沙茶三文鱼头煲
材料:
主料：三文鱼头连身骨1副
做法:
1、三文鱼头去腮刮鳞，洗净后切块。加3勺料酒和2勺匙蚝油抓匀，腌半小时。
2、青蒜切条。
3、锅中油热后下一半青蒜条，加豆豉、掰碎的干辣椒爆香。
4、加一大匙沙茶酱、1勺料酒及生抽，加一小碗水煮开拌匀酱汁。
5、酱汁滤渣倒入砂锅后，加入鱼块后适当翻搅，以保证所有鱼块均已挂汁，加盖中火焖15分钟。
6、开盖撒青蒜条，再加盖焖30秒即可出锅。
小诀窍
1、不喜青蒜可用小葱代替。
2、可根据个人嗜辣程度调整干辣椒使用量。
3、豆豉及步骤6中的青蒜的使用仅为增加香气，可省略。
4、酱汁滤渣仅为外观及食用方便，可省略。
沙茶三文鱼头煲
材料:
主料：三文鱼头连身骨1副
做法:
1、三文鱼头去腮刮鳞，洗净后切块。加3勺料酒和2勺匙蚝油抓匀，腌半小时。
2、青蒜切条。
3、锅中油热后下一半青蒜条，加豆豉、掰碎的干辣椒爆香。
4、加一大匙沙茶酱、1勺料酒及生抽，加一小碗水煮开拌匀酱汁。
5、酱汁滤渣倒入砂锅后，加入鱼块后适当翻搅，以保证所有鱼块均已挂汁，加盖中火焖15分钟。
6、开盖撒青蒜条，再加盖焖30秒即可出锅。
小诀窍
1、不喜青蒜可用小葱代替。
2、可根据个人嗜辣程度调整干辣椒使用量。
3、豆豉及步骤6中的青蒜的使用仅为增加香气，可省略。
4、酱汁滤渣仅为外观及食用方便，可省略。
啫啫三文鱼头煲
材料:
三文鱼头，酱油，胡椒，盐，酒，面粉，大蒜，姜，小辣椒，酱
做法:
1.三文鱼头切块，用酱油，胡椒，盐，酒略腌。
2.裹面粉，放入油锅炸。
3.爆香大蒜，姜，小辣椒。
4.最后放入炸好的三文鱼头，淋酱，最后撒上酒。
啫啫三文鱼头煲
材料:
三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒
做法:
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热，入鱼头块煎
5.煎至两面金黄，盛出
6.用锅中底油，爆香大葱
7.入煎好的鱼头块，加点料酒
8.加一大匙海鲜酱
9.加一大匙沙茶酱
10.倒入少许水一起煮开
11.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅
12.盖上盖子煮10分钟
13.开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅
啫啫三文鱼头煲
材料:
三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量
做法:
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出
5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开
6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅
沙茶三鲜粉
材料:
食材：沙河粉50克，海带丝50克，虾皮10克，面筯球：4个，黄瓜2小根，调料，沙茶酱一茶匙，盐少许，香油少许
做法:
煮一小锅水至开锅，关火后将沙河粉放入烫软后，放入至凉水中。再将海带丝也放入热水锅中烫软，捞出也放入凉水中待用。
处理配料(黄瓜造型)：
先将黄瓜去皮，切入三分之二深，但不致切断它，切完后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄瓜可以片片拉开但不断开为准。将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上少许食盐腌制5分钟，使其出水。将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内，
爆炒河粉：
取锅放入通常炒菜的油量，待8成热时依次放入葱花、虾皮、切成小块的面筋球、沙茶酱、海带、河粉快速爆炒20秒，再加入少许盐，出锅前点入几滴香油，装入黄瓜盘中即可。
小诀窍
因为食材都已烫熟，所以爆炒要快。
出于健康和味道两重考虑，盐和油都要少放。因为沙茶酱、虾皮、海带丝都有盐的成份；面筋球含油比较多。
所谓三鲜，是指海带、虾皮、面筯球这三鲜，呵呵
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼，松子仁，杏仁，芝麻（白、黑），柠檬，罗勒，百里香，海盐，烤土豆，卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理，可以混合一起碾碎 （本人喜欢整粒的）
2.将三文鱼块用海盐，柠檬和各种香料腌制（1个小时）
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎，之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
沙茶鱼头煲
材料:
鱼头，金针菇，香菇，杏鲍菇，豆腐，葱姜
做法:
1.鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片
2.腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透
3.另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜
4.放入三种菇类翻炒片刻至软
5.放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀
6.煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可
沙茶鱼头煲
材料:
鱼头，金针菇，香菇，杏鲍菇，豆腐，葱，姜，料酒，盐，沙茶酱，食用油
做法:
1.鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片
2.腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透
3.另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜
4.放入三种菇类翻炒片刻至软
5.放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀
6.煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可
煎焗三文鱼头
材料:
三文鱼头，盐，生粉，油
做法:
1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。
2.拍上生粉。
3.起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。
4.行了。
三文鱼头豆腐汤
材料:
三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐
做法:
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可