巧克力豆戚风蛋糕
材料:
鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉50克，植物油30克，水30克，盐1克，巧克力豆40克
做法:
1，低筋面粉过筛。
2，将3个蛋白放入无油无水的容器中。
3，加入分3次加入细砂糖30克打至硬性发泡。
4，蛋黄加入油、水、盐、细砂糖20克。
5，搅拌均匀。
6，再加入过筛后的面粉。
7，搅拌成面糊。
8，打发好的取三分之一蛋白和蛋黄面糊混合。
9，再重新倒回剩余的蛋白霜中。
10，翻拌好。
11，再加入巧克力豆。
12，翻拌均匀。
13，倒入六寸模具中。
14，烤箱150度预热，下层烤约50分钟。
巧克力豆戚风蛋糕
材料:
鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉50克，植物油30克，水30克，盐1克，巧克力豆40克
做法:
1，低筋面粉过筛。
2，将3个蛋白放入无油无水的容器中。
3，加入分3次加入细砂糖30克打至硬性发泡。
4，蛋黄加入油、水、盐、细砂糖20克。
5，搅拌均匀。
6，再加入过筛后的面粉。
7，搅拌成面糊。
8，打发好的取三分之一蛋白和蛋黄面糊混合。
9，再重新倒回剩余的蛋白霜中。
10，翻拌好。
11，再加入巧克力豆。
12，翻拌均匀。
13，倒入六寸模具中。
14，烤箱150度预热，下层烤约50分钟。
红豆戚风蛋糕
材料:
蛋黄3个，油30克，红豆水40克，低粉50克，蛋白3个，糖50克，辅料：蜜红豆60克，低粉一大勺
做法:
准备工作：
1. 红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟（具体时间要根据红豆的量而不同，量多时间要加长．煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒状），将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用．
2. 低粉过筛．
3. 蛋白和蛋黄分开，将蛋白打入无油无水的盆中，将油和红豆水一起加入蛋黄中．
4. 将蜜红豆沥干糖汁，加入一大勺低粉，混合均匀，然后筛掉多余的粉．（此步是为了让蜜红豆在蛋糕糊中不沉底，最早是学自异海和自由那里，不过上面的成品图蛋糕，我没把蜜豆拌匀，底部多了一些，第二次做的时候拌匀了，均匀分布在中间，但因为红豆颗粒太多，切时候被我切得跟狗啃一样，只拍了个组织来现现眼
做法：
1. 蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用．
2. 用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液．
3. 筛入低粉，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边刮下，拌匀．
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀．
5. 将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
6. 倒入处理过的蜜红豆，轻轻拌匀．
7. 倒入模具中，抹平表面，震出气泡．
8. 长帝CDRF25烤箱，174度预热，烘烤33分钟左右．
9. 取出倒扣至凉透后，切块食用．
绿茶红豆戚风蛋糕
材料:
A.，蛋黄3个，细砂糖30克，牛奶60毫升，低粉80克，绿茶粉10克，色拉油60毫升，B．，蛋白4个，白糖40克，C.，蜜红豆25-30克，低粉.10克
做法:
1.蛋黄打散，加入A中（其中低粉 80克）砂糖，继续搅打至略发白，将色拉油加入拌匀，再倒入牛奶拌匀。
2.低粉和绿茶粉混合，过筛2次，加入蛋黄糊中拌匀； 蜜红豆和10克低粉混合，再用面粉筛抖去多余面粉
3.蛋白打至粗泡，砂糖分3次加入，打发至湿性发泡接近硬性发泡
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀净，再反倒入剩余蛋白中，拌匀成蛋糕糊
5.蛋糕糊和蜜红豆分3次入模，倒入1/3蛋糕糊，撒上1/3蜜红豆，如此往复
6.烤箱预热150度，烤箱中下层 40分钟左右
黄豆戚风蛋糕
材料:
鸡蛋4个，黄豆粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋几滴，18CM戚风模
做法:
1、分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中。
2、蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀。
3、加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉。
6、用刮刀搅拌均匀，备用。烤箱预热180度。
