调理食品之聪厨五香脆骨
材料:
主 料：五香脆骨、青椒、姜片、蒜片、葱
做法:
制作方法：青椒切片、葱切段，烧锅置旺火上，放入色拉油烧至七成熟，下入脆骨炒香，铲出待用锅内下油放入姜片、蒜片、青椒片，快速翻炒，烹入料酒，鲜汤，加入脆骨，颠锅均匀，起锅装盘均可。
调理食品之聪厨五香脆骨
材料:
主 料：五香脆骨、青椒、姜片、蒜片、葱
做法:
制作方法：青椒切片、葱切段，烧锅置旺火上，放入色拉油烧至七成熟，下入脆骨炒香，铲出待用锅内下油放入姜片、蒜片、青椒片，快速翻炒，烹入料酒，鲜汤，加入脆骨，颠锅均匀，起锅装盘均可。
速冻调理食品之聪厨飘香猪尾
材料:
配料：优质优质猪尾、食用盐、辣椒。
做法:
制作方法：猪尾剁成段，焯水后洗净。白菜叶切块，豆腐切小块。粉丝温水泡软； 锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底， 上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒， 慢火炖1小时，加盐、味精调味，撒上香菜末即成。
冷冻调理食品之聪厨巴西烤肉
材料:
主 料：巴西烤肉
做法:
制作方法：将烤肉切成厚0.2厘米的薄片待用。锅内下入植物油，大火烧至六成热，下入烤肉片，炸至金黄色，捞出沥干油。净锅置火上加热，下入红油，倒入香脆椒煸炒至焦香，调入精盐、味精、鸡精、蚝油大火翻炒，下入熟芝麻，倒入烤肉片，淋香油，起锅装盘即可。
半成品菜品之聪厨五香牛肚
材料:
主 料： 牛肚、春笋、红辣椒、大蒜子、
做法:
制作方法：红辣椒洗净，切成2厘米长短，大蒜子一切为二待用；牛肚飞水将颜色处理浅淡待用春笋去皮、洗净，切成细丝入沸水迅速汆水，捞出滤去水分加酱油炒上色，垫上酒精锅，下红椒段、大蒜子炒香，然后下料煸炒，下入牛肚和料小火煸炒3分钟盛出，撒葱段点缀，点明火上桌即可。
熏酱肉制品之聪厨五香拆骨肉
材料:
主 料：五香拆骨肉
做法:
制作方法：五香拆骨肉置碗内，加入适量老干妈，调味葱头切花上蒸笼蒸10---15分钟，出笼
后撒葱花即可。
酒店菜品之聪厨鸭四宝
材料:
主 料：鸭四宝
做法:
制作方法：主料放入砂锅中，加入辣椒末、 醋、酒、盐、姜末，入笼干蒸至肉质酥软时，取出净锅置旺火上，下油烧热，倒入蒸好的鸭四宝焖煮3分钟，再放入鸡精、葱末，下淀粉勾芡即可。
酱腌菜产品之聪厨卜豆角
材料:
主料：农家卜豆角
做法:
制作方法： 将卜豆角下锅炒干水份备用；腊肉氽水、切片、大蒜叶切段。将腊肉下锅干煸取油，放入卜豆角、干椒粉、盐、味精、稍炒，下大蒜叶、红油少许，勾薄芡，出锅。卜豆角不可泡水时间过长，一定要把腊肉煸出香味，口感才能更浓郁。
真空包装菜之聪厨鸡蛋干食品
材料:
主 料：猪肉、鸡蛋干
做法:
制作方法：青红椒和猪肉切片，猪肉下锅炒出油份。 下入姜蒜末和洋葱 炒香。待猪肉炒至熟，加入鸡蛋干同炒。加入青红椒略炒，起锅前加入葱花即可。
面筋食品之叉烧面筋块
材料:
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做法:
煮面筋
1. 把自然发酵好的http://www.xinshipu.com/%E8%87%AA%E5%88%B6%E9%9D%A2%E7%AD%8B-222743.htm团切成8条长型面筋块。
2. 把面筋条两头捉紧，两手各朝左右反方向拧转，然后把扭成麻花的面筋条打一或两次结成疙瘩（图1）。
3. 煮开半锅水，水量足以掩盖面筋疙瘩即可。下一些盐，把面筋投入煮滚， 转小火煮20至30分钟即可捞起， 稍微放凉后即可腌制。
腌法：
1. 把比较大的面筋块整理成大约两三支手指合拢大小体积的面筋块。
2. 把面筋块及全部腌制的材料在个塑料袋内或保鲜盒内拌匀（图2）。
3. 把塑料袋绑成真空状（图3），或把保鲜盒密封。用保鲜盒就得常翻转，确保面筋块腌的均匀。
4. 把塑料袋/包鲜盒收在冰箱里冷藏至少24小时。
烧法：
1. 在平底锅内烧热2汤匙的油。
2. 把腌好的面筋块排放在锅内慢火煎，不时翻面（图4）。
3. 确定把面筋块的每一面都煎至有一些焦焦的效果后，把腌汁全倒入煎锅内煮开。
4. 盖起煎锅，小火焖煮5分钟。
5. 把炉火加大， 煮至酱汁变浓稠收乾。
6. 熄火后把面筋块放凉后切成薄片，配上青瓜条或黄瓜片及酱汁，好吃！
小诀窍
相信制作图片及视频请参看： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101q20b.html
王栏树五香脆骨,方便菜,半成品菜
材料:
产品原料：精选优质脆骨
做法:
1、将王栏树五香脆骨预制菜拆包放入盘中待用；
2、锅入底油，下入红尖椒、蒜茸，加少许盐、味精炒匀；
3、五香脆骨下锅翻炒至香，出锅时放入葱白头，勾薄芡，淋红油即可。
小诀窍
产品特点：香辣脆爽，下酒佳品
烹制要领：脆骨下锅时油温不宜过高