琉璃丸子
材料:
熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，花生油适量，香油
做法:
1、熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
2、热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。
3、将一托盘内抹一层香油备用。
4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制，用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。
5、入托盘晾凉，再用筷子逐个拔丝入盘，凉好上席。
琉璃丸子
材料:
熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，花生油适量，香油
做法:
1、熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
2、热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。
3、将一托盘内抹一层香油备用。
4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制，用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。
5、入托盘晾凉，再用筷子逐个拔丝入盘，凉好上席。
琉璃空心圆子
材料:
低筋面粉50克，鸡蛋1只，水150克，白糖70克，色拉油500克，熟白芝麻适量
做法:
1.1.准备要原料2.低粉50克放入小盆中，放入清水150克，搅匀成面浆3.然后置小火上不停地搅拌直至面浆熟透，离火晾透；4.鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷的面糊中
2.5.并用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。6.把调好的蛋糊从左手虎口处挤出成一个个琉璃弹球大小的丸子（我挤的丑了些了哈）7.净锅上火，放油烧至三成热，右手持蘸了清水的小汤勺的把丸子送入锅中，8.随着油温升高，丸子会渐渐浮出油面，且逐步胀大如核桃般，色泽亦转成浅黄色，
3.9.此时用漏勺捞出，沥油。 10.待锅中温度升至六七成热时，再下入丸子复炸，并快速翻动，11.待丸子内的面糊逐渐凝靠丸壁形成空丸且色泽金黄色时，捞出沥油。12.锅留少许底油，放入白糖70克用文火炒成浅黄色的糖液时，把丸子轻轻放入锅中推拉，待挂匀糖汁后，洒白芝麻，出锅盛入抹有油脂的盘中，并用筷子迅速把丸子逐个分开，晾凉后即可
小诀窍
1.做琉璃空心丸子必须使用烫面，而且必须是打芡的方法（即先加水和成面糊，再放小火上不停地搅拌至完全熟透，这样做出的丸子才不夹生） 2.面粉和水的比例一定要掌握好，即1：3 3.鸡蛋必须先打散，分两次加入，面糊一定要凉透了 4.炸的时候，火候一定要先文火再武火，三成热油温的目的是为了使丸子发涨，七成热油温的目的是使丸子达到空心的效果。 5.琉璃与拔丝只是冷热之分，热为拔丝，冷为琉璃，所以丸子在裹糖后应晾冷上桌。
琉璃草花生
材料:
大琉璃草（铁箍散）10克，蔓龙胆（百日丹）、山龙胆（催骨丹）各3克，水红袍10克，连钱草10克。
做法:
水煎浓汁，煮花生100克，至药汁煮干，放白糖食花生，可作零食。
琉璃薄荷
材料:
鲜薄荷叶40片，白糖50克，青红丝10克，发粉糊10。克，精制植物油500克（实耗约30克）。
做法:
将薄荷叶洗净沥水，逐一蘸满发粉糊（按100份面粉，100-150份水，5份发酵粉的比例调配），入油锅炸至皮硬，捞出沥油。炒锅上中火，加白糖和少许清水，熬至呈金黄色能拨丝时，倒入薄荷叶，撒上青红丝，颠翻均匀，出锅拨散，晾凉即成。
琉璃翡翠珠
材料:
海蜇头500克，鲜豌豆100克，黄酒15克，精盐6克，葱姜油5克，味精4克，花椒油3克，胡椒粉3克，湿淀粉30克，纯碱3克，鸡汤200克，鸡油1O克。
做法:
将海蜇头用清水浸泡6小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片。锅上大火，放入清水，碱，水沸倒下海蜇片，煮至熟软而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分。炒锅上火，倒入鸡汤100克，烧沸，将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟，再放入海蜇片焯透，一起倒入漏勺内，沥干水分。炒锅上火，加入鸡汤100克，下海蜇片，青豌豆，精盐，烧沸后加入黄酒，胡椒，味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，葱姜油，鸡油，起锅装入大汤盘中即成。
龙眼琉璃蛋
材料:
龙眼肉100克，鸽子蛋20枚，枸杞子30克，五味子10克，熟地6克，虾仁200克，猪油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法:
将枸杞子择除杂质，洗净；龙眼肉洗净，与虾仁，枸杞子、熟地一起剁成茸，加入五味子粉、料酒、精盐、味精调匀成馅备用；将鸽子蛋煮熟，去壳，取出蛋黄，把馅填入鸽蛋清中；将肉汤倒入锅内，用武水烧沸，放入鸽蛋，改用文火炖20分钟，加精盐、味精、胡椒粉调好味，用淀粉勾芡，烧沸后装盘即成。
\'心似琉璃\'的南昌炒粉
材料:
主料：江西米粉一包（粗条）
做法:
1，把干米粉泡进冷水里几小时，我是泡了一天了，都没所谓的。其实米粉拿来直接煮也可以，但省事省时的还是先把米粉泡泡，泡软了以后放进冷水锅中，开火煮，水开了米粉也煮好了.
