野菜热狗饭
材料:
热狗150公克,洋葱50公克,红萝卜50公克,马铃薯50公克,西洋芹50公克,蒜头1瓣,普罗旺斯香料1小匙,鸡高汤1又1/2杯,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
1.将热狗切成圆片状,洋葱、红萝卜、马铃薯、西洋芹切成小丁状,蒜头切末备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香蒜末、洋葱丁,再放入其他所有材料炒匀,加入调味料,用小火煮至汤汁微收干即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料舀入,即完成野菜热狗饭。
野菜热狗饭
材料:
热狗150公克,洋葱50公克,红萝卜50公克,马铃薯50公克,西洋芹50公克,蒜头1瓣,普罗旺斯香料1小匙,鸡高汤1又1/2杯,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
1.将热狗切成圆片状,洋葱、红萝卜、马铃薯、西洋芹切成小丁状,蒜头切末备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香蒜末、洋葱丁,再放入其他所有材料炒匀,加入调味料,用小火煮至汤汁微收干即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料舀入,即完成野菜热狗饭。
野菜热汤面
材料:
苋菜200克,西红柿2个
做法:
1.一把野苋菜两个小柿子
2.去老根留嫩叶
3.用开水焯一下
4.热油,葱花爆锅,水开后下挂面,最后加野菜,我还打了一个荷包蛋,我对自己一向不吝啬的
野菜热汤面
材料:
野苋菜一把,小柿子两个,葱,挂面,鸡蛋
做法:
1.去老根留嫩叶
2.用开水焯一下
3.热油,葱花爆锅,水开后下挂面,最后加野菜,我还打了一个荷包蛋,我对自己一向不吝啬的
荠菜热汤面
材料:
荠菜,皮蛋肠
做法:
用荠菜做汤,直接倒在煮好的面条上,
配是皮蛋肠
树仔菜热滚蛋花汤
材料:
树仔菜(cekur manis)叶 200g
做法:
先把(干料):当归片/红枣/枸杞子/香菇片一起冲水然后在碗中浸泡着。
将树仔菜叶洗净揉捏后装入筛子才把鸡蛋打散汁备用。
取小钢锅注入水2/3量,开武火煮水热后倒入浸软之干料。
让它们翻滚大约5分钟,加入麻油和适量盐然后放入树仔菜。
接着在滚滚的菜汤里浇下入散蛋汁,边顺序搅成蛋花后迅速起锅。
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野菜包子
材料:
野菜,韭菜,粉丝,酱油,面酱,植物油,盐,高汤精,葱花,姜粉,面粉
做法:
1、野菜(用热水焯过)与韭菜的比例是3:1,外加粉丝(泡软),肉块用酱油和面酱煨过,植物油,盐,高汤精,葱花,姜粉调制。
2、面皮就不多说了,和面,成剂子,揉成团,包入馅料,上锅蒸熟即可。
小诀窍
1、说实话,这包子我可没打算博得大家好评,我自己已经很明白其中缺陷:一是面团由于时间关系没有充分发酵,我是放在烤箱里发酵40分钟;二是包坯醒发不到位,以至于出锅时感觉面皮有些不饱满;三是包子整形还差一截,没有达到完美要求。
2、千万别加那些花椒或五香粉、包子调味粉什么的,因为那样会把野菜的味道抹杀掉。
野菜石蚵黄金炸物
材料:
鲜蚵300克,高丽菜,胡萝卜,四季豆,罗勒(九层塔),盐,糖,香油,白胡椒粉
做法:
1.将高丽菜丝捉盐(约10分钟)出水拧干,再和所有菜丝混合后加上少许糖,香油,白胡椒粉拌匀备用.
2.再取一容器,将松饼粉, 面粉 ,粘米粉和水调成粉浆备用.
3.将石蚵,所有菜丝和粉浆混合调匀,再起锅热油放下去炸.取出后搭配甜辣酱食用.
小诀窍
原作法是將蚵嗲炸杓同时放入油锅中加热,再取出抹上粉浆,再依序放内馅,再淋上粉浆入锅炸到定型再略敲脱模.但我就干脆全混好.用筛粉的小筛网装好,倒扣到煎匙上.再推入锅中炸定型后再翻面.这样也可以的..又比较快.哈哈.
猪肝野菜汤
材料:
猪肝,野菜,姜,蒜,盐,鸡精,香油
做法:
1.切好的猪肝加少许盐拌匀,加莫过猪肝的清水泡十五分钟;
2.锅内水烧开放入猪肝焯水,过滤后备用;
3.再做一锅水烧开,下姜末、蒜末、猪肝一起煮二分钟加入盐、野菜;
4.煮二分钟即可,出锅前加入鸡精,碗内倒入香油,将煮好的汤倒入碗内即可开喝了。
小诀窍
饭前来碗汤是不错的,而且还是这么营养这么充满爱心的汤,一定要多喝点。
“千菜菇”野菜粥
材料:
千菜菇一小把,大米一小杯,清水6杯,盐少许
做法:
1.米放入锅内淘一遍,加入清水;
2.大火开后改小火熬三十分钟熬熟,改大火熬至粘稠;
3.出锅前加入少许盐,倒入切好的千菜菇即可。
小诀窍
经验分享: 1、一定要一次加足水,中途再加水会影响粥的口感,熬粥时注意不要让粥汁溢出哦! 2、先加入盐再放菜可以使菜看上去更绿哦! 准备工作不能少:将千菜菇洗净切碎备用。
野菜大包子
材料:
野菜,猪肉,发好的面,油10大勺,葱一棵,姜两片,盐
做法:
1.这野菜必须下锅用开水料出来。
2.再泡入冷水中浸泡,中途要换好几遍水,直到野菜没有苦味了捞出来挤干水。
3.猪肉。
4.切小丁,多切些肥肉,比较香。
5.肉里放面酱,还要加油,至少得10大勺油,因为这野菜这东西太吸油了,放这么多油最后吃还是觉得没油性
6.把剁好的野菜加进去,剁进去一棵葱,两片姜,加盐等调味
7.这一步跟普通包子馅一样,发好的面下剂子,擀皮。
8.包。
9.入锅蒸熟,就可以吃了