蒸食列表
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粉蒸杂蔬
材料:四季豆,芹菜,胡萝卜,大蒜,芝麻,盐,糖,蒸鱼生抽,香醋,芝麻油做法:1.锅中坐水,加入一勺白糖 2.加入少量油 3.水开后放入洗净的豆角焯至断生... [蒸食]
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蒸萝卜丝
材料:白萝卜,面粉,枸杞(装饰,可省),蒸鱼生抽,香醋,熟芝麻做法:1.白萝卜去头尾、去皮,斜切片 2.再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点) 3.将萝卜丝稍... [蒸食]
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蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊,鸡蛋,姜丝,葱花,盐,鸡粉(可不用),香油做法:1.蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底... [蒸食]
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粉蒸五花肉
材料:五花肉1斤,2小勺酱油,2/3包粉蒸肉调料,土豆或山药做法:1、五花肉一斤,切5-6MM厚的片,入两小勺酱油拌匀。 2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。... [蒸食]
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清蒸螃蟹
材料:螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁做法:1、螃蟹刷洗干净; 2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18... [蒸食]
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豉汁蒸凤爪
材料:主料:凤爪2斤做法:1、所有主要食材:豆板酱就是一种广东的鲜辣椒酱,麦芽糖可能大家接触的不多,这个在粤菜里用的比较多,后记里咱们再聊聊这方面吧。 2、鸡... [蒸食]
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滑嫩蒸鸡翅
材料:鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞(没有可不放)做法:1、鸡翅中浸泡半小时以上,期间换水一两次,沥干或擦干。 2、从中间... [蒸食]
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清蒸童子鸡
材料:童子鸡,鸡腿菇,红枣,枸杞,葱,姜,黄酒,盐,糖做法:1、葱洗净切段,姜切片。 2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净,把葱和姜塞到鸡肚子里。 3、鸡腿... [蒸食]
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榨菜蒸肉片
材料:猪梅头肉或者五花肉(可连皮),姜丝,榨菜1包,葱段,1瓣大蒜,料酒,糖,辣椒粉,酱油,生粉,SODA粉做法:1、榨菜先把汁倒掉,加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀; 2、肉洗净切片,... [蒸食]
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老干妈蒸茄子
材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜做法:1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 2、将整只茄子... [蒸食]
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家常蒸排骨
材料:排骨500克,花生油,郫县豆瓣酱少量,姜少量,蒜3瓣,盐,糖,生抽少量,香葱1颗做法:1、斩成小块排骨放到干净的盆里。 2、把郫县豆瓣酱斩碎了(不辣的,只是会很提香)... [蒸食]
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荷叶蒸排骨
材料:荷叶1张,排骨600克,粉蒸肉粉半袋,郫县豆瓣少许,蒜末,鸡精,花椒油,红油,葱花做法:1、荷叶洗净、排骨洗净沥哈水份。 2、用一个大碗把排骨,粉蒸肉粉、蒜末、花... [蒸食]
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腐乳椒絲蒸豬梅肉
材料:豬梅肉250g做法:1、腐乳搗爛 + 薑片、蒜蓉、糖、鹽和料酒拌勻。 2、肉切片後拌入上述材料,上鍋蒸10分鐘。 3、之後加入椒絲上碟即可。... [蒸食]
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红薯牛奶蒸糕
材料:红薯,牛奶,面粉,蛋清,白糖,蛋黄,油做法:1、将红薯去皮蒸熟,然后捣成泥。 2、加入牛奶搅拌均匀,再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。 3、将蛋清打入... [蒸食]
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花蛤蒸蛋
材料:鸡蛋2个,花蛤10个,盐3g,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1g做法:1、花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。 2、把花蛤用水煮开,捞出(水别倒掉)。... [蒸食]
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胡萝卜虾仁蒸蛋
材料:鸡蛋,盐,油,胡萝卜,虾仁,葱丝做法:1、鸡蛋打散,加盐和食用油搅匀。 2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。 3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水,和蛋液... [蒸食]
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粉蒸藕片五花肉
材料:主料:五花肉300克,莲藕200克,糯米75克,大米75克做法:1、锅置火上,放入大米和糯米,加花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。 2、待米粒颜色变黄微焦后加... [蒸食]
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清蒸豆豉五花肉
材料:主料:五花肉400g、豆豉250g做法:1、将带皮五花肉清洗干净,切小块。 2、大蒜、生姜分别去皮洗好,切碎粒装碗。 3、坐锅点火,加少许油烧热,倒入... [蒸食]
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豉汁蒸凤爪
材料:凤爪、盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、豆腐做法:1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。 2、油热后下入... [蒸食]
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粉蒸鸡翅
材料:鸡翅、粉蒸肉粉、料酒、胡椒粉、盐少许做法:1、鸡翅洗干净,用刀划几个口,然后加料酒、胡椒粉、盐少许稍微腌制一下。 2、然后抹上蒸肉粉,上锅蒸30分钟... [蒸食]