香草芭菲
材料:
淡奶油250ml，香草荚1/4支，蛋黄2个，白糖40g，水25ml
做法:
1.将香草荚纵向剖开
2.用刀刮下香草籽
3.将香草籽放入蛋黄里，加入白糖和水
4.混合均匀
5.用小火加热，边加热边搅拌
6.直到变得稍微粘稠的奶白色即可
7.淡奶油放入大碗里，隔冰水用搅拌器搅拌至9分发
8.取少量的淡奶油加入蛋黄糊里搅拌均匀
9.再将剩余的淡奶油全部加入
10.混合均匀
11.取一个方形的模子
12.将混合好的奶油糊倒入
13.抹平表面
14.然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻约2个小时
15.取出来将模子移出
16.再用刀切成个人喜好的大小，盛到容器中即可食用
香草芭菲
材料:
淡奶油250ml，香草荚1/4支，蛋黄2个，白糖40g，水25ml
做法:
1.将香草荚纵向剖开
2.用刀刮下香草籽
3.将香草籽放入蛋黄里，加入白糖和水
4.混合均匀
5.用小火加热，边加热边搅拌
6.直到变得稍微粘稠的奶白色即可
7.淡奶油放入大碗里，隔冰水用搅拌器搅拌至9分发
8.取少量的淡奶油加入蛋黄糊里搅拌均匀
9.再将剩余的淡奶油全部加入
10.混合均匀
11.取一个方形的模子
12.将混合好的奶油糊倒入
13.抹平表面
14.然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻约2个小时
15.取出来将模子移出
16.再用刀切成个人喜好的大小，盛到容器中即可食用
大杏仁鲜果芭菲
材料:
酸奶两瓶（500克左右），美国大杏仁50克，开心果仁1小勺，甜杏400克，面包2片
做法:
1、 洗净甜杏切块。
2、 酸奶分装在2个碗中，拌入杏子果块。
3、 最后拌上大杏仁、撒上开心果仁碎，搭配面包就可以吃了。
芭菲
材料:
全蛋1个，蛋黄5个，鲜奶油500毫升，糖100克，水适量
做法:
1.糖100g，加适量水熬成糖浆，形成软球状；
2.蛋黄5个和鸡蛋1个打散，边打边加入糖浆，糖浆要呈细线状慢慢倒入，太快就会将蛋液烫熟并结块，影响成品质量；将混合液体不停搅打，直至变得稠厚，体积膨大，用电动打蛋机比较好操作，要不将会是一项考验臂力与耐力的事儿；
3.奶油放进干净的器皿中，打至约6分发，轻轻拌进蛋液中，用手拌匀（不要再用打蛋机）；
4.送入冰箱冷冻6小时以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次搅拌，所以很简单；
小诀窍
也可以再混合好蛋液的时候添加自己喜欢的果浆、酸奶、可可粉、绿茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一样美味可口。 我添加了黑巧克力，口感很浓郁不错。
芭菲特
材料:
蛋黄4个，糖浆半杯，250毫升装鲜奶油1盒，提子干2把
做法:
1、蛋黄打匀。
2、糖浆做法：砂糖80克，入平底锅开始炒，请一定要注意颜色的变化，先是边成浅黄色的砂糖，逐渐变稀成液体，这时 候关至中火，观察颜色，至琥珀色时，放100ML的水，这时，焦糖会象一张硬壳一样浮起，不要慌，火开大，烧 开，煮至糖衣与水融合成略带黄褐色的浓汁。
3、糖浆入蛋黄液中搅匀。
4、把混合物倒回锅中，用小火煮稠之后熄火，晾凉。
5、把盒子放在冰箱速冻一下，之后将鲜奶油倒入之后，打发至硬性发泡。
6、把打发的奶油轻轻拌入已经晾凉的蛋黄混合物中，入洗净的葡萄干。
7、找一个深的盘子或者保鲜盒（我用批撒盘），用保鲜膜铺满 ，将拌匀的混合物倒入盘中，在冷冻室里冻6小时以上。吃时热毛巾包一下，脱模。
香草海皇玉子豆腐
材料:
玉子豆腐，虾仁，蟹柳，干贝，姜片，蒜片，九层他（罗勒），盐，糖，蚝油，生粉
做法:
1。玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎
2。起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
3。下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
4。最后勾芡，即可上碟。
香草蛋奶冰淇淋
材料:
蛋黄4个，香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替），牛奶400ML，淡奶油250ML，细砂糖100克
做法:
1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
香草巧克力戚风
材料:
鸡蛋4个，砂糖80-90克，泡打粉5克，香草粉5克，白醋适量，低粉70克，可可粉10克，盐5克
做法:
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，低粉过筛后和可可粉、盐、泡打粉、香草粉混合搅拌均匀备用。
2.蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油，淡奶搅拌均匀（搅拌均匀后才加第二次）。
3.分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
5.分3次把蛋清加入蛋糊内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
6.把蛋糕糊倒入模型内，用蛋糕铲抹平表面，大力震动模型几下，震出气泡。
7.烤箱180度预热10分钟，烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟，最后改150度烤10分钟即可。出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用！
混合香草烤翅根
材料:
鸡翅根，黑胡椒，迷迭香，罗勒（干），小茴香，橄榄油，生抽，葱，姜，蒜，料酒
做法:
1.鸡翅根洗干净晾干水用叉子在表面扎孔（或表面划开几道口子也可以）。
2.姜、葱、蒜切好和鸡翅根混合，加入适量的橄榄油、盐、生抽、撒上适量的黑胡椒、迷迭香、罗勒小茴香搅拌均匀腌过夜（放入冰箱冷藏）。
3.烤箱200度预热10分钟，托盘铺锡纸。
4.190度烤箱中层，鸡翅根放烤架上烤35-40分钟，途中打开刷腌汁2-3次并且翻面。
5.取出烤好鸡翅根，稍微摊凉，撒上葱丝装饰即可。
香草可乐虾
材料:
香草可乐一罐，沙虾一盒，盐，姜，蒜，葱，料酒，生粉，开平味事达酱油（如无可用蒸鱼酱油）
做法:
1.沙虾洗干净晾干水剪掉头虾须以及去掉脚，背部划刀抽掉虾肠用。
2.姜、蒜、葱切碎备用，适量生粉加水搅拌均匀成芡备用。
3.姜蒜爆香油锅下沙虾以及放1茶匙料酒爆炒几下后倒小半杯香草可乐，滴几滴味事达酱油（几滴提味即可）以及加适量的盐翻炒均匀后再小火焖3-5分钟，放芡汁以及撒葱花翻炒片刻即可。
香草猪排
材料:
猪大排，盐1小匙，白酒1小匙，黑胡椒粉1小匙，李派林鸡汁1小匙，百里香
做法:
1.把猪大排用肉捶松过后用盐/白酒/黑胡椒粉/李派林急汁一小匙.干百里香适量一起腌几小时或一晚上.
2.平底锅放一点橄榄油加到高热(锅要热肉下去能把肉汁封住，这样猪排才会外香里嫩)放猪排煎到两面上色.
3.烤箱预热到210度.把煎好的猪排放锡箔上洒上孜然粉.包好，入烤箱烤十分钟取出.香喷喷的猪排就好了.