7、蛋白加几滴白醋后，分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角。
8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震。
9、放入预热好的烤箱下层，烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件。
绿茶蜜红豆戚风蛋糕
材料:
冷藏鸡蛋2个130克，糖40克，玉米油30克，牛奶30克，低粉50克，盐1克，白醋几滴，玉米淀粉5克，蜜红豆30克，6寸活底圆模1个
做法:
1、蛋黄蛋清分别装入无水无油的容器，蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加入油搅拌至融合，加牛奶搅拌至融合，筛入低粉搅拌均匀后静置备用。
2、蛋清加几滴白醋，电动打蛋器用低速打至粗泡加10糖（糖十盐混合），打至细泡加10克糖，打至有纹路加10克糖。
3、再筛入5克玉米淀粉打至硬性发泡（刮刀立在蛋白霜中不倒）。
4、开始预热烤箱150度，将5克绿茶粉筛入蛋黄糊里拌匀，再用1/3蛋白霜切拌均匀。
5、再全部倒入蛋白霜中切拌均匀，蜜红豆用少许低粉拌匀撒入蛋糕糊中拌匀。
6、倒入模具震出大泡放烤箱中下层烤50分钟，再转170度烤10分钟。出炉立即倒扣彻底凉后脱模即可。
绿茶红豆戚风蛋糕
材料:
蛋黄部份：大蛋黄3个，砂糖30克(约2汤匙)，牛奶50ml，菜油50ml，云呢拿油1茶匙，低筋粉60克(约4汤匙)，绿茶粉1茶匙，熟红豆50克
做法:
1、蛋黄、砂糖用搅拌器搅拌，加入牛奶、菜油和云呢拿油，搅拌至顺滑状为止。
2、低筋粉、绿茶粉过筛，拌入蛋黄糊至无粉粒，加红豆拌均匀。
3、蛋白+盐+醋/柠檬汁，用电动搅拌器打至湿性发泡，砂糖分3次加入，继续打至干性发泡。
4、将1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀，然后把面糊倒回蛋白霜中，轻轻+快手拌匀。
5、将面糊倒入模中，170度焗30-40分钟，出炉后连模一齐倒扣待冷却即可。
红豆戚风蛋糕
材料:
主料
做法:
1.首先挑2个干净没有一点油的容器分别装蛋黄和蛋清，分离蛋黄和蛋清是要细心，蛋清里面不能沾上一点的蛋黄。
2.没有蛋清分离器，我也有好方法，用捞火锅的漏勺，相当好用啊。看看这蛋黄很可爱吧。
3.蛋黄液里面加入30克的绵白糖搅拌均匀，再加入40克油搅拌均匀后加入40克的牛奶搅拌。
4.搅拌好的蛋黄液内晒入90克低粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
5.蛋清里面滴入5滴柠檬汁，分3次加入60克绵白糖进行打发，打发至干性发泡。
6.把蛋白液倒入蛋黄液中，加入适量红豆果进行翻拌。翻拌好的蛋液倒入模具，烤前震盆，震出气泡。
7.烤箱170度，40分钟。
8.切开图。
小诀窍
烤蛋糕前，模具内可擦一层黄油，再撒一层高粉方便脱模。
巧克力豆小戚风
材料:
低粉100克，巧克力酱15ML，可可粉30克，蛋4个，牛奶75ML，油25ML，糖85克，耐高温巧克力豆适量
做法:
1.蛋加糖，加牛奶和油，筛粉
2.加巧克力酱，混合干性蛋白
3.装入纸杯中，洒巧克力豆
4.中上层165度35分钟
黑巧克力戚风蛋糕
材料:
蛋黄2个，油50毫升，低粉40克，可可粉40克，黑巧克力30克，朗母酒1小匙，蛋白4个，糖30克
做法:
1.蛋白+糖打成淡黄色
2.称量可可粉和低粉
3.明治56%黑巧克力
4.隔水溶化
5.粉类、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黄液里
6.分别加入蛋白里拌匀
7.入模，170度40分钟
巧克力戚风蛋糕体
材料:
牛奶125公克，沙拉油90公克，低筋面粉120公克，可可粉2公克，盐2公克，泡打粉2公克，小苏打粉2公克，蛋黄105公克，蛋白210公克，细砂糖150公克
做法:
1.将牛奶及沙拉油混合并温热，加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉及小苏打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2.将蛋白用搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.从作法2中取1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4.将作法3倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~23分钟，将烤好的蛋糕体连同烤模取出，并倒扣于凉架待凉。
5.用抹刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模，再用抹刀划开蛋糕与底盘的接触面，即可顺利取出蛋糕。