜1小块,花椒粉1小匙,调味酱:适量做法:1.将蟹盖打开,去腮洗净备用。 2.把作法1的蟹排摆放在容器中。 3.葱、姜拍松,与花椒粉一... [蟹]
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蟹柳沙拉
材料:蟹味棒8条,火龙果1个,苹果1个,奇异果1个,多力沙拉110公克,山葵1包做法:(1)蟹味棒切半,火龙果对半切开挖出果肉并切条,苹果和奇异果都洗净去皮,再将果肉都切成长条。... [蟹]
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芙蓉蟹肉羹
材料:蟹脚肉200公克,新鲜香菇20公克,洋葱100公克,冷冻三色蔬菜100公克,蛋白2颗,A.高汤1杯,干贝蚝油1大匙,冰糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,盐1小匙,香油1/2小匙,B.太白粉1大匙,水2大匙做... [蟹]
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咖哩螃蟹
材料:1.螃蟹1只,西芹200公克,葱段50公克,香菜末30公克,2.红辣椒末1大匙,红葱头末1大匙,洋葱1/2粒,1.咖哩粉2大匙,红糖2小匙,2.鱼露2大匙,酱油1小匙,椰奶3大匙,水1/2杯做法:(1)将... [蟹]
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奶油焗蟹肉
材料:蟹腿肉1盒,洋葱1/2颗,奶油适量,美乃滋适量,面煳适量,起士丝少许做法:1.蟹腿肉洗净沥干备用。 2.将锅内奶油加热,上入洋葱炒软。 3.在加入蟹腿... [蟹]
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呛蟹
材料:三点蟹2只,姜30公克,盐1茶匙,高梁酒200cc,虾油30cc做法:1.螃蟹剥去盖子,再剪掉鳃后洗净,起一锅水,待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟,即可捞出用冷水沖凉,备用。... [蟹]
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奶油螃蟹
材料:螃蟹2只,洋葱丝100公克,蒜片10公克,洋菇片30公克,奶油20公克,鲜奶油20公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙做法:1.螃蟹剥去蟹盖,洗净后切成大块。 2.再将作... [蟹]
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鸿运蟹肉水饺
材料:A.红萝卜水饺皮300g,B.绞肉150g,蟹脚肉150g,青葱100g,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,香油少许做法:1.蟹脚肉洗净沥干水分后加入米酒腌渍10分钟备用。... [蟹]
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炒蟹脚
材料:蟹脚500公克,青葱1支,辣椒1条,蒜末10公克,姜末10公克,九层塔20公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,沙茶酱1/2大匙,乌醋1小匙,米酒1大匙,水3大匙,油2大匙做法:1.蟹脚洗净、... [蟹]
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胡椒蟹脚
材料:蟹脚340公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/2茶匙,蒜香粉1/2茶匙,洋葱粉1/4茶匙,三奈粉1/4茶匙,百草粉1/6茶匙,白胡椒粉1大匙,米酒2大匙,水100㏄做法:1.把蟹脚洗净,用刀背将蟹脚壳拍... [蟹]
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咖哩螃蟹粉丝
材料:螃蟹1只,粉丝50公克,洋葱50公克,蒜仁30公克,芹菜40公克,奶油2大匙,咖哩粉2茶匙,高汤300㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,细糖1/2茶匙做法:1.将螃蟹洗净去鳃后切小块,芹菜、洋葱切... [蟹]
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赛螃蟹
材料:黄鱼肉70公克,蛋白4颗,姜末5公克,葱花5公克,绍兴酒1茶匙,盐1/6茶匙做法:1.黄鱼肉蒸熟后剥成小块备用。 2.将蛋白、作法1的黄鱼肉块以及所有调味料拌匀成... [蟹]
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呛辣蟹脚
材料:蟹脚300公克,葱2根,姜10公克,红辣椒末20公克,A.料酒1大匙,蚝油1小匙,细砂糖1小匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙做法:1.蟹脚洗净后用刀背拍破;葱洗净切小段、姜洗净切... [蟹]
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百合蟹肉豆腐羹
材料:鲜百合8片,蛋豆腐3盒,蟹腿肉12支,青豆1大匙,枸杞1小匙,水2杯,高汤2杯,葱末适量,姜末适量,油适量,太白粉水适量,香油适量,盐1/3小匙,糖1/4小匙,米酒1小匙,胡椒粉适量做法:1.将蛋... [蟹]
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炒芙蓉蟹
材料:主料:江蟹2只,洋葱半个,鸡蛋2个,葱2根,调料:料酒1大匙,酱油2大匙,番茄酱1大匙,糖半大匙,盐1/4茶匙,清水半杯,面粉少许做法:1、江蟹洗净、剁小块,在肉面处沾少许面粉,用油略煎... [蟹]
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豉椒炒海蟹
材料:主料:海蟹500克,做法:1.将蟹去盖、肺,肉切块。 2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透。 3.锅中加入少许油,加豆豉、尖... [蟹]
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炒湖蟹
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎; 2.每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3刀成4块,蟹兜去沿边对剖开;... [蟹]
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干蟹塔
材料:主料:蟹肉250克,虾仁100克,做法:1.先将虾仁洗净,用白布吸干水分; 2.吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎; 3.将虾仁茸用碗盛起,加入蛋白、... [蟹]
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芙蓉蟹黄羹
材料:主料:海蟹1000克,做法:1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花;姜切成米。... [蟹]