冬至的波冬细
材料:
糯米粉,豆粉,白糖
做法:
1、糯米粉+水和成面团,水与粉的比例要掌握好,这样面团软硬才刚好。
2、搓成一粒一粒的圆子。
3、豆粉加白糖混合好,装在一个大碗里。
4、烧开水,将圆子下进去,开后再加冷水再次沸腾,等圆子浮上睡眠,便可捞起。
5、捞起的圆子直接放进装满豆粉白糖的碗里,滚打,我们方言叫“波冬”。
6、沾满豆粉的圆子装载盘子里,波冬细就做好了。
冬至的波冬细
材料:
糯米粉,豆粉,白糖
做法:
1、糯米粉+水和成面团,水与粉的比例要掌握好,这样面团软硬才刚好。
2、搓成一粒一粒的圆子。
3、豆粉加白糖混合好,装在一个大碗里。
4、烧开水,将圆子下进去,开后再加冷水再次沸腾,等圆子浮上睡眠,便可捞起。
5、捞起的圆子直接放进装满豆粉白糖的碗里,滚打,我们方言叫“波冬”。
6、沾满豆粉的圆子装载盘子里,波冬细就做好了。
冬至的糯米饭
材料:
糯米,花生米,葱末,香芹末,熟芝麻,腊肉,盐,鸡粉,水
做法:
1.把糯米先用水泡发滤干水份;
2.花生米去皮,准备姜末香芹末;熟芝麻;
3.腊肉切片过水;(喜欢放什么就放,自己随意,豆子红枣之类都可以的.)
4.锅上火,爆香腊肉,撒姜末,倒入糯米花生米不断翻炒,最后撒少许盐和鸡粉拌匀了,倒入电饭锅,(这里比较关键一点)水一定不能放多了,刚好和腊肉糯米平水就够了!
5.等饭锅跳电就差不多了,开盖撒芝麻香芹末就OK了.
冬至的胡椒酥饼
材料:
肉馅:,猪肉馅,黑胡椒,鸡精,盐,葱姜水,卤水汁,五香粉少许,饼皮:,发酵油皮包油酥
做法:
1.将处理好的饼皮包肉馅整型;
2.扫两遍蛋黄水沾上白芝麻压上一枚迷迭香做装饰;
3.入烤箱200度20分钟。
冬至的羊肉香菜水饺
材料:
羊肉陷300克,小洋葱3个,中等大胡萝卜3个,香菜200克,面粉600克,花椒20粒
做法:
1。羊肉馅放在大碗中,撒入花椒粉2茶匙,生抽2汤匙搅拌入味。
2。取一小锅放入水和20颗花椒粒,大火煮开,小火10分钟煮成花椒水,去掉花椒冷却待用。
3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。
4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。
5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。
6。放入2茶匙盐。
7。很关键的一步,冷却的花椒水要分次倒入肉馅中,顺时针搅动,使水和肉馅充分混合,不必用掉所有的花椒水,只要肉馅变稀,并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干,如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干,花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。
微波冬菇鸡肉饭
材料:
主料:米 150克 鸡胸脯肉 100克 冬菇 适量 鱼露 少许
做法:
1.、米洗好后用冷水泡一个小时
2、泡发香菇,为使香菇入味,再泡香菇的水里加点盐
3、鸡肉切小丁,用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制,为使鸡肉鲜嫩清香,再滴几滴新柠檬汁
4、锅内抹一层生油;倒入泡好的米,加1汤匙油和1汤匙盐,搅拌均匀,加一把虾米,倒入开水后,盖上盖子进微波炉高火档转5分钟,再中火档转7分钟
5、烧一锅开水,把白菜洗净一切为四,冬菇切片,在水里加一汤匙油和一汤匙盐,把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟,拿出来冲一下冷水滴干备用
6、洋葱、葱头和香菜切碎,红椒切圈;起油锅爆香洋葱、蒜和红椒,倒入酱油和水,加入糖,煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里,滴上享有,把刚煮好滚烫的油倒进碗里,调味汁就做好了
7、把鸡丁平铺在饭上,盖上盖子,以小火档转4到5分钟
8、把冬菇片和白菜放进去,闷10分钟,打进一只鸡蛋,闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固,蛋黄还是液体)后淋上调味汁,戳穿鸡蛋搅拌均匀即可
小诀窍
1、煮饭前一定要用冷水泡米1小时,为节省时间,请用开水煮饭
2、虾米是为了饭味道更加鲜美,可以不放
3、各品牌型号微波炉功能/功率各异,微波炉煮饭的时间不能一概而论,同时煮的时间应该按饭量的多少作适当调整。
4、白菜可用其他蔬菜代替
5、调味汁各种材料的量可按个人情况调整。
冬至腊肠饭
材料:
主料:大米……300克,广式腊肠……50克,土豆……一个,洋葱碎……少许,
做法:
1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟。
2、腊肠切小块;洋葱切小丁;土豆切小块。
3、煎锅烧热,倒少量油,爆香洋葱碎。
4、再放入腊肠丁,炒出肥油和香味。
5、放入土豆块继续翻炒,加料酒、盐炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平,再加入适量水大火烧开。(水量以没过食物,大约高出半指)
7、加盖转小火焖制20分钟。(中途可用小勺盛出尝试)
8、焖好的米饭用铲子拌匀即可(可加少量葱花)。
小诀窍
焖制的时候一定要小火,中途多打开锅盖试几次~
水不能家多,否则米饭粘了就不香啦~
看了飞利浦巧膳系列的食谱,不禁味蕾大动,家里没有电饭煲,就试试用喜时的不粘锅来做这个腊肠焖饭,真是很喜欢,锅子完全不粘,腊味十足,大老远就有人从楼道“寻香而来”了~
米要香,肠要正啊~
冬至滋补羊肉
材料:
羊肉,党参,杞子,红枣,杜仲,黄酒
做法:
羊肉焯水,与其它材料一起炖两个小时