夏天来一碗冰豆浆
材料:
黄豆80克-100克
做法:
1,黄豆洗净后,泡水一夜
2,放入豆浆机中
3,搅拌出豆浆
4,用筛子过滤出豆渣,稍凉后,放冰箱冷藏1小时即可
小诀窍
飞雪有话说
1,你也可以用其他豆类做出不同口味的豆浆
2,可以放点冰糖
3,可以放点冰块
4,豆浆最好当天喝完。
夏天来一碗冰豆浆
材料:
黄豆80克-100克
做法:
1,黄豆洗净后,泡水一夜
2,放入豆浆机中
3,搅拌出豆浆
4,用筛子过滤出豆渣,稍凉后,放冰箱冷藏1小时即可
小诀窍
飞雪有话说
1,你也可以用其他豆类做出不同口味的豆浆
2,可以放点冰糖
3,可以放点冰块
4,豆浆最好当天喝完。
枸杞蜜冰豆浆
材料:
干黄豆60g,枸杞10g,蜂蜜10ml
做法:
1、将干黄豆淘洗干净,加入350ml的水浸泡一日,备用。
2、枸杞洗净,待用。
3、将泡好的干黄豆和枸杞装入豆浆机的网罩内,加入适量清水,启动豆浆机自动打磨倒出豆浆。
4、将冰糖块放入研磨器研磨成冰糖粉。
5、将豆浆加热,煮熟,适当放入冰块,立刻成为清凉爽口的冰豆浆,之后可以放一些自己喜欢的蜜豆或玉米片。
夏日来一杯——清爽蜂蜜养颜汁
材料:
蜂蜜、冰块、凉开水、一些雪碧。& #40;可自加果汁& #41;
做法:
蜂蜜和凉开水放入杯子搅拌,然后倒入雪碧和冰块就OK了!
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
材料:
原料:密封罐一个 (罐子里面要确保无油无生水哈。我用的是1L容量,玻璃罐。)
做法:
做法:
1.大米淘洗一遍之后,再加水浸泡1个小时左右,泡到米粒的颜色不再透明,而是奶白色的,下面是对比图,勺子里的是泡好的,塑料杯里的是生大米
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
2.大米泡好后,连同泡米的水一起,倒入无油的小锅中,中火煮开,为避免糊锅,可以稍微搅拌搅拌。
3.准备一个装好冷水的蒸锅,放好笼屉,铺一个屉布,将煮好的大米和水,倒到屉布上,用勺子稍微将大米铺均匀。这样,大米就在屉布上了,煮大米的水就直接倒入蒸锅里了。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
4.盖上锅盖,大火加热,烧至上汽后,蒸5分钟,用干净的勺子尝一下大米粒,已经熟了,不是夹生的,就可以了。
5.大米连同屉布一起放到干净的菜板上,播散,放凉,至体温,完全不烫手。期间,大米不能沾到油或者生水。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
6.用一个小碗,倒入甜酒曲,加入少量凉白开(温度不高于体温),不用很多,100ml左右吧,搅拌一下。
7.晾凉的大米倒入密封罐,再倒入拌好的甜酒曲水,用干净的筷子或者勺子,搅拌均匀。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
8.拌好的大米中间挖一个坑,再在坑里稍微放一点干的甜酒曲盖上密封罐的盖子,夏天的室温,发酵1~2天,看大米坑里出现水就可以了,开罐可以闻到很浓的酒香。检查的时候,开罐也没关系的。
我这边北方的天气,白天温度29度,夜里23度,放了2天2夜。自己酌情哈。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
9.如果喜欢喝酒酿的汁,就在发酵好后,加入凉白开,室温再发酵12小时,之后放冷藏12小时,然后就可以随吃随取了。
喜欢喝汁的,罐子里的大米就不要装太满,因为后期还要加入凉白开水的。
加入多少凉白开,自己酌情吧,加的多,汁就淡。单独喝汁前,需要摇一摇。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒,老爷爷的生活也不过如此嘛
我的笔记:
1.全程都需要特别注意,不能有油或者生水,是为了避免其他菌种的加入,影响甜酒曲菌种的发酵。
2.冷藏之后的米酒汁更好喝,哇哈哈,饭后来一碗,额,我是不是要成酒鬼了啊
3.如果在第9步,加入大量凉白开之后,继续室温发酵15天,据说就是纯正的白酒了,酒精度可达52度,这个有待考证哈。
4.冬天如果做的话,最好放暖气上或者电热毯上,或者用圆猪猪的方法,放在温水里,但是要注意防水进入瓶内。
记忆里,那一碗凉粉
材料:
