咸菜米面汤
材料:
咸菜末100克，米面干100克，适量的大蒜末。
做法:
1．锅内放入适量的清水，加入咸菜末和适量的食油焖煮。
2．水开后放入米面干继续焖煮。
3．面熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉、大蒜末即可。
咸菜米面汤
材料:
咸菜末100克，米面干100克，适量的大蒜末。
做法:
1．锅内放入适量的清水，加入咸菜末和适量的食油焖煮。
2．水开后放入米面干继续焖煮。
3．面熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉、大蒜末即可。
鱼肉奶白咸菜米粉汤
材料:
材料：(炸鱼肉)
做法:
1. 先将鱼肉块洗净，均匀地腌上胡椒粉，盐，和姜片，最后撒入玉米粉，混合均匀，盖上放进冰箱冷藏3个小时以上，从冰箱取出即均匀沾上粘米粉，入锅炸至金黄色捞起待放
2. 汤料煮滚了关小火让其入味1个小时
3. 小锅内倒入一碗咸菜高汤，开大火，加入番茄块，苦瓜，胡椒粉，待滚，可稍微压一压番茄，将酸味混进汤汁里，加入数滴鱼露，加入淡奶精，关火，搅拌均匀，撒上芹菜/青葱粒，淋在鱼肉米粉上即可享用
*咸菜份量自己喜欢，喜欢很酸的可以多加一些
**淡奶精我煮每一碗都放3汤匙，若不喜欢淡奶精也可以完全不放
***先把咸菜高汤熬好，一份一份煮会更好哦！
鱼肉奶白咸菜米粉汤
材料:
材料：(炸鱼肉)
做法:
1、先将鱼肉块洗净，均匀地腌上胡椒粉、盐和姜片，最后撒入玉米粉，混合均匀，盖上放进冰箱冷藏3个小时以上。
2、从冰箱取出即均匀沾上粘米粉，入锅炸至金黄色捞起待放。
3、汤料煮滚，关小火让其入味1个小时。
4、小锅内倒入一碗咸菜高汤，开大火，加入番茄块、苦瓜、胡椒粉。
5、待滚，可稍微压一压番茄，将酸味混进汤汁里，加入数滴鱼露，加入淡奶精。
6、关火，搅拌均匀，撒上芹菜/青葱粒，淋在鱼肉米粉上即可享用。
小诀窍
1、咸菜份量自己喜欢，喜欢很酸的可以多加一些。
2、淡奶精我煮每一碗都放3汤匙，若不喜欢淡奶精也可以完全不放。
3、先把咸菜高汤熬好，一份一份煮会更好哦！
雪菜鲜笋米面汤
材料:
咸雪菜50克， 鲜笋100克，米粉干100克， 猪肉50克， 辣椒二只，葱断少许.
做法:
1．雪菜切丝、鲜笋切片、猪肉切片备用。
2．开大火锅内放底油，放入肉片翻炒，加入雪菜、鲜笋、辣椒翻几下，放一点点黄酒，加入清水500ml盖上锅盖，继续烧煮。
3．锅煮开后放入米粉干继续煮，等米粉干煮熟后加入适量的味精、盐和葱断拌匀即可出锅食用。
丝瓜米面汤
材料:
米粉干50克,丝瓜200克 ，适量的葱花。
做法:
1．丝瓜去皮切成片备用。
2．锅内倒入适量的水烧煮。水开后放入丝瓜片烧煮沸，加入米粉干。
3．面熟后放入一点食油、盐、味精、葱花拌匀即可。
小炒青菜米
材料:
上海青1斤，糟菜3大匙，红辣椒1个，盐1/2小匙
做法:
1.上海青洗干净后，在室外晾晒半日至脱水，然后切碎待用。红辣椒洗干净晾干后，切丁。
2.锅中入油，炒香糟菜，倒入菜胆碎翻炒，并加入红辣椒和盐，爆炒1分钟即可。
小诀窍
1、糟菜是福州特产，用酒糟糟过的青菜。超市有售。如果没有，换成雪里红、橄榄菜、芽菜都可以，一样香。 2、青菜容易出水，一定要晾晒到脱水，做这道菜才好吃。 3、炒这道菜时，还可以加入豆豉、剁椒，口味更丰富。我因为家中有不嗜辣的小朋友，所以没有加。 4、上海青，有的地方叫菜胆。买小一些的好吃，不要肥大的那种。 5、糟菜，或你所用的别的咸菜，如果已经有咸味，用盐要适量，否则太咸了。
菠菜米糊
材料:
菠菜30g，大米100g，鸡蛋1枚，盐1/2茶匙3g，鸡肉馅30g
做法:
1、菠菜洗净，放入搅拌机中，切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
3、大米放入锅中用中火炒至微微上色，再放入搅拌机中搅打成米粉。
4、锅中放入适量清水、米粉、鸡肉馅，大火烧沸后转小火烧煮15分钟。
5、最后放入盐、菠菜碎和鸡蛋液，继续煮制3分钟即可。
鸭骨白菜米粉汤
材料:
鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大白菜200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。
2.将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。
3.用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。
火鸡菠菜米粒汤
材料:
中等大小的蒜球2个，不剥皮，西红柿糊（tomatopaste）2汤匙，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），煮熟的火鸡肉丁（或鸡肉丁）170克，煮熟的长粒米（泰国香米）1杯，菠菜340克，去梗后切碎，黑胡椒粉1/4茶匙，干辣椒片1/4茶匙，或按个人喜好增减，现榨柠檬汁1汤匙
做法:
1.烤箱预热至205摄氏度。
2.蒜球顶部切去三分之一，用铝箔纸包起来，烤50分钟，至非常熟软。置凉至不烫手时，打开铝箔纸，将蒜肉挤到小碗里。
3.在大锅中拌合蒜泥和西红柿糊，再拌入鸡汤。煮沸后放入火鸡肉、米粒、菠菜、胡椒粉和干辣椒片。不盖锅盖，小火煮8分钟。起锅前加入柠檬汁。
金菜米牙菜火锅
材料:
白菜750克，虾干100克，香菜50克，味精10克，细盐7克，猪油50克，葱末2克，姜汁15克，牛奶200克，高汤3000克。
做法:
1、将白菜去掉老帮洗净，切去菜头，取用白菜中段，切成6.6厘米长、0.7厘米宽的条备用。虾干用温水泡软洗净。香菜叶摘洗干净，切成1.3厘米长的碎段。
2、炒勺置火上，放入猪油烧至五成熟，下入虾干，葱末炝锅，随即放入高汤、白菜、细盐、味精、姜汁，待汤烧开，盛入火锅内。火锅灶内添足木炭，点燃，放入牛奶烧开，用托盘托着上桌，香菜单独装碟上桌。