芝麻杞子乌鸡汤
材料:
主料：黑芝麻80克，乌骨鸡500克，
做法:
1.黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
2.乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3.杞子洗净。
4.生姜去皮洗净，切2片。
5.红枣去核。
6.将以上材料放入煲滚的水中。
7.用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。
食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
芝麻杞子乌鸡汤
材料:
主料：黑芝麻80克，乌骨鸡500克，
做法:
1.黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
2.乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3.杞子洗净。
4.生姜去皮洗净，切2片。
5.红枣去核。
6.将以上材料放入煲滚的水中。
7.用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。
食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻杞子乌龟汤
材料:
天麻20克，枸杞子30克，淮山30克，乌龟1只（约500克），生姜5片。
做法:
1.先用清水将天麻浸泡令软，然后用刀切成薄片，晾干，再用生姜汁沒透，再晾干，备用。亦可到药店购买现成的制天麻片，用清水洗净备用。
2.将乌龟活剖，去除外表黑皮及肠杂内脏，用清水洗净血污，用开水脱去血水，用刀斩件，备用。
3.将生姜用清水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.将全部汤料准备就绪后，把天麻、枸杞子、淮山、乌龟件、生姜片，一同放进沙锅内，加入适量清水，煮汤。先用武火煮沸后，改用文火煮2小时便可。汤中枸杞子、淮山、乌龟、生姜可作菜肴食用，汤中天麻渣可食用也可去除。汤水调味后，可在平时当作饮料随量饮用，也可在每日的餐食中随量饮用。注意事项：1.有感冒发热者，有肝胆湿热者，不宜饮用本汤水。
2.本汤水药材的用量是两个成年人的用量。
3.天麻习惯上都应炮制后使用，简单方法是用生姜汁浸制天麻，凉透晾干，切片才使用，以免引起食后不适。专家叮咛：1.天麻选择，以个体大、质较坚实、色白亮者为佳。产地以云南、四川产的为好。
2.枸杞子选择，以宁夏、甘肃、青海产的为好，选择粒大、颜色鲜红、味道甘甜、子实少为最好。淮山片若经硫磺蒸制的，在煮汤前宜用清水浸泡一段时间，去除硫磺味后再煮，就可减少酸味感觉。
白果莲子乌鸡汤
材料:
白果、莲子各100g，糯米50g，乌骨鸡1只(约1000g)。
做法:
乌骨鸡去毛及内脏，放入开水锅中略烫后捞出备用。白果去壳，糯米淘洗干净，与莲子同装入鸡腹内。乌骨鸡入锅中，加清水、葱、姜、黄酒等调料，旺火烧沸，改用小火炖至熟烂，再加食盐，略炖即可食用。
隔日1次，佐餐食用。
当归红枣椰子乌鸡汤
材料:
乌鸡一只 全当归10克 石斛6克 云苓6克 红枣6颗 黄芪6克 玉竹6克 椰子一个 姜少量
做法:
1 把椰子扒开，把椰肉斩成块
2 把全部药材放到碗里，用水浸泡30分钟
3 把乌鸡切块加入姜片和泡过水的药材，及泡药材的水都倒进去，装入煲里，填满凉水
4 沙煲煲一个小时，熟了加入盐入味即可
小诀窍
煲乌鸡汤椰子是必不可少 椰子可以辅助滋阴降火
椰子乌鸡汤
材料:
去壳老椰子一个，乌鸡一只洗净，姜片
做法:
1.用刀削去顶端，露出小口
2.倒出椰汁，有股淡淡的椰香
3.我以前一直以为椰汁是像牛奶一样的乳白色，倒出来才知道原来是透明的
4.把椰子洗净，切成小块
5.乌鸡一只洗净
6.焯去血水
7.先把椰子放在电紫砂锅中
8.放上姜片和乌鸡
9.最后把倒出来的椰汁倒进电紫砂锅中，再加适量的清水
10.自动按钮，早上煲好，晚上下班就有得汤喝啦
椰子乌鸡汤米粉
材料:
乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干银丝米粉
做法:
1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）
2、当归，石斛 姜片放入锅里。
3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时）
4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。
5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。
6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
小诀窍
1、血瘀之人就用当归尾，加石斛来煮乌鸡。
2、椰子的椰蓉和椰水炖煮乌鸡味道香甜。
3、煮好的乌鸡汤，如果当天不吃，就不要放盐，现吃现放。放盐时间长了，亚硝酸盐会超标。
4、把干米粉直接倒入乌鸡汤里煮，这样米粉充分吸收汤汁，味道香浓。
芝麻杞菊汤
材料:
黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克。
做法:
将黑芝麻淘洗干净，与洗净的枸杞子、何首乌、杭菊花同时放入砂锅，加水适量煎汤。
莲子乌鸡
材料:
莲子30克，芡实30克，糯米30克，乌骨鸡1只。
做法:
乌骨鸡常法整治，上料拌匀，入鸡腹中缝合，依个人口味加调料，文火煮熟烂，食用。
肉桂附子乌鸡蛋
材料:
肉桂3克，附子9克，乌鸡蛋1个。
做法:
水煎后去渣，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，每日2次。
莲米带子乌鸡煲
材料:
莲米15克，红枣6枚，乌鸡1只，香菇30克，玉兰片30克，火腿30克，鸡油30克，鸡精10克，姜10克，葱10克，盐10克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将莲子用沸水汆一下，去皮心；带子切成片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；玉兰片切片，香菇一切两半；姜切片，葱切段，火腿切片。
2、将乌鸡、莲子、带子、香菇、玉兰片、姜、葱、盐、鸡油同放高压锅内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，蒸25分钟，停火，晾凉，倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸，调好味，上桌。即可带火食用。