香煎豆瓣鸡
材料:
【食材】鸡胸脯肉 1块//郭婆婆豆瓣酱1大勺//生抽 1勺//蜂蜜 少许//青柠檬半个/黄瓜半根
做法:
1、鸡胸肉在肉背上均匀地切深痕；
2、舀上一勺豆瓣酱将鸡肉抹匀；
3、再撒上生抽和蜂蜜让鸡肉充分浸透；
4、最后挤些青柠檬汁在鸡肉里，再放两片柠檬和鸡肉一起腌制，30分钟以上；
5、煎鸡胸时，要用厨房纸将鸡肉汤汁擦干，整块煎不容易熟，建议还是切片，下锅小火慢煎；
6、黄瓜清洗干净，切成薄片，和鸡胸片差不多大小，放在盘子里；
7、煎好的鸡胸片各片和黄瓜放一起，在放上两片青柠檬，上桌时，可以清晰地飘过青柠檬的香；
8、吃的时候鸡胸片和黄瓜片叠在一起入口，真的是鲜香爽脆，这样辣口会被黄瓜冲淡一些，不吃辣的也就可以品到香辣的美味了。
香煎豆瓣鸡
材料:
【食材】鸡胸脯肉 1块//郭婆婆豆瓣酱1大勺//生抽 1勺//蜂蜜 少许//青柠檬半个/黄瓜半根
做法:
1、鸡胸肉在肉背上均匀地切深痕；
2、舀上一勺豆瓣酱将鸡肉抹匀；
3、再撒上生抽和蜂蜜让鸡肉充分浸透；
4、最后挤些青柠檬汁在鸡肉里，再放两片柠檬和鸡肉一起腌制，30分钟以上；
5、煎鸡胸时，要用厨房纸将鸡肉汤汁擦干，整块煎不容易熟，建议还是切片，下锅小火慢煎；
6、黄瓜清洗干净，切成薄片，和鸡胸片差不多大小，放在盘子里；
7、煎好的鸡胸片各片和黄瓜放一起，在放上两片青柠檬，上桌时，可以清晰地飘过青柠檬的香；
8、吃的时候鸡胸片和黄瓜片叠在一起入口，真的是鲜香爽脆，这样辣口会被黄瓜冲淡一些，不吃辣的也就可以品到香辣的美味了。
豆瓣鸡
材料:
公鸡半只.郫县豆瓣两茶勺.豆豉酱两茶勺.剁椒两茶勺.青花椒一把.姜一块.大葱一根.大蒜一头.盐.糖.胡椒粉.葱花少许
做法:
1、鸡洗净切大块焯水.再放入锅里加水.姜.料酒.葱结煮至七成熟捞出切成小块。
2、热锅冷油放花椒炸香.再放入郫县豆瓣.豆豉酱.剁椒炒出红油，再放姜片.大葱节.大蒜翻炒均匀加入鸡块翻炒上色.加鸡汤大火烧开转小火烧至汁浓肉软熟，调入少许盐.胡椒粉.糖翻炒均匀出锅洒葱花即可。
蒜瓣鸡块
材料:
1：鸡腿9个（Chicken drumsticks），洗净斩块备用；
做法:
1、不粘锅，加1.5大匙油，置炉上开大火，炒香蒜片，放入鸡块炒至焦香，然后加葱段姜片炒半分钟。
2、依次放入3料煮滚，放入黑木耳，调小火焖煮30分钟。然后大中火收汁就可以出锅了。
一碗香煎豆腐
材料:
老豆腐，鸡精，小葱末，盐，醋，生抽，辣椒
做法:
1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2.捞出来，控干水分。
3.锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。
4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。
小诀窍
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。 还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。 更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。 需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。 盐只要放一点就行 煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。
香煎豆腐
材料:
农家豆腐20块，白芝麻，白糖，精制油，虾米辣酱，小葱花
做法:
1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。
3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。
4.装盘后撒上一些白芝麻。
小诀窍
豆腐干洗后晾干煎起来不会炸锅，煎的时候注意用文火，不要剪焦了。 看，2块钱的东东，也可以做成一到美味吧。呵呵。
香煎豆腐
材料:
板豆腐2块，葱段1/3杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/2大匙，水1/2杯
做法:
(1)将板豆腐切成长3公分×宽3公分正方的1公分厚片，葱洗净切段备用。
(2)热油锅，将板豆腐片放入煎2分钟。
(3)翻面后再煎2分钟，煎成两面外表皆呈金黄色。
(4)将葱段加入锅中煮至香味传出。
(5)加入所有调味料煮3分钟即可盛起。
香煎豆腐
材料:
板豆腐1块，蒜末少许，辣椒丝少许，九层塔丝少许，盐少许，太白粉少许，香油少许，黑胡椒粉少许
做法:
1.板豆腐洗净沥干后切成3片，抹上少许盐，再薄薄抹上一层太白粉。
2.取锅烧热后放入少量油，放入作法1的板豆腐，煎至两面上色后移到锅边。
3.将作法2原锅放入蒜末爆香，放入辣椒丝、九层塔丝，再把板豆腐移到中央一同拌炒，最后淋上香油、洒上黑胡椒粉即可。
剁椒香煎豆腐
材料:
主料：老豆腐，剁椒，小葱末，盐，醋，生抽，鸡精
做法:
1、将豆腐切成厚片
2、煎到两面均成焦黄的样子
3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上
香煎豆腐 。
材料:
原料：豆腐
做法:
1：将豆腐洗净切成5厘米的块
2：分别切葱、姜、香菜、干辣椒备用
3：底锅热油放八角爆香，再依次放入葱花、姜丝、干辣椒
4：倒入豆腐块小火煎至两面发黄
5：放鸡精、盐调味，撒上香菜段即可
葱香煎豆腐
材料:
葱末，蒜蓉，辣椒适量，油，白豆腐一斤
做法:
1、豆腐切成一厘米左右厚度，下锅煎，油不需要太多。
2、待豆腐两面金黄，将葱、蒜、辣椒一起放下锅，略煎一下，闻到葱蒜的香味就用盐、生抽、芡粉用水调匀，倒下锅勾芡，收汁然后起锅。