青菜炖鸡蛋
材料:
青菜100克，鸡蛋3个，油、盐、葱花、鸡精适量。
做法:
1、青菜、葱洗净切碎。
2、大碗内放青菜、鸡蛋、葱花、油、盐、鸡精充分搅拌。
3、碗放锅内蒸15分钟即可取出食用。
青菜炖鸡蛋
材料:
青菜100克，鸡蛋3个，油、盐、葱花、鸡精适量。
做法:
1、青菜、葱洗净切碎。
2、大碗内放青菜、鸡蛋、葱花、油、盐、鸡精充分搅拌。
3、碗放锅内蒸15分钟即可取出食用。
淡菜炖鸡蛋
材料:
鸡蛋2个，淡菜20克，葱花、生姜末、香油各适量。
做法:
将淡菜拣去杂质，洗净，放入碗中，加煮沸的开水浸泡，待其涨发透后切碎，剁成淡菜细末备用。将鸡蛋打入蒸碗内，用竹筷顺时针方向连续搅打50次，加葱花、生姜末，并撒入淡菜末，加适量水，继续搅打20次，放入笼屉，温火蒸约15分钟或放入冷水锅中，隔水炖10-15分钟取出，淋入香油即成。
青菜炖蹄膀
材料:
鲜蹄膀1只约1000g，青菜200g，上汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
鲜蹄膀焯水后放入煲内，加上汤、葱、姜、绍酒上火炖2小时后放入青菜，用精盐、味精调味即可。
操作要领
蹄膀要炖烂，不失其形。
青菜要保持碧绿。
青菜炖肚片
材料:
主料：猪肚片
做法:
1、先将猪肚(熟)切片，小白菜洗净切段。
2、炒勺放底油，用葱姜丝炝锅，下入切好的肚片鲜汤，调好口味。
3、加小白菜、粉丝，大火烧开，出勺点香油，盛入碗内即可。
黄花菜炖鸡
材料:
黄花菜适量，鸡（老母鸡）一只。
做法:
黄花菜炖鸡。
橘红油菜炖鸡
材料:
嫩母鸡（净）1只，橘红25克，油菜心100克，调料适量。
做法:
橘红用温水泡软；油菜心入沸水氽烫后晾凉；母鸡放入沙锅中注满清水，烧沸后撇去血沫，放入橘红与调料，改用小火炖3小时，放入菜心烧沸，撒入味精，淋入香油即成。
佐餐食用。
香菇黄花菜炖鸡
材料:
鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g
做法:
1 鸡肉焯水
2 香菇泡水
3 生姜切片
4 黄花菜泡开
5 热锅，放入少量的油
6 放入少量的生姜炒香
7 倒入焯好水的鸡肉
8 加入适量的老酒和盐，炒香
9 焖两三分钟
10 加入泡好的香菇
11 加入泡好的黄花菜
12 炒一会儿加入适量的清水
13 炖半个小时到40分钟就很入味了 汤很浓很营养哦
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
电饭煲大白菜炖鸡
材料:
鸡腿两个，大白菜一棵，八角（大料）两个，姜片蒜片，料酒两大勺，生抽老抽各三勺，鸡精，盐随个人喜好，红糖半条
做法:
1：炒锅抹干下油爆香姜，蒜片，闻到香味后下半碗清水，八角两颗，半条红糖，生抽老抽各三勺去煮酱汁，煮至酱汁变红透，闻到香味，红糖全溶为止（可照个人口味适当加盐），起锅装一碗备用。
2：把鸡腿切成小块，洗净放入凉好的酱汁中腌制20-30分钟。
3：电饭煲洗净擦干，在煲底抹一层油，大白菜洗净撕成一片片垫在煲底，再放上姜片，最后把腌好的鸡肉倒在最上面，然后淋上酱汁。
4：电饭煲盖上盖，按向煮饭键焖制十五分钟到肉烂，白菜棉即可。
补充：因为白菜炖的时候会出水，所以可能会炖很久都炖不干汁，我个人的做法是，先把白菜夹起装盘，再把汁和鸡肉倒入炒锅中，开中火滚至收汁就好了。
青菜心西红柿鸡蛋汤
材料:
西红柿200克，鸡蛋2枚，植物油30亳升，清汤300毫升，青菜心100克，水发木耳、精盐、味精、葱丝、姜丝、水淀扮、香油各适量。
做法:
将西红柿洗净后，置沸水中略烫捞出，去皮后切成厚片；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；青菜心切成3厘米长的段；木耳撕成小朵。炒锅置旺火上，加入植物油烧热，放入葱姜丝炝锅，炒出香味后加入西红柿、青菜心、木耳煸炒一会儿，然后加入清汤、精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋入鸡蛋液，用子勺略搅，使蛋花漂浮于汤面，淋入香油搅匀，起锅盛入汤碗中即可。
青菜鸡蛋炒饭
材料:
米饭2人的份量，鸡蛋2个，小青菜三两左右
做法:
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2：买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。
步骤3：锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。
步骤4：最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。