沙茶拌酱
材料:
沙茶酱2大匙,酱油1大匙,糖1大匙,香油少许,香菜少许
做法:
所有材料混合搅拌均匀即完成。
沙茶拌酱
材料:
沙茶酱2大匙,酱油1大匙,糖1大匙,香油少许,香菜少许
做法:
将所有材料混合搅拌均匀即完成。
沙茶拌酱
材料:
沙茶酱2大匙,酱油1大匙,糖1大匙,香油少许,香菜少许
做法:
所有材料混合搅拌均匀即完成。
沙茶拌面
材料:
蒜末12公克,阳春面90公克,葱花6公克,沙茶酱1大匙,猪油1大匙,盐1/8茶匙
做法:
1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1∼2分钟。
3.面捞起后将水分滤干,倒入碗中,拌匀后洒上葱花即可,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
沙茶拌鱼片
材料:
材料:鱼肉200克,小白菜1把,水发木耳1杯,太白粉1大匙,葱1支
做法:
1.鱼肉切除大刺后切片,加入盐和3大匙水拌匀,再加入太白粉拌匀腌放10分钟备用
2.取一个碗,倒入沙茶酱、酱油、糖、橄榄油、葱花和1大匙水拌匀成沙茶汁备用
3.小白菜切段,泡软的木耳摘成小片备用
4.滚一锅水,放入木耳先烫1分钟,再加入小白菜烫一下后,捞出放入碗中,再加入一半量的沙茶汁拌匀后,舖在盘中备用
5.滚水中加入酒,再放入鱼片烫熟后,捞出盛在小白菜和木耳上,再淋上剩下的沙茶汁即可完成
香香猪肠粉拌酱
材料:
葵花籽仁,黑白芝麻,猪肠粉,辣酱
做法:
1.慢火炒香葵花籽仁。
2.炒香黑白芝麻。
3.猪肠粉蒸熟,剪段。
4.拌上辣酱、葵花籽仁、芝麻,成了一道美味。
白拌酱
材料:
木棉豆腐100公克,淡口酱油18cc,味噌1大匙,细砂糖33公克,鲜奶油67公克
做法:
1、豆腐煮过,沥干水分,放入筛网用手压碎至细腻,与其他材料混合搅拌至细緻滑润为止。
2、用途:可做为一般料理的拌酱。
梅肉拌酱
材料:
白拌酱50公克,梅肉1/2大匙
做法:
1、将所有材料混合均匀即可。
2、用途:可做为小菜醋物拌酱。
芝麻拌酱
材料:
白芝麻1中匙,芝麻酱80公克,温开水200公克,鱼露2小匙,甘口酱油膏1大匙,果糖1大匙
做法:
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用。
2.再依序放入温开水、鱼露、甘口酱油膏、果糖于作法1的容器内,一起混拌均匀即可。
鱼露拌酱
材料:
虾皮20公克,蒜汁30公克,糯米水3大匙,鱼露2大匙,果糖2大匙,麻油2中匙
做法:
1、将虾皮、蒜汁、糯米水、鱼露、果糖、麻油一起放入容器内;
2、再混合搅拌均匀即可。
芝麻白拌酱
材料:
白拌酱50公克,芝麻酱20公克
做法:
1、所有材料混合均匀即可。
2、备註:白拌酱中加入芝麻酱,使得口味更加浓醇香。