豌豆淀粉 1份,清水 6份,黄瓜1根,糖适量,盐适量,醋适量,酱油适量,麻油适量,辣油适量,鸡精适量
做法:
1.豌豆淀粉与水调匀,搅拌着煮开一分钟至半透明状,装盒放凉后即成凉粉。
2.将凉粉取出刨丝或切片,以调味料拌匀食用。
一碗阳春面
材料:
鲜面条250克,紫皮洋葱2个,猪油100克,酱油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香葱1根,盐5克,高汤适量
做法:
1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;
2.猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;
4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
做一碗香喷喷的鸡肉盖饭
材料:
鸡腿一只,土豆两个,生菜,酱油,白糖,黑胡椒碎,蒜头粉,葱段
做法:
1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。
2.用叉子在鸡肉上扎些眼,混合所有调料腌制。
3.隔两个小时,将腌制的肉翻一下,好让它入味。
4.平底锅内放入少许油,将鸡肉两面煎制一下。
5.炒勺内入油,放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。
6.将腌肉的调料倒入5内,再添点水炖。
7.至汤汁收浓后关火
小诀窍
我在里面加的土豆,是因为我们家小肥特别喜欢吃土豆,而鸡肉搭配土豆又很登对,所以这个盖饭里有了土豆的身影,在腌肉的时候应该有清酒,我家没有就没有放,如果您有就要加上清酒腌制。用生菜包上里面的鸡肉盖饭,非常好吃。
一碗剩饭的华丽转身
材料:
剩饭一碗,红椒少许,姜蒜适量,鱿鱼丝,香菇,西兰花梗,鸡精,盐,香菇老抽
做法:
1.香菇和鱿鱼丝用温水泡发,香菇切丝,鱿鱼丝切碎,用少许胡椒粉和料酒腌制。红椒切圈,西兰花梗切丁焯水备用。
2.倒一点料酒在剩饭里,用筷子或勺子搅拌,将饭粒拌开。(胖星儿姐提到用白酒,家里没有,我改用料酒,味道也不错的,不过好像拌得不够匀。)。
3.锅里热油,下姜蒜爆香,倒入腌制好的香菇和鱿鱼丝,煸炒出香味,之后倒入米饭和少许鸡精和盐炒散。
4.将西兰花梗和红椒粒倒入炒匀,最后倒一点香菇老抽拌翻炒(胖星姐提过最好用一种叫“豉汁鸡油”的东西,可惜我没有呵——),与米饭充分融合即可。
一碗香煎豆腐
材料:
老豆腐,鸡精,小葱末,盐,醋,生抽,辣椒
做法:
1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2.捞出来,控干水分。
3.锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗。
4.辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可。
小诀窍
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味,此这样做以提前入味。 还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味,使豆腐保留本身的清香。 更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。 需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾,否则豆腐易碎。 盐只要放一点就行 煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。
一碗能祛蛔虫的神奇蛋羹
材料:
鸡蛋2枚,石灰1茶匙,盐少许,油少许
做法:
1.将1茶匙细白的石灰放在清水中,搅动,让水变混后沉淀,当石灰沉淀在杯子底部后,取杯子上部澄清石灰水备用。
2.碗中打入鸡蛋2枚,一边顺时针搅拌蛋液,一边沿着碗边缘倒入澄清石灰水,蛋液与石灰水比例为1:2。
3.在搅拌好的蛋液中,放少许盐,少许油,上锅蒸10分钟左右即可。
小诀窍
这样蒸出来的蛋羹不仅细嫩鲜美,口感细滑,更适合2岁以上的儿童,能有效祛除孩子肚子里的蛔虫和寄生虫。
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