蒸糕列表
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桂圆红枣蒸糕
材料:全蛋200公克,二砂糖150公克,乳化剂10公克,低筋面粉150公克,中筋面粉50公克,发粉1公克,盐1公克,桂圆红枣茶50公克,橄榄油20公克做法:1.全蛋与二砂糖先打发,加入乳化剂后,再... [蒸糕]
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芋香蒸糕
材料:芋泥100公克,奶水30公克,橄榄油20公克,蛋黄1个,二砂糖75公克,低筋面粉75公克,中筋面粉35公克,发粉2公克,全蛋180公克,二砂糖50公克做法:1.芋泥、奶水、橄榄油、蛋黄与25... [蒸糕]
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咖啡蒸糕
材料:全蛋200公克,二砂糖150公克,乳化剂10公克,低筋面粉200公克,发粉1公克,盐1公克,咖啡粉5公克,奶水80公克,橄榄油20公克,装饰:适量做法:1.全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂后,再打... [蒸糕]
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焦糖蒸糕
材料:蛋黄95公克,二砂糖232公克,低筋面粉300公克,发粉3.5公克,盐2公克,奶水50公克,橄榄油42公克,蛋白190公克,焦糖液65公克做法:1.将72公克二砂糖与蛋黄一同搅拌至糖溶解。... [蒸糕]
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巧克力蒸糕
材料:可可粉25公克,小苏打2公克,橄榄油30公克,奶水30公克,全蛋200公克,二砂糖200公克,低筋面粉150公克,发粉1公克,盐2公克做法:1.可可粉与小苏打过筛备用。 2.橄... [蒸糕]
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蜂巢蒸糕
材料:炼乳400公克,蜂蜜250公克,橄榄油180公克,全蛋450公克,低筋面粉270公克,中筋面粉90公克,小苏打15公克,二砂糖300公克,奶水450公克,兰姆酒35公克做法:1.炼乳、蜂蜜与橄榄油... [蒸糕]
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韭香蒸糕
材料:全蛋240公克,二砂糖200公克,低筋面粉250公克,发粉3公克,盐2公克,奶水40公克,橄榄油35公克,装饰:适量,肉松适量做法:1.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬... [蒸糕]
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南瓜蒸糕
材料:南瓜泥100公克,奶水30公克,橄榄油15公克,蛋黄1个,二砂糖25公克,全蛋175公克,二砂糖50公克,低筋面粉75公克,中筋面粉35公克,发粉1.5公克,南瓜仔50公克,枸杞50公克做法:1.将... [蒸糕]
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蒸香蕉糕
材料:香蕉8根,糖4大匙半,椰子粉4大匙半,面粉4大匙,盐1/3小匙,香蕉叶16片做法:1.将香蕉稍微压烂,与糖、椰子粉、面粉、盐一起放入搅拌盆内搅拌均匀,分成16等份。... [蒸糕]
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包子面团2
材料:低筋面粉300公克,砂糖40公克,发粉16公克,清水180C.C做法:1.低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入其他材料拌匀,用力搓揉成面团。 2.将面团放进大容器... [蒸糕]
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包子面团1
材料:a.低筋面粉300公克,b.发粉16公克,酵母12公克,鸡蛋2个,温水180c.c,c.老面团300公克,硷水5滴做法:1.低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入材料B拌匀,用力搓揉成团,再加... [蒸糕]
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马拉糕
材料:中筋面粉200公克,细砂糖200公克,吉士粉20公克,鸡蛋5个,泡打粉15公克,奶水100㏄,无盐奶油50公克,沙拉油50公克做法:1.将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放入钢盆中拌匀,再... [蒸糕]
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抹茶小馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄做法:1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.将水... [蒸糕]
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红桑椹蒸糕
材料:1.细砂糖150公克,水190公克,2.低筋面粉180公克,泡打粉8公克,玉米粉20公克,3.糖渍红桑椹100公克做法:(1)材料1拌匀,至砂糖完全溶化。 (2)材料2过筛后,加入作... [蒸糕]
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港式马拉糕
材料:高筋面粉348公克,低筋面粉348公克,细糖541公克,奶水500公克,鸡蛋10颗,泡打粉38公克,猪油232公克做法:1.将所有材料拌均匀,放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟。 2.... [蒸糕]
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蒸咸蛋糕
材料:低筋面粉100克,泡打粉2克,鸡蛋3个,细砂糖120克,萝卜干肉燥3大匙,香菜叶少许做法:1.面粉及泡打粉一起过筛备用。 2.将蛋白与蛋黄分开,取一干净钢盆,先放入蛋... [蒸糕]
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马拉糕
材料:1.低筋面粉110公克,泡打粉3/4小匙,卡士达粉10公克,细砂糖110公克,2.蛋150公克,3.三花奶水30公克,4.沙拉油45公克,5.小苏打粉1/2小匙,水2大匙做法:(1)将材料1的面粉、泡... [蒸糕]
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娘惹糕
材料:椰浆1罐(400㏄),细砂糖300公克,树薯粉400公克,玉米粉10公克,巴兰叶汁3滴,水1000㏄做法:(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。 (2)将作法(1)分... [蒸糕]
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蒸蛋糕
材料:3-4人份量:鸡蛋4只,白糖150克(根据个人口味轻重放),自发粉150克做法:1、先将鸡蛋打散在一个容器里,加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟) 2... [蒸糕]
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马拉糕
材料:低筋面粉110公克,泡打粉3/4小匙,卡士达粉10公克,细砂糖110公克,蛋150公克,三花奶水30公克,沙拉油45公克,小苏打粉1/2小匙,水2大匙做法:1.)将材料1的面粉、泡打粉与卡士... [蒸糕]