kuih ketayap

　　 材料:
　　 【kuih ketayap的皮】：
　　
　　 做法:
　　

　　1、把面粉放进一个搅拌碗。在面粉中央挖一个洞，然后打进一颗鸡蛋，慢慢的放入盐、coconut milk或者牛奶、pandan juice混合均匀成皮料。

　　2、把gula melaka弄碎然后放入锅内，加糖、水和pandan leave。

　　3、煮到糖融化后，加入椰丝放在锅中，让所有的材料融合在一起。

　　4、加入玉米粉让馅料变得更细，然后继续煮直到差不多干时就放入碗中来放冷。

　　5、热锅，加入2汤匙皮料在中央，然后快速的将皮料压平，直到皮料变薄为止。煮几分钟煮熟后就转放到盘内放冷。

　　6、当所有的皮都煮好了，把馅料放在一片皮上，像包春卷一样然包好就ok了！

　　

kuih ketayap

　　 材料:
　　 【kuih ketayap的皮】：
　　
　　 做法:
　　

　　1、把面粉放进一个搅拌碗。在面粉中央挖一个洞，然后打进一颗鸡蛋，慢慢的放入盐、coconut milk或者牛奶、pandan juice混合均匀成皮料。

　　2、把gula melaka弄碎然后放入锅内，加糖、水和pandan leave。

　　3、煮到糖融化后，加入椰丝放在锅中，让所有的材料融合在一起。

　　4、加入玉米粉让馅料变得更细，然后继续煮直到差不多干时就放入碗中来放冷。

　　5、热锅，加入2汤匙皮料在中央，然后快速的将皮料压平，直到皮料变薄为止。煮几分钟煮熟后就转放到盘内放冷。

　　6、当所有的皮都煮好了，把馅料放在一片皮上，像包春卷一样然包好就ok了！

　　

Ayam kukus cili padi

　　 材料:
　　 1 ekor Ayam
　　
　　 做法:
　　

　　1)Campurkanbahan yang ditumauk, asam

　　belan, bawangmerah, garamdan air

　　jawa.

　　2)Masukkanayamdangaulhinggasebati.

　　3)Bungkusayamdengandaunpisng

　　macambungkustapai.kukuskanselama 30

　　minit.

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

巧克力蛋糕或red velvet cake雏形

　　 材料:
　　 面粉150g
　　
　　 做法:
　　

　　1.混合面粉和可可粉还有糖，另外加入小苏打，吉利丁粉，盐。搅拌

　　2.在步骤1中加入4个鸡蛋黄和油，莓类汁和牛奶。不用搅拌，放置旁边

　　3. 另用一个容器，倒入4个鸡蛋白，并打发

　　4.打发器不用清洗，直接接着打发步骤2得混合物

　　5.分3次把步骤3加入步骤4，混合均匀

　　6.如果你想做一个10寸的大蛋糕，那么在180度预热烤箱中烤30到40分钟。如果你想做成cupcake，170度烤12分钟就好。

　　ps，每个人的烤箱因为牌子不同，尺寸不同，所以 烤箱的实际温度和所用世间因烤箱而异。在我说的时间点开始观察烤箱内蛋糕的情况，膨胀了多高，颜色是否太深都是判断点。也可以用牙签戳进蛋糕，拔出时没有混合物为止。

小诀窍

　　如果你想做那个很流行的红蛋糕（red velvet cake），那么，在步骤5的混合物中加入些红色食用色素。且，步骤2中的莓类汁选用红色的莓类或者浓缩樱桃汁。

　　

Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup

　　 材料:
　　 WRAP皮，火鸡腿片，生菜，青红椒，奶酪，沙拉酱，番茄，洋葱，胡萝卜，各种酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。

　　2.WRAP皮略微烘烤一下，我选的是CHEESE口味的，依个人爱好就好。

　　3.上面放2片奶酪片，刷沙拉酱，放生菜叶，刷酱汁，我刷的是BBQ酱，和辣酱。

　　4.放火腿片和其他菜卷起。

　　5.锅内上水，放入CHICKEN SOUP BASE，然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。

　　

kuso安娜酥

　　 材料:
　　 黄瓜，面粉，色拉油，花生油，糖，盐，油酥，芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜榨汁，大概需要1根多。

　　2.面粉加入黄瓜汁合成面团，醒面15分钟以上。

　　3.取适量面粉放入色拉油/花生油，做油酥，可以放入适量糖和盐。

　　4.揉面团，杆成面皮。

　　5.上面倒入适量油酥，我放多了，然后从两面分别往中间叠，叠成长条形。

　　6.分成几段~竖起来，按成圆形，就可以用油煎了。

　　

KUIH BANGKIT

　　 材料:
　　 薯粉 400g（提前2天加班兰叶3-4片炒至轻身，待凉收入罐子）
　　
　　 做法:
　　

