蟹列表
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鲁派赛螃蟹
材料:主料:大黄鱼200克,鸡蛋250克,做法:1.将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条; 2.鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用... [蟹]
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面托蟹
材料:主料:河蟹面粉,毛豆,丝瓜,葱,姜,蒜盐,鸡精,料酒,酱油,醋,白糖做法:1、将河蟹洗净切成块,加入料酒腌制片刻,丝瓜切成条,面粉加少许水调成面糊备用; 2、坐锅点火倒入... [蟹]
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花雕蒸蟹
材料:青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,盐1克,鸡油5克,姜2片,干红椒1个,小葱2根,香菜叶少许做法:1、蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。... [蟹]
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蟹镶橙
材料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉,净荸荠各25克,精盐3克,白酒,姜各5克,味精2克,胡椒粉1克做法:1、鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用; 2、将橙瓤挖... [蟹]
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醉蟹
材料:主料:螃蟹750克,做法:1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再... [蟹]
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清蒸肉蟹
材料:主料:螃蟹180克,做法:1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜... [蟹]
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姜葱焗花蟹
材料:主料:螃蟹。做法:1.首先要杀蟹,买来的蟹爪上会绑着绳子,先不要解开,用刷子刷干净表面,撕去脐(蟹腹下方公蟹的脐呈尖三角状,母蟹是圆脐),小心地从脐部位锹开蟹壳(蟹身上有... [蟹]
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蟹肉水饺
材料:主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,螃蟹150克,做法:1.将干贝洗净,放入小碗内,加入清水,上笼蒸约1小时,取出捏碎,备用;将河蟹去壳取其肉待用。 2.将白菜放入沸... [蟹]
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外婆飘香蟹
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.将螃蟹洗净,剁成小块; 2.青红辣椒去蒂、籽洗净,切成菱形块; 3.炒锅注油烧至六成热,下入螃蟹过油,捞出控油; 4.... [蟹]
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海椒蒸螃蟹
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻; 2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,... [蟹]
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辣椒蟹
材料:主料:蟹600克,青,红椒各2条,指天椒3条,做法:(1)把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 (2)烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥... [蟹]
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川味蟹
材料:主料:蟹一斤,葱二条切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙,豆瓣酱二匙,糖一匙,盐少半匙,茄汁二匙,水少半杯。做法:1.蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。... [蟹]
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芙蓉炒活蟹
材料:主料:海蟹1200克,做法:1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。 2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟... [蟹]
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炸雪丽大蟹
材料:主料:海蟹1000克,做法:1.活蟹宰杀洗净,入笼蒸熟,切成12块,用刀切去多余的蟹皮,将块角修圆,撒适量盐、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。 2.鸡蛋清... [蟹]
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上海醉蟹
材料:主料:活河蟹500克做法:1、清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。 2、活河蟹洗净,沥干水分。 3、取大小适中的干净... [蟹]
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蟹粉豆腐
材料:主料:蟹粉200克,豆腐1000克,细盐5克,白糖5克,味精5克,黄酒25克,葱段,姜末各3克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200克,湿淀粉50克,熟猪油100克。做法:1.将豆腐切成4厘米长、2厘米... [蟹]
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啤酒蟹
材料:主料:花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2茶匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。做法:(1)花蟹洗净,斩件 (2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去... [蟹]
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姜葱花蟹
材料:主料:花蟹,调料:姜,葱做法:1:花蟹斩件,姜切片,拍碎,葱切段 2:下油锅炒香姜片和葱段(头的那部分) 3:再倒入花蟹,炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了,加盐... [蟹]
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生滚花蟹粥
材料:主料:花蟹2只,大米40克,调料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克做法:1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。 2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮... [蟹]
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姜葱炒蟹
材料:蟹500克,面粉5大汤匙,蒜头3粒(拍碎),葱2条(切段),姜4片(切茸),酱油1汤匙,生粉,香油,醋,米酒做法:1、蟹剖好洗净切块备用。 2、将醋、酱油、生粉调匀备用。... [蟹]