绿豆仁果冻
材料:
绿豆仁80公克,水500公克,洋菜粉6公克,细砂糖40公克,炼乳30公克
做法:
1.绿豆仁洗净,加水煮约10分钟,将绿豆仁沥干,绿豆汤留下备用。
2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。
3.将细砂糖与作法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热,煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。
4.将作法3做好的果冻液倒入烛台中,放置常温下即可凝固,成为独具风格的果冻。
绿豆仁果冻
材料:
绿豆仁80公克,水500公克,洋菜粉6公克,细砂糖40公克,炼乳30公克
做法:
1.绿豆仁洗净,加水煮约10分钟,将绿豆仁沥干,绿豆汤留下备用。
2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。
3.将细砂糖与作法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热,煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。
4.将作法3做好的果冻液倒入烛台中,放置常温下即可凝固,成为独具风格的果冻。
绿豆仁炖山药
材料:
绿豆仁500公克,山药500公克,红枣50公克,冰糖2大匙
做法:
1.将绿豆仁、红枣洗净后泡水约10分钟,备用。
2.山药削皮后切成约1公分左右的小丁状。
3.取一炖锅加水5大碗并开火煮滚,再将作法1的绿豆仁、红枣放入锅中,转中小火续煮约15分钟后,加入山药再煮15分钟。
4.将冰糖加入作法3的锅中,煮约3分钟让冰糖融化即可。
绿豆仁汤
材料:
绿豆仁300公克,白砂糖200公克,水3000㏄,柠檬皮丝少许
做法:
1.绿豆仁洗净,以冷水浸约30分钟。
2.将作法1的绿豆仁放入快锅中,先加入500㏄水以中火煮约10分钟后,关火再焖10分钟至熟透。
3.把剩下的2500㏄的水加入作法2的锅中中,以中火煮约15分钟,加入白砂糖搅拌均匀即可。
4.可依个人喜好加少许柠檬皮丝,以增加甜汤风味。
松仁果粒巧克力蛋糕
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1) 烤箱预热350F;
2) 果粒加朗姆酒和红酒浸泡20分钟,吸足酒液;
3) 牛油加糖,用搅拌器 (hand mixer) 中高速4-5分钟,打发成绒毛状;
4) 分5-6次加蛋液,继续打发成绒毛状;
5) 筛入1/4的粉料,拌匀。再加1/3的牛奶,搅匀。重复这个步骤,即按照粉->牛奶->粉的次序,把余下的粉和牛奶分次加入,拌匀成无颗粒的面糊;
6) 加果粒和松子,拌匀;
7) 面糊倒入纸杯,烤箱350F烤25分钟左右。 用牙签插入,不沾面糊即可。
杏仁果味泡芙
材料:
黄油25克,高粉50克,杏仁粒少许,水75克,盐1克,鸡蛋一个,橙子瓣少许,奶油少许
做法:
1.黄油加水,加盐煮开
2.倒入高粉关火
3.搅拌至稠糊状,温度稍有降低时
4.分三次加入一个鸡蛋,搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状
5.将泡芙面糊放入挤花袋中,挤在有硅胶垫的烤盘上
6.用手沾一些水,将上面的小尖头按下去
7.再撒些杏仁碎
8.烤箱210度烤10分钟后,转190度至上色即可。取出后,将泡芙切开,中间挤奶油,放橙子瓣
杏仁果酱瓣子面包
材料:
高粉200克,果酱少许,杏仁粒少许,酵母3克,水80克左右,鸡蛋40克,白糖20克,盐3克,黄油18克
做法:
1.所有材料后油法揉成面团,有出薄膜
2.揉好的面团放在案板上
3.分成三份
4.取其中一份擀上
5.卷起
6.三个面团同样操作,变成三个长条
7.一上二,三上一,做法
8.完成瓣子操作
9.放在烤盘上
10.38度的温度发酵至两倍大
11.上面刷蛋液,洒杏仁粒,挤果酱
12.烤箱180度预热,中层,烤18分钟
北极虾仁果蔬沙拉
材料:
北极虾仁,小黄瓜,火龙果,腰果,沙拉汁,亚麻籽油
做法:
1、小黄瓜和火龙果切成丁。
2、跟北极虾仁还有腰果混合一起。
3、淋上沙拉汁和亚麻籽油就OK。因为北极虾本来就是熟的,虾仁扒出来直接就能吃,所以不用特殊处理,直接拌就行。
香肠豆仁饭
材料:
白米2杯,香肠200公克,毛豆仁100公克,红萝卜60公克,盐1/4小匙,红葱油2大匙
做法:
1.香肠切丁;红萝卜洗净去皮切丁;毛豆仁洗净,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1香肠丁、红萝卜丁和毛豆仁,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
洋葱豆仁腰果汤
材料:
胡萝卜60公克,马铃薯80公克,洋葱50公克,生腰果50公克,青豆仁60公克,玉米粒50公克,高汤700㏄,盐1/4小匙,胡椒粉少许
做法:
1.胡萝卜、马铃薯和洋葱洗净沥干水份后切丁状;生腰果泡入水中备用。
2.取汤锅,加入高汤和作法1的生腰果先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮10分钟后,加入作法1的胡萝卜丁、马铃薯丁和洋葱丁续煮5分钟。
3.续加入青豆仁、玉米粒煮约10分钟后,再加入调味料拌匀即可。
豆仁拌花生
材料:
熟花生300公克,毛豆仁100公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,糖少许,鸡粉少许,香油1大匙
做法:
1.毛豆仁放入沸水中汆烫2分钟,烫熟后捞出泡冰水;花生仁放入水中略微汆烫后捞出沥干,备用。
2.将作法1汆烫过的花生仁,加入蒜末与所有调味料拌匀,再放入作法1汆烫过的毛豆仁拌均匀即可。