色彩鲜艳的彩椒肉丁
材料:
主料:猪里脊,三种颜色的彩椒(各一半)
做法:
1.将肉切丁,加入鸡精,白胡椒粉,香油,料酒和淀粉搅拌均匀,放置冰箱半个小时以上;
2.彩椒切丁,锅中放油,煸彩椒丁一分钟盛出
3.锅中下油,烧热,划入肉丁,葱姜蒜末一并煸炒
4.熟黄酱加一点点水,加入生抽,搅拌
5.待肉丁变色,水分基本煸干,加入黄酱
6.加入老抽搅拌肉丁
7.最后放入煸过的彩椒丁,加入糖,调味。如有需要加入一点点盐。
色彩鲜艳的彩椒肉丁
材料:
主料:猪里脊,三种颜色的彩椒(各一半)
做法:
1.将肉切丁,加入鸡精,白胡椒粉,香油,料酒和淀粉搅拌均匀,放置冰箱半个小时以上;
2.彩椒切丁,锅中放油,煸彩椒丁一分钟盛出
3.锅中下油,烧热,划入肉丁,葱姜蒜末一并煸炒
4.熟黄酱加一点点水,加入生抽,搅拌
5.待肉丁变色,水分基本煸干,加入黄酱
6.加入老抽搅拌肉丁
7.最后放入煸过的彩椒丁,加入糖,调味。如有需要加入一点点盐。
鲜艳的红玫瑰花卷
材料:
面粉,酵母,糖,水,紫心番薯
做法:
1、把紫心番薯蒸熟;
2、待凉后剥皮并搅烂如泥;
3、面粉、酵母、糖、水搅拌成雪花状,再加进番薯泥和成面团;
4、面团盖上湿布醒发至二倍大;
5、把发好的面团擀长条,再切成小段,把小段搓圆压扁再擀成1cm左右厚的圆片;
6、把四至五片的圆片错开叠加起来,再从上面那片开始卷起,卷好后用刀在中间切开,即成两朵漂亮的红玫瑰花,再适当弄一下造型;
7、把“玫瑰花”放已有凉水的蒸笼上醒发半小时;
8、蒸笼用大火烧开后转小火蒸15分钟,再待三分钟开锅;
9、拿上来如果不是马上吃用湿布盖上待凉后装保鲜袋里放冰箱。
水果的彩色心情
材料:
鲜果(荔枝,西瓜),优酪一杯,牛奶,芒果肉,砂糖,西瓜,蜂蜜
做法:
1.鲜果优酪:做法很简单,就是把西瓜切成小块,荔枝肉撕成小片码放在容器里。吃时浇上优酪搅拌就可以了。我一早就把水果都冰在冰箱里,所以吃起来冰冰凉凉的。
2.芒果奶冰:用刀取2个大芒果肉,搅拌成泥,可以不用搅很碎,留些果肉会比较好吃,把特浓牛奶煮沸,加糖用小火继续煮,不断搅拌片刻。(牛奶1小碗就足够了)牛奶冷却后倒入芒果泥中混匀,盖上盖子放进冰箱冷冻室,每半小时拿出来搅拌一次,直到变得和冰淇淋一样。我一共搅了6次。乖乖,3个小时啊。
3.西瓜果奶:西瓜直接用勺子挖到杯子里,直接捣碎,牛奶先和蜂蜜混匀后倒入放西瓜的杯子,完成~~
小诀窍
中间的3小时,我就翻出小饰物,研究怎么摆盘和拍照的角度,时间过得还满快的。 三份冰品下肚,打冷战了。。。
非常漂亮的彩虹面条——压面机版
材料:
酱油1汤匙,醋2茶匙,糖3汤匙
做法:
1:准备好各种颜色的面团,我这五种颜色分别是原色白面团,添加黑米面的黑米面团,加了菠菜汁的绿色面团,加胡萝卜汁的橘色面团和鸡蛋黄的黄色面团,也可以更换材料做出其他颜色的面团。
2:用面条机将面团压成一致厚薄的面片。
3:各种颜色的面片叠放在一起。五种颜色就是五层。
4:把面片叠放在一起的时候,可以每层刷少许的水,以利粘牢,
5:也可以把五层的面片再叠放一次,就是十层的宽面。
6:全部叠放好的面片。
7:用切菜刀切下一条0.5厘米宽的面片。
8:将面片放入压面机压面片的档压过,就是这样的彩色面条了。
9:需要更加宽的宽面就两个五层叠放一起。
10:叠放好的十层面也同样切0.5公分的面片,在压面机压过。
11:用轮刀切掉面片的边就是带波纹边的面条了。
剩余的面团我做了这个格子面条,也是很漂亮的面条。
太好玩儿了,所以我瞎搞,把所有的面团都弄一块儿了,压出来很宽的,朋友说像一匹布。
还可以用轮刀切成面片,好像意大利面啊!面条五彩真漂亮,宝宝吃面笑哈哈。
小诀窍
美食贴心叮嘱:看着很复杂,其实动起手来还可以,家庭制作不需要那么多种颜色,我想只要是会手工擀面条的,没有压面机一样可以制作出来的。我已经试验过,不久之后会发到这里的。手工操作面团不能和的太软,硬一些比较好操作。目前手摇的压面机价格大约75-100元左右,还包括能压圆面条的三刀压面机,电动压面机300-400元,在淘宝有卖,有了自己的压面机,可以吃到无添加的面条。对于爱吃面条的我来说真的是非常好的食品加工机械。我用的是电动压面机,非常好用。感觉比手摇的好,手摇的压面机是要一只手摇的,压面片的时候不方便,而且压面机要固定在桌子上,如果是木制的,很容易损坏桌子。
垛椒肉丁烧二冬
材料:
肉丁适量
做法:
