原料列表
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生煎馄饨
材料:上海青,肉,麻油,盐,生抽,蚝油,干面粉,油适量,淀粉水做法:1.上海青泡水洗净,开水焯烫软,捞起略晾凉后挤掉水分,剁碎和肉碎一起拌匀,用麻油、盐、生抽、蚝油调味。... [原料]
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自制花椒油
材料:花椒,油2.5升做法:1、这个花椒真麻。 2、先锅里放少量的油,我用的是葵花仔油。 3、把冻花椒放锅里先去掉水份。 4、随后再加油... [原料]
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自制面筋
材料:面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉做法:1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地... [原料]
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自制油葱酥
材料:红葱头300克,沙拉油800㏄做法:1.红葱头剥去褐色外皮后切细。 2.锅中倒入沙拉油烧热至约100℃,分次少量放入红葱头。 3.待红葱头全部入锅后... [原料]
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土司
材料:1.干酵母2小匙,温水100公克,2.细砂糖45公克,盐1又1/2小匙,水100公克,蛋1个,奶粉1又1/2大匙,高筋面粉380公克,3.奶油20公克做法:(1)将材料1拌匀溶化后,加入材料2中拌成粗... [原料]
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澄粉皮
材料:澄粉600公克,太白粉50公克,盐4公克,水420cc做法:1.将澄粉、太白粉一起放入盆中,加入盐后拌匀,倒入沸水一面沖一面搅拌均匀后,取出用手揉匀。 2.将作法1的... [原料]
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寿司醋
材料:醋100cc,盐22公克,糖50公克做法:1、将醋、糖、盐放入锅中,以中火煮至糖溶解。 2、之后放凉即可。... [原料]
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照烧酱汁
材料:鸡骨250公克,水600cc,味醂200cc,酱油200cc,白糖200公克,麦芽糖100公克,柴鱼片50公克,熟白芝麻适量做法:1.鸡骨洗净,用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。... [原料]
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自制甜酱油
材料:酱油水糖1:1:1八角4个桂皮1小把葱1根做法:把所有料加入锅中,滚开关小火,滚到剩三分之二时关火 放凉,放入干净的瓶中,放入冰箱保存,可以保存三个月。... [原料]
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猪皮冻
材料:猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。做法:1、猪皮入... [原料]
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自制红油
材料:花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (1 Cup),香叶(2... [原料]
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生煎包子
材料:发面部分:面粉、酵母、盐、糖、牛奶做法:(1)做馅 1、肉用料理机绞碎,也可以自己剁哈 2、葱切葱花 3、猪肉、葱花搁一块儿,放少许... [原料]
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夫妻肺片
材料:红油原料:做法:复合酱油原料: 1. 优质酱油或生抽1 Cup) 2. 老抽2大匙 3. 白糖3大匙 4. 红糖 3tbsp... [原料]
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自制蒸肉米粉
材料:米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙做法:1. 准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂... [原料]
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香蒜奶油(蒜头面包油)
材料:1 块奶油/面包油 - 250g做法:把牛油/奶油放在室温内软化, 然后把所有材料混合, 搅拌均匀后冷藏即可。 烤蒜头面包: 1. 在面包... [原料]
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玫瑰酱
材料:玫瑰花,白砂糖,蜂蜜做法:1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣,将玫瑰花瓣用清水漂洗一下,用纸巾压干水分,放通风处晾片刻。 2、将洗净的花瓣放入石臼里铺... [原料]
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自制面包糠
材料:白面包适量做法:1、把剥掉皮的面包放进食品袋里,系紧袋口,放进冰箱的冷冻室,冷冻两个小时。 2、冻至面包发硬后将其取出,掰下一小块,一捏就碎了,再用手搓... [原料]
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自制黄酒
材料:焦糖色100克,醪糟汁100克,清水200克,白酒10克,盐l/4小勺做法:1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡,呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放... [原料]
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黑芝麻黑豆沙馅
材料:去皮熟黑豆粉 - 250g做法:1、把以上材料全拌在一起搅拌均匀, 用微波炉加热后, 继续搅拌至幼滑即可冷藏待用。 2、如果买不到熟黑豆粉,就把350g的黑豆浸... [原料]
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自制奶油
材料:淡奶油,细白糖做法:1、买一盒淡奶油,最好是雀巢的(其它的试过了,好像效果不太好)。一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。 2、把淡奶油倒在容器里,用抽... [原料]