米老鼠饭团
材料:
长粒香米100g,青豆30g,甜玉米粒30g,鱿鱼60g,虾仁50g,盐1/2茶匙3g,糖2g,白醋1/2茶匙3ml,白芝麻适量,咖喱酱2汤匙30ml,南瓜、小西红柿、海苔各少许,有机亚麻仁油1汤匙15ml
做法:
1、长粒香米淘洗干净,放入电饭煲内,加入适量清水,蒸熟。
2、鱿鱼、虾仁洗净切小丁。
3、锅中倒入适量清水,煮沸后,放入青豆、甜玉米粒、鱿鱼、虾仁,待全部熟透后,放入咖喱酱,搅拌均匀,待咖喱变得粘稠,熄火。
4、将蒸熟的米饭盛出,加入盐、糖、白醋、白芝麻混合均匀,用圆形模具刻出3个圆形摆入盘中。
5、将咖喱浇入盘中,南瓜做米老鼠的蝴蝶结和嘴巴,小西红柿做米老鼠的舌头,海苔剪成米老鼠的眼睛。并将亚麻仁油淋在米饭上,吃的时候拌匀即可。
米老鼠饭团
材料:
长粒香米100g,青豆30g,甜玉米粒30g,鱿鱼60g,虾仁50g,盐1/2茶匙3g,糖2g,白醋1/2茶匙3ml,白芝麻适量,咖喱酱2汤匙30ml,南瓜、小西红柿、海苔各少许,有机亚麻仁油1汤匙15ml
做法:
1、长粒香米淘洗干净,放入电饭煲内,加入适量清水,蒸熟。
2、鱿鱼、虾仁洗净切小丁。
3、锅中倒入适量清水,煮沸后,放入青豆、甜玉米粒、鱿鱼、虾仁,待全部熟透后,放入咖喱酱,搅拌均匀,待咖喱变得粘稠,熄火。
4、将蒸熟的米饭盛出,加入盐、糖、白醋、白芝麻混合均匀,用圆形模具刻出3个圆形摆入盘中。
5、将咖喱浇入盘中,南瓜做米老鼠的蝴蝶结和嘴巴,小西红柿做米老鼠的舌头,海苔剪成米老鼠的眼睛。并将亚麻仁油淋在米饭上,吃的时候拌匀即可。
米老鼠
材料:
番薯(川话:红苕)、面粉、玉米肠、鸡蛋
做法:
1、把番薯煮熟透,弄烂,玉米肠切丁;
2、面粉加煮了番薯的水、鸡蛋、弄成糊状的番薯、丁状玉米肠搅拌;
3、放油,小火。用勺子舀搅拌好的步骤2成品;
4、炸至焦黄。(操作最好用筷子,外脆里嫩的米老鼠,很好吃哦。)
冬瓜薏米老鸭汤
材料:
老鸭半只,薏米一把,冬瓜两斤,姜,料酒,盐,白胡椒粉,小葱
做法:
1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块。姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用;
2、炒锅内不放油,将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到鸭肉变色时,加入少许料酒,继续翻炒到鸭块收缩,往外冒油;
3、将炒好的鸭块转入砂锅,加入剩余的姜片,放入足量开水及泡好的薏米,烧开,再转小火炖1小时;
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥,最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉,可以少放油,鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些,即要将鸭中的水分炒干,否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
3、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效,比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿,薏米能消除水肿和美白肌肤,而鸭肉也是热量低脂肪少(含不饱和脂肪)的肉类,男女老少皆适宜饮用。
甜玉米老母鸡汤
材料:
超甜玉米2根,红萝卜一根,玉竹沙参适量,盐,蜜枣2个,老母鸡鸡件,蚝干适量,干贝适量,姜3-4片
做法:
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
冬瓜薏米老鸭汤
材料:
主料:老鸭半只,薏米一把,冬瓜一斤,配料:葱,姜,料酒,盐
做法:
老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,用清水洗净。
锅入油,五成热时放入葱段和姜片炒香,再倒入鸭块炒变色后放入开水,薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可。
小诀窍
老鸭比较肥,可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。
如果鸭油没有去掉,可以少放油,鸭块要多炒一会儿。
我习惯上班前把肉拿出来化冻,吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间,回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快,可以很轻松地把浮油去除。
冬瓜薏米老鸭汤
材料:
老鸭半只,薏米一把,冬瓜两斤,准备调料:姜,料酒,盐,白胡椒粉,小葱
做法:
1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块。姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用;
2、炒锅内不放油,将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到鸭肉变色时,加入少许料酒,继续翻炒到鸭块收缩,往外冒油;
3、将炒好的鸭块转入砂锅,加入剩余的姜片,放入足量开水及泡好的薏米,烧开,再转小火炖1小时;
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥,最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉,可以少放油,鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些,即要将鸭中的水分炒干,否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
凉拌老鼠耳
材料:
老鼠耳100克,盐1/2茶匙,陈醋1茶匙,酱油1/2茶匙,柠檬1/4个,橄榄油1茶匙,鱼露1茶匙,白糖1茶匙,小米椒1个,蒜蓉适量
做法:
1.超级简单,将老鼠耳用流动的水洗净后,再用清水浸泡一小时,
2.沥干水,把配料调成调味汁,拌匀就可以啦!
老鼠粉另类吃法
材料:
材料:老鼠粉-,(视个人而定),枸杞-(少许),咸蛋-(1粒),蒜末-(少许),香菜(甜菜)-(适量),淡奶-(100毫升),清水-(900毫升),家乐氏江鱼精块-(4分1),橄榄油-(1汤匙),盐-(少许)
做法:
1- 把锅烧热倒入橄榄油和蒜末爆香
2- 加入清水,枸杞煮滚然后陆续加入香菜(甜菜),老鼠粉和咸蛋
3- 徐徐加入淡奶,然后加入家乐氏江鱼精快和少许盐即可
老鼠耳醉鸭蛋
材料:
老鼠耳草头15~30克,鸭蛋1枚,黄酒、清水各200克。
做法:
将老鼠耳草头洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口,与鸭蛋一起放入砂锅内,倒入黄酒与清水,用武火烧沸,后改用文火煎之;待鸭蛋熟透,拣去纱布药袋,食蛋饮汤。
猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐
材料:
老鼠粉 1Kg(汆水过冷河)
做法:
热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.
添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可