醬汁列表
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炸臭豆腐淋酱
材料:A.酱油5大匙,淡色酱油3大匙,蒜末1大匙,糖1大匙,味精1小匙,B.辣椒酱1/2小匙做法:将所有材料放入容器内搅拌均匀即完成。... [醬汁]
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叉烧烤肉酱
材料:A.黄色五号色素1/4茶匙,水1大匙,B.酱油2大匙,南乳2小块,细糖500g,五香粉1/2茶匙,豆瓣酱1大匙,柱侯酱1大匙做法:1.取一碗,加入材料A混合调成色水备用。 2.取... [醬汁]
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韩式烧肉酱
材料:酱油2大匙,韩国辣椒酱2大匙,芝麻酱1/2匙,葱2根,蒜4颗,姜1小块,料理米酒1大匙,糖1大匙,韩国辣椒粉2大匙,水2大匙,芝麻1大匙,香油1大匙做法:1.将葱洗净后切成碎末;蒜、姜皆拍... [醬汁]
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麻辣烤肉酱
材料:辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙做法:1)将材料倒入碗中 2)将所... [醬汁]
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红油抄手酱
材料:A.辣椒酱1大匙,淡色酱油3大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,B.辣油1小匙,花生粉1大匙,葱花少许做法:1.将材料A搅拌均匀。 2.将抄手(云吞)煮熟放入碗内,加入作法1的酱料拌... [醬汁]
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小笼包沾酱
材料:A.五印醋1/2小匙,酱油4大匙,糖1/3小匙,冷开水2大匙,B.嫩姜丝1大匙做法:1.将材料B泡入冷开水中,去除过多的辛辣味。 2.将材料A混拌均匀成酱汁。... [醬汁]
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彰化肉圆酱
材料:A.酱油膏5大匙,海山酱3大匙,味噌2大匙,糖3大匙,水2/3杯,B.在来米粉3大匙,水4大匙,C.香菜少许,蒜泥少许做法:1.将所有材料A一起煮滚,加入混匀的材料B拌匀勾芡,即为彰化肉圆的... [醬汁]
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传统凉面
材料:A:淡色酱油6大匙,黑醋2大匙,冷开水3大匙,糖2大匙,芝麻酱6大匙,纯香油2大匙做法:1、将材料A搅拌均匀至糖溶化后,即可淋在凉面上; 2、再加入材料B一起拌匀即可享... [醬汁]
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烤肉酱
材料:酱油6大匙,蚝油2大匙,蒜粉1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,肉桂粉1小匙,糖2大匙,香油1大匙,柴鱼片2大匙做法:1.将所有材料(柴鱼片除外)搅拌均匀即为烤肉酱。 2.烤肉... [醬汁]
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蚵仔面线酱
材料:A.酱油5大匙,五印醋2大匙,糖1大匙,B.辣油1小匙,蒜茸1/3小匙,香菜少许做法:1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。 2.食用前,舀1小匙作法1完成的酱料淋在... [醬汁]
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蚵仔煎酱
材料:甜辣酱8大匙,酱油膏3大匙,味噌3大匙,白砂糖2大匙,梅子粉1大匙,太白粉3大匙,冷开水1杯做法:1、将所有酱料充分搅拌均匀; 2、用小火煮滚即完成。... [醬汁]
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台式关东煮沾酱
材料:酱油膏6大匙,糖2大匙,辣椒酱1大匙做法:将所有材料搅拌均匀至糖溶化即完成。... [醬汁]
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碗粿酱
材料:A.酱油膏5大匙,糖3/2大匙,冷开水1/2杯,B.蒜泥少许,香菜少许做法:1.将材料A放入锅内混匀煮滚后待凉即为碗粿酱。 2.食用时,把作法1的酱料淋在碗粿上,再加入适... [醬汁]
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潮式卤水卤包
材料:卤包药材:丁香5克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,花椒5克,香菜茎20克,小茴3克,陈皮8克,罗汉果1/4颗,香叶3克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为... [醬汁]
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海山酱
材料:味噌5大匙,蕃茄酱3大匙,冰糖2大匙,甘草粉1/3小匙,酒3/2大匙做法:将所有材料搅拌均匀,待糖溶化即完成。... [醬汁]
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蒜味酱
材料:酱油膏3大匙,酱油2大匙,糖1大匙,开水3大匙,青蒜少许做法:1.将青蒜洗净、切末备用。 2.将青蒜之外的材料放入大碗中搅拌均匀,再放入作法1调匀即可。... [醬汁]
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甜辣酱
材料:辣椒酱3大匙,白砂糖2大匙,番茄酱1大匙,水60cc做法:1.将所有材料放入大碗中搅拌均匀。 2.将作法1倒入锅中以小火煮3分钟至滚且略浓稠即可。... [醬汁]
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药炖排骨卤包
材料:黄耆15克,当归10克,川芎8克,枸杞8克,沙蔘10克,桂枝5克,黑枣8颗,甘草5克,熟地20克做法:1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中; 2、再用棉线綑紧,即为药炖排骨卤包... [醬汁]
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红卤水卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,卤汁材料:120克,食用黄色5号色素1/4茶匙,葱3根,姜20克,水1600C.C,酱油600C.C,料理酒100C.C做... [醬汁]
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五味酱
材料:蒜头3颗,青葱1支,辣椒1支,酱油1大匙,酱油膏2大匙,梅醋1大匙,香油1/2大匙,砂糖1/2大匙,开水50㏄做法:1.蒜头、青葱和辣椒洗净后,沥干水份,切成碎末状备用。 2.... [醬汁]