清心凉补鱼骨汤
材料:
带肉的黑鱼骨一条、霍斛五六粒,沙参三五片,玉竹两条,麦冬三五粒,玉兰片三五片,茅根一小把,莲子三五粒(带心的那种)盐少许,米酒少许
做法:
1:将黑鱼骨用米酒腌五分钟
2:汤锅加八分满水,下霍斛、玉兰片、麦冬、茅根、莲子,中火一直煮,约半小时后可以尝到甘甜味时转小火
3:另起火,炒锅加少许油致可以闻到油香味时即可把鱼骨入锅煎,煎到鱼骨色泽带焦黄即可倒入汤锅中
4:待到锅中汤由清转变浑浊色时即可将沙参玉竹入锅一起煮,将锅中过多的浮油和血沫捞出不要。如若要汤色浓的可用大火煮,要清些可以小火慢炖。半小时后即可下盐起锅
大功告成
清心凉补鱼骨汤
材料:
带肉的黑鱼骨一条、霍斛五六粒,沙参三五片,玉竹两条,麦冬三五粒,玉兰片三五片,茅根一小把,莲子三五粒(带心的那种)盐少许,米酒少许
做法:
1:将黑鱼骨用米酒腌五分钟
2:汤锅加八分满水,下霍斛、玉兰片、麦冬、茅根、莲子,中火一直煮,约半小时后可以尝到甘甜味时转小火
3:另起火,炒锅加少许油致可以闻到油香味时即可把鱼骨入锅煎,煎到鱼骨色泽带焦黄即可倒入汤锅中
4:待到锅中汤由清转变浑浊色时即可将沙参玉竹入锅一起煮,将锅中过多的浮油和血沫捞出不要。如若要汤色浓的可用大火煮,要清些可以小火慢炖。半小时后即可下盐起锅
大功告成
补气养血药(凉补气血)
材料:
生黄芪、西洋参、沙参、生地、丹参适量。
做法:
水煎服。
别样“伤心凉粉”
材料:
凉粉,酱油,味精,香油,油辣椒,花椒粉,花生碎,胡椒粉,葱花,醋少许
做法:
1.凉粉洗净,切条。
2.放佐料:将酱油 味精香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀,淋在凉粉上,撒上葱花即可。
新手·炸鲜奶·冬季里的透心凉
材料:
1,牛奶,2,淀粉,3,白糖,4,面粉,5,面包糠(可用面包片捏碎成渣,不过好像没有面包糠好用,呵呵),6,水,7,油
做法:
1、牛奶+淀粉+糖,熬至粘稠。
2、放凉后放入冰箱冷冻。
3、取一片面包片,搓成面包渣,如有现成的面包糠更好。
4、面粉加入水,调成面糊状,备用。
5、将冷冻好的牛奶块取出,室温让它软化一点点。(我冻的时间比较长,太硬了。。。)
6、把冻牛奶块切成小块。
7、在面糊里裹一圈,再粘满面包糠。
8、下锅中火炸。
出锅即食。
小诀窍
炸时注意要热油快炸,以免里边的冻牛奶化了,会四处崩溅。
我炸时因为是头回做,所以一块一块炸的,没敢一下都放里。。。
我用了一袋牛奶,不过因为这个只能刚出锅就得吃了,一放估计就完了,所以我一人消灭不了那么多,只用了一块冻牛奶块,还剩下一半没用。
这个就冷冻的时间需要长一些,其它都很快。
伤心凉粉
材料:
凉粉、小米椒(剁椒)、萝卜干(或榨菜丝代替)、葱、红油辣子、油豆豉、花
做法:
1.将凉粉切成8-10厘米的长条放入碗中。
2.调一中碗的味:剁椒1-1.5汤匙,萝卜干切小丁1汤匙,红油辣子1汤匙,油豆豉少许,花椒粉少许,复合酱油1汤匙。
3.所有材料加好,撒上葱花,如果有花生碎或酥黄豆也可以加一点,即可。
懒人之三文鱼骨汤
材料:
三文鱼骨,萝卜
做法:
1、三文鱼骨煎一下。
2、放入生姜葱酒开始煮。
3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。
4、煮1个小时左右后即可,萝卜非常好吃。
小诀窍
三文鱼骨一定要煎,可以去腥气,鱼汤会白。
鱼骨汤底
材料:
鱼骨4两,葱1支,姜1两,米酒1大匙,水6碗
做法:
1、将鱼骨洗净后,加入葱、姜、米酒和水焖煮约1小时;
2、之后再过滤出汤底即可。
鱼骨汤
材料:
鱼骨4公斤,水10公斤,洋葱1个,红萝卜1条,西芹200公克,蒜苗1支,百里香5公克,迷迭香5公克
做法:
1.将鱼骨洗净,洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切块;西芹洗净后切段。
2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中,加入水以大火煮开,改小火再熬煮约2小时,最后滤出汤汁即可。
豆芽鱼骨汤
材料:
鱼骨大约200克,豆芽100克,生姜一块,盐
做法:
1.热油锅,爆香生姜
2.把鱼头鱼骨放进去,煎至金黄
3.把鱼头鱼骨翻面后,继续煎至金黄,连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里
4.继续把炒锅烧热,不用另外放油,直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后,把豆芽也放进汤锅里,大火煮10分钟后转小火煮30分钟
5.放盐调味,撒上一点葱花,牛奶般白白的汤非常清甜好喝
清心粥
材料:
糙米1杯,绿豆30公克,小米1/4杯,紫山药丁100公克,枸杞5公克,新鲜百合1粒,甘蔗汁450cc,水3600cc
做法:
1.糙米、绿豆、小米洗净,一起泡冷水约4小时后,沥除水份将糙米、绿豆、小米加入材料中的水,放入蒸笼中蒸煮约1小时。
2.待作法1的糙米、绿豆、小米煮成稀状时,倒入甘蔗汁再蒸煮约20分钟,接着加入紫山药丁、枸杞、新鲜百合,继续蒸煮约8分钟即可。