糖渍柠檬
材料:
1.柠檬2.糖3.盐4.蜂蜜(可要可不要)5.瓶口合适的罐子(玻璃)
做法:
1.完好柠檬放入盐水中泡,10-20分钟均可
2.然后放到盘子里切成柠檬片
3.
糖渍柠檬
材料:
1.柠檬2.糖3.盐4.蜂蜜(可要可不要)5.瓶口合适的罐子(玻璃)
做法:
1.完好柠檬放入盐水中泡,10-20分钟均可
2.然后放到盘子里切成柠檬片
3.
糖渍柠檬
材料:
柠檬、白糖、口足够大的玻璃瓶、蜂蜜(可要可不要)、盐
做法:
1.把完好柠檬放入盐水中泡10-20分钟
2.放在盘子里切片
3.把白糖均匀铺在玻璃瓶里
4.放入柠檬片*1
5.继续撒一层白糖
6.就这样一层柠檬一层白糖的铺好,封顶一定要白糖
7.(可要可不要)在上面均匀淋上蜂蜜
8.盖好盖子,放入冰箱,过一天之后,等泡茶拿出一两片即可
蜜渍柠檬
材料:
柠檬,蜂蜜
做法:
1.柠檬用盐摩擦表皮(杀菌去果蜡),用清水洗净,拭干,切成薄片
2.取一个干净干燥的玻璃瓶子,在瓶底铺一层柠檬
3.倒入两大勺蜂蜜。再铺一层柠檬,再倒蜂蜜
4.如此反复,直到放入全部柠檬片。蜂蜜量最好是多点儿,跟柠檬片齐平。(图中我放的量偏少了,家里蜂蜜储备不够)
5.密封瓶盖,秋冬放室温即可,春夏最好放冰箱储存,一般密封两天后,第三天就可以打开泡柠檬蜂蜜水喝了
6.喝的时候,取两三片蜜渍柠檬,兜两勺柠檬蜂蜜汁,用温开水或者凉开水冲泡饮用
蜜渍柠檬
材料:
柠檬,蜂蜜
做法:
1、把柠檬两头去蒂,切成薄片
2、准备一个无水无油的玻璃密封罐
3、放一片柠檬,加一勺蜂蜜
4、盖好盖子,放入冰箱保存,可放好几个月
5、冲水的时候直接夹出一片来用温水冲泡。(不可用热水,会破坏蜂蜜的营养成分)
6、泡一晚上就可以开喝了。三四天后味道更佳!
小诀窍
只要每次夹柠檬片和兜柠檬蜜的器具无水无油无口水,在冰箱保存至少一个月以上没有问题哈。我自己做的,半年都没有坏。蜂蜜一定要盖过柠檬。
蜜渍柠檬
材料:
柠檬
做法:
1、用细盐揉搓柠檬,用清水清洗干净。如果有EM清洗液可以浸泡半小时(没有则省略)
2、清洗好的柠檬放在滚烫的开水中稍微焯水,大概捞出用手捏一下稍微比原先稍微软为标准。这样焯一下可以去掉上面的蜡,而且挤水更容易,能挤出更多水分。
我是做菜剩下的柠檬蜜渍的。
*** 也可以全新的新鲜柠檬蜜渍
3、将柠檬切片。
4、柠檬片加冰糖或蜂蜜密封在瓶子里就ok了。
蜂蜜渍柠檬
材料:
蜂蜜500克,柠檬2个,凉白开水500毫升,保鲜膜或者保鲜袋一个,密封的罐子一个
做法:
首先将柠檬用盐把表面洗干净,擦干,用保鲜膜或者保鲜袋装好,然后放进冰箱冷冻3个小时。3个小时后取出,去两头(切下来的两头可以用来来回擦拭去除锅里的绣,或者可以放在厨房的角落去味,不浪费哟),切薄片,先在密封罐里放一层蜂蜜,然后放一片柠檬放一层蜂蜜,直到所有的柠檬都放到罐子里,然后加入凉开水,浸过蜂蜜就可以了,然后盖好盖子,放进冰箱的冷藏,一周后就可以食用了。每次食用取1—2片泡水就可以了。注意不要用开水泡,会破坏蜂蜜和柠檬的营养。
糖渍鲜柠檬
材料:
鲜柠檬500克,白糖250克。
做法:
鲜柠檬去皮、核,切块,放在铝锅中加白糖250克,浸腌一日,待腌柠檬肉浸透糖后,再以小火煨熬至汁液耗干,停火待冷,拌入白糖少许,即可装瓶备用。
糖渍李子配脆皮烤鸭
材料:
鸭子0.5只,老抽20毫升,辣椒面10克,五香粉5克,葱4段,姜4片,白糖28克,黑胡椒5克,料酒20毫升,李子4个,清水100毫升,蜂蜜20毫升,白醋10毫升
做法:
1.先将鸭子洗净,稍稍晾干水分后,加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒,以及葱姜一起拌匀,腌制2小时,或者放入保鲜袋中,放入冰箱过夜味道更好;
2.鸭子腌制上色后,放置在阴凉的地方,自然晾干汁水,然后用蜂蜜和白醋混合均匀,做成脆皮水,用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮,然后自然晾干,反复操作至少两遍;
3.李子洗净后切成两半,把核去除,然后在炒锅中加入水和白糖,用大火将糖水烧开,然后换成中小火,慢慢将糖水熬至出现大气泡,放入李子,转成小火,直到糖浆熬煮至浓稠,李子表面开始焦黄为止;
4.鸭子沥干脆皮水后,让在烤架上,底部垫上锡纸,然后放入烤箱,用220度的上下火烘烤约40分钟,然后换成180度上火,再烤10-15分钟,直到外皮金黄酥脆即可。
小诀窍
和鸭肉搭配最绝妙的是橙子,可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味,也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理,只是我选用的是青李,味道较酸,所以用了糖渍的办法,一方面比较好看,另一方面口感更加好; 这道菜我用了半只鸭子,前40分钟的烘烤是为了使鸭肉完全成熟,后10分钟的烘烤使鸭子表面酥脆,但是底部一定要垫上锡纸,否则烤盘上的油污会非常难清洗; 传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。
糖渍樱桃萝卜
材料:
樱桃萝卜400克,白糖120克,盐5克,柠檬,水30-50毫升
做法:
1.樱桃萝卜400g左右,洗干净。
2.小心地每个萝卜上切12刀左右,不要切断哦。
3.准备120g白糖,5g盐。
4.只柠檬挤出汁来,和白糖混合,搅拌,再加30-50ml水。
5.萝卜放保鲜盒,倒进去白糖柠檬混合液,盖好盖子,进冰箱24小时,中途要翻一次。
6.第二天就成这样就好了。。
樱桃酒糖渍樱桃
材料:
樱桃,白兰地,冰糖,细砂糖
做法:
1.在春天樱桃上市时,将樱桃洗干净擦干水份;
2.整颗和白兰地,冰糖一起密封保存在玻璃瓶中,套上纸袋避光;
3.隔三两天把瓶子颠倒一下,如此颠颠倒倒一个多月后,被我遗忘在角落里,最近尝一下,嗯~呃~~明年得搞个大瓶子来~~
4.樱桃在酒中透析出了她的艳丽颜色,略有瘪缩的果肉可以沾上细砂糖,直接吃或装饰蛋糕都不错呢~