香菇炒杂蔬
材料:
香菇250克，胡萝卜30克，荷兰豆120克，盐1/2茶匙（3克）
做法:
1.香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开
2.锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出
3.再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆
4.加入胡萝卜片，翻炒至变色
5.加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可
香菇炒杂蔬
材料:
香菇250克，胡萝卜30克，荷兰豆120克，盐1/2茶匙（3克）
做法:
1.香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开
2.锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出
3.再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆
4.加入胡萝卜片，翻炒至变色
5.加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可
杏仁枸杞炒杂蔬
材料:
蕃薯，玉米粒，青豆粒，枸杞，杏仁，浓汤宝，生粉
做法:
1、玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
2、锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。
3、锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。
4、放入枸杞和杏仁粒略炒。
5、最后勾薄芡即可。
蚝油姜蒜炒杂蔬
材料:
低钠酱油1汤匙，蚝油1汤匙，现榨莱姆（青柠）汁2汤匙，糖1汤匙，蔬菜油2汤匙，大蒜4瓣，切末，墨西哥辣椒（jalapechili）2个，去籽后斜切成薄片，青葱3根，切丝，红甜椒1个，去籽后切丁，荷兰豆（豌豆荚）115克，去筋络，茄子1根，切丁，蘑菇115克，去蒂后切薄片，削皮切碎的生姜1汤匙，小白菜（白菜仔）3棵，切碎，切碎的罗勒叶25克
做法:
1.碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖，调制成酱汁。
2.锅中下油，以中大火加热。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末，翻炒2分钟。再加入小白菜，续炒1分钟，至叶片皱缩。倒入调好的酱汁，拌炒1分钟，至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒，即可上桌。
雪莲果长扁豆炒杂蔬
材料:
雪莲果 油
做法:
1. 雪莲果，长扁豆，鸡腿菇，胡萝卜洗净，切小
2. 胡萝卜先放在热油里煸熟，取出。锅里的油开始炒长扁豆，炒到基本熟后放入鸡腿菇，胡萝卜，一起炒
3. 炒3分钟左右放入雪莲果，玉米粒，青豆，盐一起炒1-2分钟后出锅装盆
炒杂蔬
材料:
油豆腐250克，娃娃菜1/2颗，西红柿2-3个，鸡蛋1个，土猪肉200克，姜 蒜，生抽，郫县豆瓣适量，白胡椒粉
做法:
1、猪肉切片，把郫县豆瓣切碎，倒入肉片，加入适量生抽、白胡椒粉、白糖拌匀。
2、一个鸡蛋的蛋清倒入肉片拌匀，用手抓肉片，让腌料充分腌制肉片，最后倒入少量油拌匀。剩余的蛋黄一会炒菜的时候放到菜里一起炒就可以了，放入冰箱腌制30分钟。
3、娃娃菜切条，西红柿切块，姜和蒜切片备用。
4、油豆腐用剪刀剪开一个口子，用锅里的开水把油豆腐煮3-5分钟，让油豆腐煮软，捞出，用锅铲压干水备用。
5、用油煸香姜片，然后倒入蒜片，加入娃娃菜条炒至变透明，倒入水煮过的油豆腐块。
6、倒入生抽把菜翻炒均匀，倒入少量白糖，收汁，加入适量盐炒匀，盛出来备用。
7、刷干净锅，用油煸炒姜片，倒入西红柿块，炒到出来一些汤汁即可。倒入适量白糖调味，把超过的西红柿放到另外一个盘子。
8、刷干净锅，等锅烧热了，加入油，放入土猪肉片，顺便把鸡蛋黄炒熟。炒到8分熟，倒入已经炒过的娃娃菜和油豆腐。
9、把肉片和油豆腐娃娃菜炒匀，最后倒入炒过的西红柿炒匀。
10、根据个人的口味，再适当的加入盐或者其它的调味料即可。
小诀窍
1、油豆腐要用剪刀剪开一个小口子以后，水煮过再炒，口感Q弹，而且比较容易入味。
2、土猪肉加入鸡蛋清腌制，吃起来比较嫩。
3、炒西红柿只加白糖，不加盐，这样吃起来不会酸，而且有西红柿配菜，味道比较独特。
4、油豆腐吸收了炒肉片和娃娃菜的汤汁，又软又弹还多汁。
青瓜炒杂菌
材料:
珊瑚菇少许，白肉菇少许，秀珍菇少许，香菇少许，姜片适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量
做法:
1.各种菌类去根洗净后焯水，然后捞起沥干水份。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杂菌翻炒。
3.加入青瓜炒均后烹入适量料酒，然后加入适量蚝油、胡椒粉、盐调味即可。
酸辣酱炒杂菜
材料:
淮山，清水，橄榄油，盐少许，西芹，酸辣酱，灯笼椒
做法:
1.材料切成小块，淮山要用清水泡着以防氧化变色。
2.锅里下一点点橄榄油烧热，放小许盐，先炒淮山和西芹，然后加入酸辣酱最后放灯笼椒稍微再炒一下就可以了。
炒杂菜
材料:
土豆1个，蒜苔3根，青椒1个，香肠0.25根，李锦记生抽0.5小匙，糖0.25小匙，鸡粉1大匙，五香粉0.5小匙
做法:
1.土豆去皮洗净切细条后用清水泡半小时；
2.土豆去皮洗净切细条后用清水泡半小时；
3.锅内倒油（比正常炒菜的油多一点），先放土豆条煸炒，待土豆条炒制变色后放入香肠、蒜苔；
4.加入五香粉、生抽继续翻炒，放入青椒条；
5.放一点糖调味、最后加入鸡粉即可出锅。
日式炒杂菜
材料:
牛肉（已腌好），日本酱油，芽菜300克，盐，鸡精，砂糖，油，圆青椒1个，姜，蒜
做法:
1.芽菜找好洗干净晾干水备用，青椒洗干净切丝，牛肉如果买没腌的就先干净切丝或切碎加入少许日本酱油、油、生粉、砂糖、水混合搅拌均匀腌半个小时姜、蒜切碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.姜蒜爆香油锅后，倒入芽菜青椒和少许酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻倒入适量的日本酱油，少许鸡精和砂糖翻炒片刻至均匀即可。
炒杂锦
材料:
茶树菇200G，平菇，牛肉400g，麻油，鸡精，青圆椒，蒜，胡椒粉，红甜椒2个，生粉，蚝油，料酒，砂糖，姜，油
做法:
1.菇类摘好切好混入1，2片姜下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，牛肉洗干净切片加入适量的料酒、胡椒粉、油、麻油、生粉、少许砂糖、生抽混合搅拌均匀腌半个小时。
2.红甜椒、青圆椒洗干净去掉籽切块备用，蒜切碎、姜切片。
3.腌好的牛肉先下锅爆炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜、姜爆香油锅，下菇类和双椒、少许料酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻后倒入少许生抽适量的蚝油和少许砂糖翻炒均匀至入味后撒麻油翻炒几下即可。