清煮板面
材料:
红罗卜半段,冬菇两朵,面粉,玉蜀黍粉,盐少许,橄榄油少许,胡椒粉少许,酱油少许。
做法:
1、将面粉,玉蜀黍粉,加盐加橄榄油和清水搅拌均匀成面团备用。把冬菇和红萝卜切丝备用。
2、起热橄榄油,把红萝卜丝和冬菇丝煸炒,再加清水给沸滚。
3、面团黏成片状,放入汤内煮。要搅拌,以免面团连在一块。
4、煮好的面团会浮起来,盛碗。告成。
清煮板面
材料:
红罗卜半段,冬菇两朵,面粉,玉蜀黍粉,盐少许,橄榄油少许,胡椒粉少许,酱油少许。
做法:
1、将面粉,玉蜀黍粉,加盐加橄榄油和清水搅拌均匀成面团备用。把冬菇和红萝卜切丝备用。
2、起热橄榄油,把红萝卜丝和冬菇丝煸炒,再加清水给沸滚。
3、面团黏成片状,放入汤内煮。要搅拌,以免面团连在一块。
4、煮好的面团会浮起来,盛碗。告成。
清煮土豆片~
材料:
新鲜土豆,猪油,豆豉,盐,水,鸡精,青蒜碎
做法:
1.今年的新鲜土豆已经出土了,剥了皮切片;
2.拿少许猪油加几粒豆豉撒盐不停滴炒啊炒入味~
3.炒得香香滴加水煮煮,撒点鸡精和青蒜碎就可以了~
清煮鲜笋
材料:
绿竹笋400公克,海带芽5公克,甜豆6支,干昆布1小片,煮汁A:400㏄,米酒25㏄,味醂15㏄,淡色酱油6㏄,盐2公克,煮汁B:2公克
做法:
1.绿竹笋煮熟去壳,从中对切,再各切成三等份块状;甜豆放入沸水中加少许盐(份量外)汆烫至呈翠绿色,取出豆仁,捞起浸泡冷水;海带芽浸泡清水膨胀后,捞起沥干,备用。
2.将煮汁A混合煮至沸腾,加入调味料B即可熄火。
3.将作法1的笋块放入作法2的煮汁中,并加入昆布煮至沸腾,将昆布捞除,转中小火续煮约10分钟,熄火放冷却让笋块吸收汤汁。
4.取适量作法3的煮汁,浸泡作法1的海带芽。
5.将作法3的笋块盛盘,并加入作法4的海带芽与作法1的甜豆仁即可。
蕃茄乳酪宽板面
材料:
宽板面80g,小蕃茄8颗,莫札雷拉起司50g,大蒜碎少许,洋葱碎少许,橄榄油适量,俄力冈少许,盐少许,胡椒少许
做法:
1.莫札雷拉起司切小丁备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
3.取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香洋葱碎及大蒜碎,放入小蕃茄后转小火熬煮4∼5分钟。
4.续加入作法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入作法1的起司丁起锅盛盘,最后洒上俄力冈即可。
铁板面
材料:
面条250公克,洋葱丝50公克,鸡蛋1颗,沙拉油2小匙,沙拉油2大匙,磨菇酱180cc,水60cc
做法:
1.平底锅以大火烧热,加入沙拉油,打入鸡蛋以中火煎至蛋白定型,再改小火煎至个人喜好的熟度,即以铲子小心盛盘(不弄破蛋黄)备用。
2.另取一平底锅以大火烧热,加入沙拉油,以小火爆香洋葱丝,再加入面条与水以大火拌炒至略微收汁,即锅盛入作法1的盘内并淋上磨菇酱,食用前拌匀即可。
清煮干丝鱼翅
材料:
豆腐干75g,发好的鱼翅、鸡汤、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量
做法:
1、豆腐干批成片,切成细丝备用。
2、砂锅中放入鸡汤和备好的干丝煮透。
3、将鱼翅放入鸡汤干丝中稍煮,用精盐、味精、鸡精、绍酒调味即可。
小诀窍
1、干丝的粗细要均匀。
2、汤汁要保持清醇。
自家板面
材料:
1包面粉,2粒蛋,1汤匙油
做法:
1、面粉自己揉的:一包面粉、两粒蛋、一汤匙油全部倒入盘里,一边揉一边加少许水,至到面粉结一团一团;
2、接着将全部揉成一团至面团面上平滑,用布盖着给它发涨,要吃时切小块撕小块去煮就能吃了……
家乡板面
材料:
洋葱,西红柿,尖椒。(切边长1厘米块)羊肉(切片)
做法:
把锅烧热加入油,放肉把肉炒白,放入洋葱辣椒翻炒。加盐,胡椒,味精,鸡汤少量。最后放西红柿翻炒即可。
清煮蘑菇
材料:
鲜蘑菇50克。
做法:
鲜蘑菇,每日l次煮食,疗程不限。
清煮驴肾(1)
材料:
驴肾l副。
做法:
将驴肾洗净,放入砂锅内,加入白水适量,用先武后文之火煮熟烂。匀2次吃完。