1.原料: 冬菇:切成一厘米左右的丁。 笋冬:去老皮切成一厘米左右的丁,下开水中焯2分钟盛出。 肉丁:切成一厘米左右的丁,然后用淀粉、鸡精和少许料洒抓匀。 垛椒:外面买的瓶装垛椒,用量根据自己的口味,喜欢吃的多放一些,不喜欢吃的可少放或不放,如果不放,那这道菜就得改名子,可以叫"肉丁烧二冬"(有点废话)。 葱:先在葱的中间切一刀,然后切成一厘米长的段。 姜:切成碎。 注:盛垛椒的盘子与上面四个盘子大小一样哈。
2.步骤:1)热锅下油炒葱姜,小火煎出香味,用中火下肉丁快速翻炒,炒至肉断生,加少许老抽。2)下入冬笋丁继续翻炒。3)下入冬菇丁继续翻炒。4)加入垛椒后,调入盐、糖,然后加入水淀粉,如果喜欢颜色深一些,可在水淀中再调入一点老抽,我就调了一点老抽,因为开始时我只加了一点点,感觉色彩不是自己想要的那种,怎么有点画画的味道,对啦,偶可是画过七年的画啊,正规学了六年呢,后来一工作就慢慢放弃了(又有点废话),最后就是淋上麻油出锅
多彩鲜蔬南瓜沙拉盅
材料:
日本小南瓜1个,小黄瓜,红椒半个,苦瓜,紫色包心菜,烤熟白芝麻少许,桂冠白沙拉酱少许
做法:
1.将蒸熟的南瓜取出,再刻出自己喜爱的样子.用冰勺挖出所有的南瓜泥.
2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌调匀,先倒1/3的量回南瓜马车内.1/3和所有食材,(刻花下的南瓜也切小块)拌下
3.最后再将1/3放在顶端并撒上点烤熟白芝麻即可.
五彩鲜蔬三明治
材料:
番茄,生菜,熟鸡蛋,番茄酱,白面包
做法:
1.将生菜、番茄清洗干净,用厨房纸擦去多余水份。
2.生菜切丝的方法:将其卷起来后再用刀切成丝。
3.锅内加冷水,放进鸡蛋煮15分钟。煮鸡蛋一定要用冷水,这样可以避免蛋壳破裂。
4.将新鲜番茄切成块,鸡蛋切成片。
5.土司可在面包房购买成品。家庭面包机版土司制作方法请点击这里看详细制作方法。
6.将土司对折,铺上生菜丝,再放上鸡蛋片,随后夹进番茄片,淋上番茄酱或沙拉酱即可。
7.喜欢吃肉的筒子可添加火腿片、培根片、奶酪片。
五彩鲜果寿司卷
材料:
苹果1/4个,奇异果1/4个,草莓2颗,火龙果30公克,芒果30公克,萝美生菜1大片,海苔片3/4片,寿司饭适量,开心果2颗
做法:
1.将材料中的水果全部洗净后去皮,并切成长条状备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),覆盖上一层保鲜膜后将海苔片翻面朝上,先放入萝美生菜叶,再将作法1中的材料逐一放入捲起即可。
3.装盘时可放些切碎的开心果装饰,并在盘边淋上草莓优格酱汁。
五彩鲜鱿盖饭
材料:
烹制材料(两人份)
做法:
1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼,洗净划交叉斜花刀,然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
2、青红黄甜椒去蒂和籽,洗净分别切条;芹菜去根和叶,洗净切段;洋葱切成丝。
3、取一空碗,加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤,调匀成酱汁。
4、烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,倒入鲜鱿焯至色变白,捞起沥干水待用。
5、烧热3汤匙油,先炒香洋葱丝,然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
6、淋入酱汁,与锅内食材一同炒匀煮沸。
7、倒入鲜鱿翻炒均匀,淋入1/4杯生粉水勾芡。
8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上,浇入汤汁,即可上桌。
五彩鲜汤
材料:
用料番茄50克,黄瓜40克,紫菜10克,鸡蛋2个,精盐、味精、熟猪油、香油、鲜肉汤各适量。
做法:
1、番茄、黄瓜洗净,分别切成大片。鸡蛋磕入碗中打匀。紫菜洗净切碎,盛入汤碗中。
2、锅内倒入鲜肉汤,烧开后放入熟猪油,下入黄瓜片、番茄片烧开,加入精盐、味精调好味,将调匀的蛋液淋入锅中,烧沸后起锅,舀入盛紫菜的汤碗内,淋入香油即成。
功效
此汤富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙等营养成分,可养肝明日,益气补血。