香甜美味汤品之板栗炖鸡的做法
材料:
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗
做法:
1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出；
2、温水浸泡一会儿红枣；
3、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火；
4、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右；
5、最后加入盐调味即可。
板栗炖鸡以乌鸡为主材，另外加入红枣，这样煲出来的鸡汤营养成分更加全面，口感会更好。鸡汤对养胃健脾、补肾强筋、干眼、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙等均有不错的食疗功效哦。
板栗炖鸡如果是乌鸡当然更好，其他鸡也是可以的，营养同样丰富。炖汤最好用砂锅，先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
香甜美味汤品之板栗炖鸡的做法
材料:
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗
做法:
1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出；
2、温水浸泡一会儿红枣；
3、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火；
4、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右；
5、最后加入盐调味即可。
板栗炖鸡以乌鸡为主材，另外加入红枣，这样煲出来的鸡汤营养成分更加全面，口感会更好。鸡汤对养胃健脾、补肾强筋、干眼、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙等均有不错的食疗功效哦。
板栗炖鸡如果是乌鸡当然更好，其他鸡也是可以的，营养同样丰富。炖汤最好用砂锅，先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
板栗炖猪蹄
材料:
板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽
做法:
1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍
小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。 2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。 3）因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。
板栗炖猪肉
材料:
猪瘦肉500g，栗子300g，料酒、葱、姜少许，砂糖、酱油适量。
做法:
将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。
虫草花板栗炖鸽子汤
材料:
250g鸽子
做法:
1、鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用。
2、鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水。
3、把所有材料放锅里，加适量水，炖一个半小时。
4、吃的时候加入盐。
香糟鸡的做法
材料:
仔鸡1只(约1500克)。调料：香糟200克，黄酒200克，精盐15克，白糖25克，葱段20克，姜片20克，鸡汤20克。
做法:
(1)鸡宰杀，煺去毛，去五脏、脚爪，洗净后，放入沸水锅中氽烫一下，捞出再度洗净。
(2)炖锅置于火上，加入适量清水、葱段、姜片，将鸡投入，烧沸后，撇去浮沫，改用小火煮熟(以断血为度)，然后离火晾凉，将鸡捞出，拆去骨头。
(3)香糟用纱布包扎好，置于碗内，加入黄酒和适量清水，上笼蒸20～30分钟：取出后再加鸡汤、精盐、白糖制咸香糟汁，调好口味，将煮熟的鸡投入浸泡10个小时左右即可
食时，将鸡切成长5厘米、宽1厘米的长方形条块，呈鸡形码入盘中，浇上少许糟卤即可
黄油鸡的做法
材料:
How to make butte chicken？
做法:
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Step 1：Season the chicken.
Begin by seasoning the chicken with a generous sprinkling of salt and
Pepper.
第一步：给鸡肉调味。
首先给鸡肉均匀地撒上盐和胡椒粉。
Step 2：Heat the oil and begin to fry the chicken.
Using a large frying pan，heat the vegetable oil and add the chicken.
第二步：将油加热，并开始用油煎鸡肉。
用一个大的锅， 先加热植物油， 再放入鸡块。
Step 3：Fry for 3-4 minutes.
Fry the chicken for 3-4 minutes until it turns a golden-brown colour.
第三步：煎3 - 4分钟。
用油煎鸡3 ~ 4分钟，直到它两边都要变成金黄颜色。
Step 4： remove the chicken.
Take the chicken out of the frying pan and put it aside.
第四步：取出鸡肉。
将鸡肉从煎锅中盛出来、放在一边。
STEP 5： Melt the butter.
Use the same frying pan to melt the butter.
第五步：将黄油融化。
使用刚才的煎锅融化黄油。
Step 6：fry the onion with the cinnamon.
Now add the onion and cinnamon and fry together in the pan.
第六步：炒香洋葱和肉桂粉。
现在加入洋葱和肉桂， 在锅内煎炒至出香味。
Step 7：add the remaining ingredients.
At this point add the crushed garlic，crushed ginger， turmeric，chilli powder，almonds，peeled tomatoes，tomato paste and the natural yoghurt.stir well of the ingredients together and mix thoroughly.
第七步：加入其他剩下的原料。
此时再加入大蒜碎，姜碎、姜黄，辣椒粉、杏仁、剥去皮的西红柿，西红柿（蕃茄）酱和纯酸乳. 将所有的原料混合在一起，快速翻炒，直到混合彻底。
Step 8：bring to the boil and cook.