　　1）粉类使用前过筛。

　　2）蛋黄加糖粉打至和松，才盐和浓椰浆搅拌打5-7分钟。

　　3）慢慢加入370g薯粉揉成团，预留大约30g薯粉铺在烤盘。

　　4）将面团秆平印出饼形，放入烤盘。

　　5）预热烤箱150度，15分钟。（视个人烤箱温度做标准哦）

　　

南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（Kuih Sago硕莪糕）

　　 材料:
　　 糕体：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 煮开500ml水，倒入干西米后转慢火，一边煮一边搅拌10分钟或直至西米转半透明（有的西米中心还会有小白点， 那是没问题的），熄火，把锅子盖紧密焖10 至15分钟。Measure the water into a medium-size saucepan and bring to the boil. Stir in dry sago pearls and cook over low heat, stirring until the sago is nearly transparent（some sago still having little white spot, which is fine), about 10 minutes. Cover the pan with a tight-fitting lid and set aside undisturbed for another 10 to 15 minutes.

　　2. 在焖的同时，在个小容器内混合玫瑰香精，红色素及1汤匙水备用。Meanwhile, combine rose essence, colouring and water in a small cup. Set aside.

　　3. 打开锅盖， 倒入砂糖后开火再次把西米糊煮开，不停搅拌至糖充分溶解， 然后拌入先前准备好的玫瑰香精料，搅拌均匀后离火。 Uncover the pan, stir in sugar and turn heat back on to bring the mixture to the boil once more (to ensure the sugar dissolves). Stir in the colouring/rose essence mixture. Take the pan off the heat.

　　4. 把一个20cm见方的容器用冷开水湿润一下（避免西米糕沾粘容器），然后把西米糊倒入容器内，静置待其凝固后切成钻型块状。Rinse a shallow 20-cm dish/container with water to prevent the sago from sticking to the dish. Transfer the cooked sago into it. Keep aside to cool and set. Cut into squares or diamond shapes.

　　5. 在个浅盘内混合椰丝及细盐，把切好的西米糕在椰丝内滚一滚让糕体均匀的蘸上一层雪白的椰丝后即可享用。 Combine the grated coconut and salt on a plate. Before serving, roll sago cakes in this until well coated.

小诀窍

　　1。 西米有分大小两种，制作西米糕一定要选用小西米。

　　2。 不要使用人工色素及香精的厨友可以使用鲜榨的斑兰叶汁（香草叶）。把两条香草叶剪碎后用少量水搅拌过滤后加入西米糊内煮开即可。也可以用石臼来舂烂斑兰叶后加水榨取斑兰汁。

　　3。因为斑兰用多了会苦，想要糕体呈现碧绿色效果的厨友可以多加一些菠菜叶或树仔菜叶一起打烂取汁来用。

　　

冬阴功 tom yum kung

　　 材料:
　　 必须材料：蘑菇（任何一种或多种），泰国辣椒或冬阴功酱，鸡汤或者虾汤作为高汤，鸡胸脯肉，海鲜，青柠2个，鱼露，棕榈糖或者普通白糖或蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1.用料酒腌制海鲜，目的除腥味。蘑菇洗净，切片。鸡肉切小块。

　　2.开始加热高汤的同时，放入所有已经处理好的香料（处理方法见诀窍），盖锅盖烧至滚开。

　　3.加辣椒酱或者冬阴功酱，放入蘑菇，（如果愿意，现在加入牛奶或椰奶）等再次烧滚。

　　4.加一勺鱼露和糖。 搅拌之后放入鸡肉，等再次烧滚

　　5.加入海鲜，开盖，搅拌，烧滚，加入青柠汁，关火。

　　Ready to serve

小诀窍

　　柠檬草斩头去尾，取中间，后用刀背稍微拍一下，待用

　　高良姜和姜样子很像，但是不能被取代，用法是切薄片，2人份大概4片

　　青柠叶用手撕半

　　／／／／／／

　　正宗的泰国汤里会加鲜的或者干辣椒，为了做的尽量原味，我会在最后加上辣椒，just for looking ：）

　　

BLET三明治

　　 材料:
　　 土司3片，培根2片，生菜2片，番茄2片，鸡蛋1个，沙拉酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.先煮鸡蛋，鸡蛋放在开水锅里，再加点盐煮8分钟左右即可。这样蛋黄色泽好，而且容易剥皮。煮鸡蛋的时候，将生菜、番茄洗净，晾干，最好不要有水分。

　　2.土司切掉四边，在平底锅中小火干烤至上色。也可以省略这步，随你喜好。

　　3.清理掉面包屑，稍放点油，如果是好的不粘锅可以不用放油，放培根煎到表面有点焦黄盛出。

　　4.这时可以组合三明治了，我用的三片土司，你可以只用两片。将土司抹沙拉酱+生菜+番茄+沙拉酱+土司抹沙拉酱+鸡蛋+培根+土司，组合好。

　　5.第四步的时候就可以吃了，有两种吃法。文雅的吃法：用牙签固定好四个角，用锋利的刀切成小块。豪迈的吃法：直接拿起来啃吧。

　　

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