日式黑糖糕
材料:
藕粉100克,木薯淀粉20克,水120ML,红糖140克,水320ML,熟黄豆粉
做法:
1.藕粉加木薯淀粉,加糖,加水混合成粉浆
2.红糖加水煮至糖融化,倒入粉浆快速搅拌
3.倒入事先抹油或保鲜膜的模具中,大火隔水蒸20分钟
4.蒸的时候我们可以来炒黄豆粉,黄豆粉放到平底锅,干炒至微黄,闻到有香味即可,一定要勤快翻炒,不要炒糊了
5.蒸好的黑糖糕倒入熟黄豆粉中,沾满黄豆粉,凉后用剪刀切成小块
日式黑糖糕
材料:
藕粉100克,木薯淀粉20克,水120ML,红糖140克,水320ML,熟黄豆粉
做法:
1.藕粉加木薯淀粉,加糖,加水混合成粉浆
2.红糖加水煮至糖融化,倒入粉浆快速搅拌
3.倒入事先抹油或保鲜膜的模具中,大火隔水蒸20分钟
4.蒸的时候我们可以来炒黄豆粉,黄豆粉放到平底锅,干炒至微黄,闻到有香味即可,一定要勤快翻炒,不要炒糊了
5.蒸好的黑糖糕倒入熟黄豆粉中,沾满黄豆粉,凉后用剪刀切成小块
美式黑糖香蕉蛋糕
材料:
香蕉2根,低粉100克,黑糖70克,黄油50克,鸡蛋2个,牛奶30克,泡打粉1.5小匙
做法:
1.将黄油打散后加入红糖搅拌均匀
2.加入全蛋打散后再加入牛奶和压成糊状的香蕉,最后加入过筛的低粉和泡打粉拌匀
3.把拌好的面糊倒入模具,以上下火160度烤30分钟
黑糖糕
材料:
低筋面粉500公克,小苏打20公克,奶粉50公克,全蛋700公克,黑糖蜜400公克,蜂蜜100公克,橄榄油200公克
做法:
1.低筋面粉、小苏打、奶粉过筛备用。
2.全蛋打散,依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌匀,再加入作法1拌匀成面煳。
3.取部份作法2的面煳,加入橄榄油中拌匀,再加入剩余面煳一同拌匀。
4.将作法3装入模型中,移入蒸笼,先以中大火蒸约10分钟后,再转小火蒸约35分钟即可。
澎湖黑糖糕
材料:
1.低筋面粉400公克,泡打粉4公克,小苏打20公克,鸡蛋粉40公克,2.黑糖浆400公克,蛋10个,沙拉油160公克,3.炒熟白芝麻100公克
做法:
(1)将材料1一起过筛备用。
(2)将所有材料2加入作法1中,以球状打蛋器拌匀,需朝同方向拌匀,才不会有气泡,拌至光亮、无颗粒状即可。
(3)准备2个小型不�钢方盘当作蒸盘,盘中先垫底纸,再将作法2面煳倒入,静置25-30分钟,以大火蒸30-35分钟左右,起锅后趁热撒上白芝麻,要食用前再分切即可。
提子黑糖糕
材料:
主料:面粉提子干,杏仁红糖,泡打粉,橄榄油
做法:
1、将面粉放入盘中,加入红糖、泡打粉、橄榄油,用水搅拌至黏糊状备用;
2、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油,倒入面糊,撒入提子干、杏仁片,调至蛋糕档即可自动烹制而成,取出切块食用即可。
黑糖糕
材料:
蓬莱米粉100克,树薯粉50克,低筋面粉150克,黑糖200克,泡打粉5克,苏打粉3克,酵母粉5克,水270克,熟白芝麻适量
做法:
1.将黑糖倒入锅中,加入水加热至溶化,放凉备用
2.将蓬莱米粉、低筋面粉、树薯粉、苏打粉和泡打粉混合拌匀
3.将作法2的粉类过筛于钢盆中
4.将黑糖水倒入作法3的钢盆中,混合搅拌均匀,静置约10分钟
5.将酵母粉加入作法4混合搅拌均匀,静置约20分钟,备用
6.在模具中铺上玻璃纸,倒入作法5的米浆,静置约20分钟
7.在蒸锅水加入八分满的水烧沸,将作法6移入蒸笼以中大火蒸约15分钟,然后改中小火续蒸15分钟至熟
8.将作法7的黑糖糕取出,切块即可食用,也可趁热撒上适量熟白芝麻
黑糖糕
材料:
黑糖2匙,低筋麵粉10匙,全麥粉2匙,水適量,蜂蜜適量,熟白芝麻適量,酵母半小匙,泡打粉半小匙
做法:
1、黑糖2匙加3匙水隔水加熱至黑糖完全融化。
2、酵母半小匙加3匙溫水用手動打蛋器攪拌均勻。
3、大碗中加入低筋麵粉10匙,全麥粉2匙,泡打粉半小匙,用湯匙拌勻。
4、步驟(3)加入步驟(1)和步驟(2)揉麵至麵光手光盆光,蓋上保鮮膜放溫暖處醒20分鐘。
5、再揉一次麵將氣體排出,把麵團揉成圓形再壓扁,上面刷上適量蜂蜜、灑上適量熟白芝麻。
6、蒸盤鋪油紙,放上步驟(5),電鍋加1杯水,蒸至電鍋跳起關電源,靜置5分鐘後再開鍋蓋(馬上開會回縮)。
黑糖糕
材料:
1)黑糖 ~ 150g
做法:
1) 黑糖和雞蛋充分攪拌均勻,攪拌到黑糖溶解。
2) 鮮奶,粟米油,小蘇打粉加去(1)裏攪拌均勻,然後過篩3次。
3) 自發粉分三次加入做法(1)裏攪拌均勻,待發45分鐘。6"模具底部周圍塗油,麵糊倒入,大火蒸30分鐘。
4) 出爐後,待涼即可切來吃。
小诀窍
預熱鍋,水要滾。
法式黑麦面包
材料:
燕麦粉100克,燕麦片50克,鸡蛋2个,自发粉50克,精盐1小匙,蜂蜜1小匙,牛油适量
做法:
1.牛油隔热水融解后,与蜂蜜打匀。
2.鸡蛋打散至起泡,然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里,充分打匀。
3.把燕麦粉和自发粉拌匀,过筛,然后加入步骤二的鸡蛋牛油蜂蜜液中,上下拌匀。
4.再把燕麦片加入步骤三的燕麦糊中,一齐用力和成面团儿。
5.把面团放在30度左右温度环境中,醒两个小时(老方法,微波炉中烧热水啊~~ )。
6.把醒好的面团儿再次揉透,然后随意弄成你喜欢的面包的形状(大的,小的,圆的,方的,长条儿的,只要你喜欢,什么样儿都行啊~~),在面团儿上层轻轻扫上一层橄榄油,然后放入烤盘。
7.烤箱预热250度3分钟后,把烤盘放入烤箱中层,200度上下管烤20分钟左右即可。在烤到10分钟时,把上下管调节改为单上管,以避免底部烤得过黑。
西式黑椒牛排
材料:
牛肉,黑椒,盐,橄榄油
做法:
1.牛肉拍打一下,然后用黑椒和盐略腌;
2.橄榄油热锅,略煎。