浙菜列表
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油爆大虾
材料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量做法:1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。 2.取... [浙菜]
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煎辣椒拌香菜豆干
材料:菜油1汤匙,青辣椒3条,约50克,去籽,切成细丝,豆腐干丝300克,鲜汤300毫升,香菜4株,洗净,切碎,酱油2茶匙,芝麻油1/2茶匙,盐少许,味精少许做法:1.将豆腐干丝用鲜汤煮10分钟,捞出,沥... [浙菜]
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酿素鹅
材料:豆腐皮(或鲜腐竹)6张,花生油或玉米油4汤匙,香菇120克,胡萝卜80克,熟竹笋40克,酱油1/2汤匙,糖1茶匙,麻油适量,姜葱水材料︰,生姜1小块,大葱葱白2段,素高汤(或清水)120毫升,酱油1汤匙,糖1... [浙菜]
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香葱拌豆腐
材料:嫩滑豆腐2件,香菜(芫荽)1棵,香葱酱材料︰,大葱2根,洋葱1/2颗,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,麻油11/2汤匙,花生油11/2汤匙,花生酱11/2汤匙做法:1.豆腐洗净,用沸水略烫。横、直各切一刀... [浙菜]
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葱姜炒蛏子
材料:蛏子一斤,做法:1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分; 2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;... [浙菜]
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红烧黄鱼
材料:黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量做法:1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟 2.热油锅,把擦干... [浙菜]