2，煮好的米粉放在冷水中冲洗，我一般洗三遍，这个时候洗米粉的水变清了。这时的米粉就可以开始炒了。
3，锅先烧热，放油，然后把葱白放下去煸香，放肉丝，香菇丝，炒到快熟的时候放老抽，盐，可以放些鸡精，喜欢吃辣的朋友就可以开始放辣椒粉了，炒香了以后关火，把煮好的米粉倒下去，用筷子把米粉和炒好的配料拌匀。起锅前把葱绿洒上去，倒一点点麻油。就可以开吃了。
琉璃汤圆
材料:
糯米粉、可可粉、抹茶粉、黑芝麻馅
做法:
1、糯米粉加水揉成面团，分成三份：取其中一部分加入可可粉揉匀，再取一部分加入抹茶粉揉匀。
2、把白色面团和咖啡色面团压成一个一个小圆饼，交叠在一起。
3、切开。
4、中间包入馅料，搓圆。
5、煮熟后是这样的，有点像雨花石又有点像大理石的花纹，自己都觉得好漂亮。
6、再把三种颜色的糯米团搓成长条揉在一起。
7、横切成小剂子后压扁，包入馅料。
8、煮熟了，也好漂亮。
9、我喜欢用红糖煮姜糖水和汤圆一起吃。
琉璃汤圆
材料:
糯米粉、可可粉、抹茶粉、黑芝麻馅
做法:
1、糯米粉加水揉成面团，分成三份：取其中一部分加入可可粉揉匀，再取一部分加入抹茶粉揉匀。
2、把白色面团和咖啡色面团压成一个一个小圆饼，交叠在一起。
3、切开。
4、中间包入馅料，搓圆。
5、煮熟后是这样的，有点像雨花石又有点像大理石的花纹，自己都觉得好漂亮。
6、再把三种颜色的糯米团搓成长条揉在一起。
7、横切成小剂子后压扁，包入馅料。
8、煮熟了，也好漂亮。
9、我喜欢用红糖煮姜糖水和汤圆一起吃。
琉璃豆沙汤圆
材料:
糯米粉300克 紫薯泥适量 红豆沙适量 辅料 开水适量
做法:
1. 糯米粉放在玻璃碗中。2. 加开水，用筷子搅拌柔成雪花状。3. 后揉成面团，盖湿布备用。4. 取一半揉好的白糯米团，加入蒸熟去皮，趁热过筛的紫薯泥5. 揉成紫色面团6. 白色、紫色面团交叠。7. 面团搓成长条，随意的搓合到一起8. 将双色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上搓圆的红豆沙，9. 封口，搓圆，包好10. 煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，汤圆膨胀起来，即可11. 出，就可以品尝了~
小贴士
用开水和糯米粉可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破，