意大利菜列表
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霸王肉饼
材料:涂抹烤盘用的食用油适量,瘦羊肉末275克,瘦猪肉末275克,或猪肉与猪肉香肠各一半,干的意大利混合香草或其他混合香草2茶匙,小鸡蛋1个,新鲜白面包屑或黑面包屑85克,盐、黑胡椒... [意大利菜]
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火腿乳酪意大利面
材料:切成厚片的熏火腿175克,洋菇225克,二次分离稀奶油225毫升,肉豆蔻末1/4茶匙,盐、黑胡椒适量,新鲜螺旋面或其他意大利面450克,蓝纹乳酪60克,扁叶荷兰芹数枝,罂粟籽11/2茶匙做... [意大利菜]
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农家意大利面
材料:中等大小洋葱1颗,大蒜1瓣,橄榄油1汤匙,传统瘦肉香肠500克,白兰地、白葡萄酒或清鸡汤3汤匙,罐装番茄块400克,盐、黑胡椒适量,新鲜斜切通心粉500克或,干斜切通心粉350克,冷冻豌... [意大利菜]
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葡萄烩香肠
材料:香草猪肉香肠8根,纯橄榄油2汤匙,鼠尾草叶6片,中等大小洋葱2个,无籽绿葡萄225克,无甜味苹果酒150毫升,竹芋粉或太白粉(生粉)1茶匙,盐、黑胡椒碎少许做法:1.煎锅内注入橄榄... [意大利菜]
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山羊乳酪芝麻菜沙拉
材料:咸火腿肉(背肉为佳)250克,菜油1汤匙,圆形软山羊乳酪2小块,每块重约100克,芝麻菜(Rocket)或西洋菜85克,沙拉酱材料:,大蒜1瓣,全粒芥酱1茶匙,白葡萄酒醋2茶匙,特纯橄榄油2汤匙,盐、黑... [意大利菜]
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乳酪火腿梨
材料:莱姆(青柠)或柠檬1个,做甜点的小梨4个,盐、黑胡椒适量,混合沙拉菜叶85克,意大利熏火腿(巴马火腿)12薄片,共约200克,巴马乳酪1块(75克),纯橄榄油4汤匙做法:1.莱姆或柠檬挤汁放... [意大利菜]
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香蒜酱蝶形面
材料:水煮马铃薯500克,加拿大腌熏猪肉(培根)300克,中等大小洋葱1颗,干蝶形面或其他形状意大利面225克,盐、黑胡椒适量,冷冻豌豆175克,橄榄油11/2汤匙,香蒜酱85克,酸奶油300毫升或原... [意大利菜]
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意大利香肠千层面
材料:千层面15片(约340克),减脂50%的乳清干酪1盒(约420克),磨碎的新鲜巴马干酪40克,切碎的新鲜罗勒(九层塔)20克,无脂鸡蛋替用品60毫升,胡椒1/4茶匙,甜味义式瘦火鸡香肠225克,去肠衣,中... [意大利菜]
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意大利熏火腿水果
材料:罗马甜瓜1-2块,薄意大利熏火腿片适量,现磨黑胡椒适量做法:1.在盘子里放1—2块罗马甜瓜、折叠得很雅致的薄意大利熏火腿片,撒上些现磨黑胡椒。无花果上市的时候,可以... [意大利菜]
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意国麒麟豆腐
材料:主材:,意大利烟熏火腿片14块,布包豆腐3-4砖,胡萝卜1条,去皮切粒,冬菇14只,泡软去蒂,油适量,汁料:份量只供参考,蚝油2汤匙,水1汤匙,糖1/3茶匙,腌料:,生抽、糖、麻油少许做法:1.先... [意大利菜]
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意式白豆咸肉汤
材料:意大利咸猪肉170克,切成小丁,橄榄油60毫升,红洋葱165克,切碎,西洋芹菜120克,切碎,新鲜鼠尾草2克,切碎,盐1茶匙,黑胡椒1/2茶匙,鸡汤1400毫升,罐筒白豆2000克,滤掉水,冲洗,沥干,贝壳意... [意大利菜]
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意式番茄香肠卷
材料:胡椒味或香料意式香肠500克,橄榄油2汤匙,大蒜2瓣,干牛至1茶匙,干辣椒片1/2茶匙,樱桃番茄700克,盐、黑胡椒适量,点缀:,新鲜罗勒叶做法:1.烤炉预热至高温。香肠切成4段,每段... [意大利菜]
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金枪鱼水瓜钮意大利面
材料:橄榄油1汤匙,洋葱1个,切碎,蒜头2个,压碎,水瓜钮1汤匙,罐装切块西红柿400克,柠檬汁1汤匙,切好的欧芹1把,碎辣椒干1/4茶匙,罐装金枪鱼185克,沥干水分,意大利面500克做法:1.用... [意大利菜]
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凯撒沙拉
材料:长叶莴苣(CosLettuce)2棵,白面包5厚片,花生油2汤匙,橄榄油8汤匙,大蒜2瓣,大蛋1个,无骨鯷鱼肉8块,柠檬1个,盐、黑胡椒各少许,巴马乳酪85克做法:1.莴苣剥去外叶,剩下的菜叶洗... [意大利菜]
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普坦纳丝卡意大利面
材料:意大利面条225克,橄榄油120毫升,大蒜3瓣,蕃茄360克,剁碎,罐装凤尾鱼片4片,冲洗,剁碎,浓缩番茄酱2汤匙,腌续随子花蕾25克,腌希腊橄榄20个,去核,切,红辣椒粗粉1/2茶匙做法:1.取... [意大利菜]
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沙丁鱼蒜味面包
材料:意大利硬面包1个,大蒜1瓣,硬熟番茄2-3个,盐、黑胡椒适量,橄榄油适量,罐装沙丁鱼105克,罗勒、芝麻菜或水田芥(西洋菜)适量,柠檬汁或香脂醋适量做法:1、烘烤4厚片面包,面包... [意大利菜]
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西西里意面
材料:意大利面450克,橄榄油4汤匙,大蒜3瓣,捣碎,鱼罐头1听,剁碎,面包碎屑1杯,新鲜欧芹1杯,剁碎,磨碎的干奶酪末4汤匙,黑胡椒粉适量做法:1.盛一锅水,加入少许盐,煮沸。将干意大利面... [意大利菜]
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莳萝鲑鱼比萨
材料:无皮鲑鱼肉(三文鱼)2小块,约重325克,大番茄2个,白洋葱或红洋葱1小颗,现成未烤烘的薄比萨(意大利薄饼)2块,每块直径25厘米,盐、黑胡椒适量,新鲜莳萝8枝,希腊酸乳酪150克,点缀:,芒果... [意大利菜]
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经典意式番茄海鲜锅
材料:橄榄油2汤匙,大洋葱1个,切块,蒜头3个,压碎,切块的西红柿4罐(400克),干白葡萄酒100毫升,新鲜欧芹1把,切碎,罗勒干半茶匙,盐2茶匙,碎黑胡椒半茶匙,月桂树叶一片,蛤24只,扇贝500克,鲎角(... [意大利菜]
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奶油香蒜酱虾仁意粉
材料:扁形意大利面条450克,奶油115克,鲜奶油475毫升,黑胡椒粉1/2茶匙,磨碎的帕马森干酪80克,香蒜酱75克(如买不到,请参照本站“香蒜酱”食谱自制),去壳去头大虾450克,去肠泥,洗净... [意大利菜]