Bring the ingredients to a boil and stir for 4-5 minutes.season with salt and pepper to taste.
第八步：烧开并煮。
把配料煮滚，并搅拌约4 - 5 分钟.加入盐和胡椒粉调味。
Step 9：add the chicken.
Put the chicken back into the pan and combine with the other ingredients.
步骤9：加入鸡肉。
将鸡肉倒入锅中， 使其与其他物质结合起来，再煮上5分钟。
Step 10： add the fresh coriander.
To compliment the dish，add the coriander (or fresh spinach if you prefer) and mix with the sauce.
第十步：加入新鲜芫荽。
加入芫荽(或新鲜菠菜如果你喜欢)，酱油，搅拌均匀后，倒入盘中。
Step 11：serve while streaming and eat up!
Spoon the chicken and the sauce onto a large serving dish and serve with rice and naan bread.a perfect curry dish that goes down well with an icy asian beer.
步骤11： 趁热， 尽情地吃吧!
用勺子将鸡肉和酱盛出来，放在大盘子里。就着米饭和印度烤饼吃，一碟完美的咖喱菜，喝着冰冻的啤酒……
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鸡的做法大全
材料:
鸡腿肉两个（喜欢哪个部位就用哪个） 姜N多片（多点比较好吃） 蒜粒约10粒 红辣椒一小条 葱段小许
做法:
1.先烧开一小锅水，将已经切块的鸡腿肉放进去焯大约半分钟，捞起待用，目的是去掉异味和血水
2.把锅烧热，倒入麻油，接着放进姜片，把姜片快速煸炒，一直煸到姜片的边边出现黑色，再下蒜粒，继续翻炒，直到蒜粒软身。
3.接着将已经焯过水的鸡块放进锅里翻炒几下后放进白糖，继续翻炒。直到鸡肉约有八九成熟，这时就倒进米酒和酱油，继续翻炒待烧开，烧开时可以将葱段和红椒放进锅里炒两下。（这样不会太辣，能吃辣的辣椒就早点放)
4.准备一个砂锅，放在炉中空锅烧热，将已经烧开的三杯鸡一勺勺装进砂锅里，装好后在砂锅里盖上盖子用中火炖，期间需隔一段时间用筷子翻翻，以免烧焦。
5.待砂锅中的汁液给鸡肉吸收剩下为数不多时，大火收汁就可以上桌了
猪肚鸡的做法.分享是一种美德
材料:
小北芪是平常的补气药，功效有以下几点：
做法:
猪肚煲鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。
所谓的猪肚煲鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。
猪肚煲鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚煲鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
下面上具体做法了
1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，下次不想再洗了） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，第一次做，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）
2，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。
3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，我找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏
5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜
6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）
7，先大火烧开
8，撇去浮沫 之后，盖盖子小火慢炖。。。。香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了
9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。
10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分
11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了
12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟
13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香
14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆
核桃鸡的做法:
材料:
主料：鸡胸脯肉200克、核桃、180克
做法:
做法： 1、 鸡脯肉剔去白筋，片成4 厘米见方的薄片；
2、 核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮；
3、 将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；
4、 冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟；
5、鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5 克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好；
6、 在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2 厘米的小圆球；
7、香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片；
8、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油；
9、 原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10 克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水调匀）调稀勾薄芡；
10、 再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。
特点：造形美观，鸡肉鲜嫩，桃仁香脆。
内容来源：http//www.508msc.com
捶鸡的做法
材料:
主料：鸡1000克
做法:
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向下，平铺在案板上，用刀背将鸡肉轻轻捶松，待用；
2. 将黄酒、盐、干淀粉、鸡蛋清放在碗内搅匀，抹在鸡肉上，再用刀轻轻在鸡肉上排捶一次，使鸡肉和调料浸透粘合起来；
3. 将鸡肉切成长5厘米、宽1.5厘米的条块，取盘1个，内涂上一层熟猪油；
4. 将鸡一块一块地放在盘内，用旺火上笼蒸10分钟取出；
5. 将蒸过的鸡块，皮向下整齐地放入碗内，加鸡清汤250克，盐；
6. 再上笼蒸15分钟左右取出，复扣在汤碗内即成
特点：此菜肉嫩松软，味道鲜香。