白汁雞皇飯 2﹣3人份
材料:
去骨鸡 2隻
做法:
預備工作：
（A）雞肉，三色椒，洋蔥切塊 （大小差不多）
（B）溶牛油和麵粉混合
（C）煮飯
烹調：
1）用500毫升雞湯煮雞肉3分鐘，加鹽，雞粉， 混合後隔出湯（湯不要倒）
2）用牛油炒三色椒和洋蔥，2 分鐘後加白酒
3）加入步驟1的雞肉和甜玉米
4）1﹣2分鐘後加入步驟1的湯和另外500毫升的湯
5）煮滾後加（B） （過程中要用湯匙攪拌）
6）加調味料調味
7）滾後加忌廉攪拌
8）完成
9）將成品加在飯上
白汁雞皇飯 2﹣3人份
材料:
去骨鸡 2隻
做法:
預備工作：
（A）雞肉，三色椒，洋蔥切塊 （大小差不多）
（B）溶牛油和麵粉混合
（C）煮飯
烹調：
1）用500毫升雞湯煮雞肉3分鐘，加鹽，雞粉， 混合後隔出湯（湯不要倒）
2）用牛油炒三色椒和洋蔥，2 分鐘後加白酒
3）加入步驟1的雞肉和甜玉米
4）1﹣2分鐘後加入步驟1的湯和另外500毫升的湯
5）煮滾後加（B） （過程中要用湯匙攪拌）
6）加調味料調味
7）滾後加忌廉攪拌
8）完成
9）將成品加在飯上
炖奶（3人份）
材料:
3个蛋白，3汤匙炼奶，330毫升牛奶，2-3滴白醋
做法:
1、先将蛋白打散，再加入牛奶、炼奶和醋拌匀。
2、将蛋液过筛，倒入炖盅中。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。
3、按下「焖/炖」键后选择「炖蛋/炖奶」程序。烹调时间设定为20分钟。然后按「烹调」开始煮。
4、热或冷食皆可。
炖蛋（3人份）
材料:
1杯半牛奶，50克糖，3只鸡蛋，半杯杂莓果或其它水果
做法:
1、先将鸡蛋和糖拌匀，再加入牛奶拌匀。
2、将蛋液过筛，倒入炖盅中。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。
3、按下「焖/炖」键后选择「炖蛋/炖奶」程序。烹调时间设定为20分钟。然后按「烹调」开始煮。
4、配搭水果热或冷食皆可。
檸檬汁雞翼
材料:
主料：
做法:
1、雞翼洗淨。
2、起鑊，下薑片爆香，加入雞翼炒至轉色。
3、将所有調味料混合均匀，再加檸檬汁一齊拌勻，然后倒入锅中，蓋上蓋煮至起泡。
4、煮至收汁即成。
白汁蹄筋
材料:
水发蹄筋，葱姜，肉，盐，鸡精，料酒
做法:
1.蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝。
2.锅入油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出。
3.锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精。
4.调味后取出葱姜，放入和肉丝。
5.略翻炒后装盘，撒葱花。
白汁鲈鱼
材料:
鲈鱼1条，酒，冬菇，陈皮，姜，猪肉，盐，生粉
做法:
1.鲈鱼一条劏好洗净，用酒、盐腌好。
2.冬菇、陈皮用水浸软切丝，姜切成细丝，猪肉切丝用酒、盐、生粉拌好待用。
3.将材料均匀地铺在鲈鱼上，放到锅里猛火蒸十分钟左右，另起镬，将碟里的鱼汁倒进锅里，加盐、糖调味，再用马蹄粉勾芡淋上鱼身，铺上葱丝再加包尾油即可上枱。
白汁海鲜意粉
材料:
宽条意粉，青口，急冻海鲜包
做法:
1.意粉用开水加盐煮约4分钟
2.用牛油爆香洋葱，加入青口，后加虾等其他海鲜，依次加入配好的白汁以及白酒
3.最后拌入意粉，撒上杂香料
白汁桂鱼
材料:
主料：鳜鱼500克，辅料：金华火腿15克，虾仁15克，青豆15克，鲜香菇15克，鸡蛋清40克，调料：黄酒10克，盐2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，猪油40克，豌豆淀粉30克，味精1克，鸡油10克
做法:
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。
2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。
3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。
4.把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。
5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少许湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成。
白汁酿鱼
材料:
主料：黄鱼750克。猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克，
做法:
1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨），每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。
2.猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅
3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进方向卷成卷，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。
4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加清汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。
白汁菜心
材料:
主料：菜心250克，干贝150克，
做法:
1、将干贝、冬笋片、鲜蘑、姜、葱、精盐烧至入味，鸽蛋制熟放置盘中；
2、菜心加汤烧至入味时捞出，覆盖在盘上。用湿淀粉勾芡汁浇在盘上即可。